Mehiški burrito po videzu spominja na naše ruske palačinke. To je tanka okrogla mehka torta, ki je zavita v različne nadeve. Kako kuhati burrito doma in katero polnilo izbrati? Preberite v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Kako narediti burritos - skrivnosti receptov in možnosti polnjenja
- Burrito tortilja: klasičen recept
- Burrito z mesom, fižolom in sirom
- Burrito s piščancem in gobami
- Video recepti
V zadnjem času je mehiška kuhinja vse bolj priljubljena. Od številnih različnih jedi je najbolj priljubljen mehiški burrito. Kljub temu, da mnogi menijo, da je ta jed hitra hrana, vsi, ki so jo poskusili, niso mogli ostati ravnodušni. Izkušeni kuharji pokažejo svojo domišljijo in ustvarijo nekaj okusnega in živahnega. Kaj je skrivnost takšne ljubezni? Ugotovimo!
Kako narediti burritos - skrivnosti receptov in možnosti polnjenja
Mehiška tortilja je na voljo v dveh vrstah, narejena iz koruzne ali pšenične moke. Doma je bolj tradicionalna - koruza, pri nas pa pšenica. Njegovo drugo ime je tortilja. Vanjo so zaviti vsi izdelki, ki jih po zlaganju pogosto ocvrtijo na obeh straneh v stopljenem ali maslu, da nastane hrustljava skorja. Burritos tudi pečemo na žaru ali pečemo v pečici, posuto s sirom.
Recepti za burrito nadeve so različni in vedno so polni svetlo obarvanih sestavin. V Mehiki ga jedo le z eno ali dvema sestavinama. Najpogostejši nadev je fižol v pločevinkah z dušeno čebulo in kozjim sirom. Nič manj pisanega polnila - piščančji file, ocvrt v začimbah, paradižniku in zeliščih. Priljubljen tudi nadev iz dušene zelenjave in oliv, ocvrtega mletega mesa s čebulo in avokadom. Riž in ajda sta pogosto vključena v nadev. Če želite dodati prefinjenost, lokalni kuharji dodajo svinjska ušesa ali slanine. Poleg tega so sladke desertne tortilje z bananami in jagodami.
Burrito tortilja: klasičen recept
Če želite skuhati znano mehiško hrano in občutiti ognjeno mehiško razpoloženje, se prvi korak naučite, kako narediti tortiljo. Recept za burrito po korakih vam pove, kako.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 130 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Koruzna moka - 500 g
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Sol - 4 žlice
- Voda - 1,5 žlice.
- Rastlinsko olje - 100 g
Postopna priprava burrito torte (klasičen recept):
- V posodo nalijte moko, sol, pecilni prašek in premešajte suhe sestavine.
- V zmes vlijemo rastlinsko olje in maso zmeljemo, dokler ne nastanejo drobtine.
- Počasi prilijemo vročo vodo in gnetemo testo do elastičnosti.
- Končano testo razdelite na majhne kroglice, jih pokrijte z vlažno brisačo in pustite pol ure, da vzhaja.
- Delovno površino potresemo z moko in vsako kroglico tanko razvaljamo, da nastane palačinka s premerom približno 20 cm.
- Na štedilnik postavite ponev in jo segrejte.
- Tortiljo položimo na suho površino in pražimo 1 minuto na vsaki strani.
- Končano palačinko položite na brisačo in pokrijte z brisačo.
- Postrezite mehiški burrito vroč ali topel.
Burrito z mesom, fižolom in sirom
Kljub temu, da Mehičani običajno kuhajo tortiljo z dvema sestavinama, lahko doma dovolimo, da dodamo vse, kar nam srce poželi. Recept za burritos z mesom, fižolom in sirom je zelo enostavno narediti doma.
Sestavine:
- Burrito torte - 4 kos.
- Mleto goveje meso - 300 g
- Paradižnikova omaka - 100 ml
- Čebula - 1 kos.
- Krema - 50 ml
- Kuhan fižol - 200 g
- Sir - 200 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kako narediti burrito z mesom, fižolom in sirom korak za korakom:
- Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
- Mleto meso vlijemo v ponev s ocvrto čebulo in premešamo. Kuhajte, mešajte, dokler se mleto meso popolnoma ne skuha. Biti mora drobljiv brez grudic.
- V ponev vlijemo paradižnikovo omako in smetano ter dobro premešamo.
- Predhodno kuhan fižol ločeno prepražimo v ponvi na olju.
- Sir naribajte.
- Burrito torto segrejte v ponvi pod pokrovom, da postane elastična.
- Na vročo tortiljo položite mleto meso, nekaj fižola in ostružke sira.
- Tortijo zavijte tako, da vse robove zataknete, da omaka ne izteče.
- Burritos položite na pekač in pecite v pečici pri 180 ° C 3-5 minut.
Burrito s piščancem in gobami
Za mehiški recept za burrito vam ni treba narediti lastne tortilje. Lahko ga kupite že pripravljenega v trgovini ali ga nadomestite s tankim pita kruhom. Vsekakor bo jed s piščančjim in gobjim nadevom zelo okusna in zadovoljiva.
Sestavine:
- Tortilje - 7 kosov.
- Šampinjoni - 200 g
- Piščančji file - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Sladka paprika - 2 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Sir - 150 g
- Peteršilj - 1 šopek
- Česen - 2 stroka
- Sončnično olje - za cvrtje
Kako korak za korakom pripraviti burrito iz piščanca in gob:
- Piščančje meso skuhajte. Za večji okus v vodo dodajte zrna črnega popra. Juhe za recept ne boste potrebovali, vendar je ne izlijte, ampak jo uporabite za prvo jed.
- Čebulo olupimo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
- Po 2 minutah v ponev dodamo sesekljane gobe.
- Po 5 minutah položite kuhani sesekljan file.
- Nato dodamo sesekljano papriko, paradižnik in česen stisnemo skozi stiskalnico.
- Na zadnji stopnji nadev solimo, dodamo peteršilj, premešamo in malo ohladimo.
- Tortiljo napolnite z nadevom, na vrh položite nariban sir in ga zavijte v ovojnico.
- Burrito za 5 minut postavimo v pečico pri 180 ° C, da se sir malo stopi.
Video recepti:
