Kaj je kurnik, kako ga pravilno kuhati. TOP 4 najboljših receptov za piščančje palačinke z gobami, piščancem in drugo.
Pred serviranjem lahko vrh okrasite s palačinkami, položenimi v obliki rože, pletenice ali kosi kuhanega jajca, zelene čebule.
Piščančja palačinka z gobami
Kurnikova pita s palačinkami se zelo pogosto pripravlja med verskimi prazniki, na primer na pustni dan. Nato v nadevu prevladujejo mesni izdelki, kisla smetana, siri in dimljeno meso. Po tednu olja pa se začne strog post, v tem primeru pa lahko okusno jed pripravite tako, da živalske izdelke zamenjate s pustimi, na primer gobe in zelenjavo. Hkrati je treba za palačinke pripraviti sveže testo. Spodaj je podroben opis, kako kuhati piščančje palačinke z gobami.
Sestavine:
- Očiščena ali kuhana voda - 0,5 l (za testo)
- Rastlinsko olje - 2 žlici (za test)
- Sol - 1/2 žličke (za test)
- Moka - 300 g (za testo)
- Šampinjoni - 800-900 g (za polnjenje)
- Srednja čebula - 4 kos. (Za polnjenje)
- Ajda - 50 g (za polnjenje)
- Špargljev fižol - 1 paket (za polnjenje)
- Zelišča in začimbe po okusu (za polnjenje)
- Rastlinsko olje za cvrtje - 2 žlici
Postopno kuhanje piščančjih kozarcev s palačinkami in gobami:
- Pripravo pustega piščanca je treba začeti s peko palačink. Moko skozi sito presejemo v globoko posodo, dodamo sol in sladkor. Postopoma uvajajte vodo, pri tem pa ne pozabite temeljito premešati mase. Ne smemo dovoliti nastajanja grudic. Rastlinsko olje je bolje dodati nazadnje, da se palačinke ne držijo ponve. Testo za palačinke ne sme biti debelo ali tekoče; po konsistenci naj bi spominjalo na kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Po mešanju vseh sestavin je treba testo pustiti 20-30 minut v hladilniku ali pri sobni temperaturi. Nato palačinke spečemo na obeh straneh, jih položimo eno na drugo in pokrijemo, da se ne posušijo.
- Gobe temeljito operemo in skupaj z olupljeno čebulo sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. Za bogatejši okus lahko uporabite kombinacijo različnih gob: šampinjoni, ostrige, jurčki, mlečne gobe.
- Ajdovo kašo skuhamo v rahlo osoljeni vodi v razmerju 1: 2.
- Špargljev fižol lahko z začimbami kuhamo četrt ure ali pražimo le 10 minut.
- Načelo postavitve piščančjega piščanca z gobami je enako kot pri piščančji piti. Vendar ni priporočljivo uporabljati kisle smetane kot maziva, da se jed čim bolj približa zahtevam posta. Trajanje pečenja je 20-30 minut pri precej visoki temperaturi - 180 stopinj.
Piščančja palačinka z rižem
Dandanes ni vedno mogoče prigristi zdravega prigrizka, vendar to ni razlog, da jeste skoraj vse. Kurnikov recept lahko s komercialnimi palačinkami močno olajšate in skrajšate. Priprava takšne pite s palačinkami z rižem bo trajala manj kot 1 uro. In polnjenje je mogoče popestriti zaradi izdelkov, ki so že v hladilniku, na primer klobas, rib ali celo krompirja.
Sestavine:
- Pripravljene palačinke iz supermarketa-12-16 kosov.
- Kuhani riž - 50 g
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Kisla smetana - 30 g
- Maslo - 30 g
- Svež srednje velik paradižnik - 2 kos.
- Čebula, peteršilj, koper - po okusu
- Trdi sir - 100 g
Korak za korakom kuhanje kurnika s palačinkami in rižem:
- Za nadev je bolje uporabiti kuhani riž, ker pri kuhanju se nikoli ne zavre in ostane drobljiv. Maslo dodajte takoj po kuhanju.
- Jajca morajo biti trdo kuhana. Končni izdelek očistimo in zmeljemo v obliki kock.
- Trdi sir natrgajte na grobo ribež. Zeleno drobno sesekljamo. Paradižnik zmeljemo v kroge.
- Kupljene palačinke rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici in nadaljujemo s polaganjem v pekač. Dno in stranice popolnoma pokrijemo, eno palačinko položimo na drugo, hkrati pa pustimo proste robove.
- Vsako plast bomo namazali s kislo smetano, da izboljšamo okus končne jedi.
- Riž razporedimo v prvo plast, po vrhu potresemo z zelišči in pokrijemo s pogačo. Druga plast so jajca z zeleno čebulo. Tretji so paradižniki, posuti s sirom.
- Zgornjo plast piščanca pokrijemo z dvema palačinkama, nato pa robove pite previdno zapremo. Za lepoto po površini potresemo sir in zelišča.
- Čas peke je za takšno jed standarden - 20-30 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Sladki piščanec s palačinkami
Sladkega zoba lahko razvajate z eno od nekonvencionalnih jedi - sladkim piščancem. Z lahkoto lahko zamenjajo rojstnodnevno torto.
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Piščančje jajce za testo - 1-2 kos.
- Moka - 250 g
- Sladkor za testo - 1-2 žlici
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - 1/2 žličke
- Vanilija po okusu
- Maslo - 50 g
- Rastlinsko olje ali maščoba za cvrtje - 2-3 žlice.
- Skuta - 300 g
- Češnjeva marmelada brez koščic - 100 g
- Sladkor za polnjenje - 50 g
- Piščančje jajce za polnjenje - 1 kos.
Priprava sladkega piščanca s palačinkami po korakih:
- Najprej pripravimo osnovo - sladke domače palačinke. Če želite to narediti, dobro premešajte presejano moko, jajca, sol, sladkor, vanilijo. Končni mešanici dodamo mleko in stopljeno maslo. To testo je bolj priročno premagati z mešalnikom, da se hitro znebite grudic. Na koncu dodajte rastlinsko olje in pustite testo stati približno pol ure.
- Medtem ko se testo za palačinke usede, lahko pripravite nadev. Skuto damo v globoko posodo, po receptu po korakih za piščančjo hišo s palačinkami, dodamo sladkor, jajce, dobro premešamo.
- Palačinke popecite na obeh straneh in namažite z oljem.
- Pri polaganju pite uporabljamo shemo klasičnega piščančjega piščanca. Izmenjujemo plasti skute, marmelade s palačinkami.
- Bolje ga je peči pri nizki temperaturi 160 stopinj 20-30 minut. Po kuhanju se mora jed dobro ohladiti.
Ne gre za nič, da je kurnikova pita zelo priljubljena, recept je edinstven po svoji vsestranskosti. Takšna jed lahko za vsako priložnost preseneti goste, pripraviti je za ozek krog družine ni težko. Najpomembnejša je želja, saj ne zaman rečejo, da je jed, kuhana z dušo, veliko okusnejša!
