Mehiška kuhinja je neverjetna kombinacija mesa z začimbami, koruzo, fižolom … Takšna sorta preprosto preseneti s svojo pikantno, edinstveno in aromatično paleto. Predlagam, da skuham priljubljeno mehiško jed - fajitos.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Eksotična, krepka, začinjena mehiška kuhinja se je pred kratkim začela odpirati našim rojakom. Ker je bilo prej mogoče okusiti dobrote potomcev Majev le z obiskom Mehike. Danes so mehiške jedi zelo priljubljene ne le v ruskih restavracijah, z veseljem jih kuhajo gospodinje v svojih kuhinjah. Ni naključje, da je bila mehiška kuhinja uvrščena na Unescov seznam svetovne dediščine.
O tem receptu, fajitos, lahko rečemo naslednje. Postopek njegove priprave sploh ni zapleten, vendar je rezultat preprosto neverjeten. Razlag tega recepta je toliko, da je težko reči zagotovo o kombinaciji izdelkov. Za kuhanje fajitosa je primerno katero koli trdo meso, ribe ali perutnina. Uporablja se predvsem goveje ali piščančje meso. Temu se doda zelenjava, kot so paradižnik, čebula in paprika. Nekatera indijanska plemena so dodala tisto pridelano zelenjavo: bučke, fižol, krompir, koruzo.
Vsi izdelki, uporabljeni za jed, so narezani na tanke enake trakove in ocvrti v široki ponvi z debelim dnom. Po tem jih začinijo z začimbami in takoj postrežejo zavite v ploščato pogačo ali preprosto v vročo ponev, zraven pa dajo tortiljo. Nato vsak jedec sam zavije mesno-zelenjavni nadev v pita kruh v želeni količini. Fajitos običajno zaužijemo z rokami in za to jed ni pribora.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 130 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 2 kos.
- Rdeča sladka paprika - 1 kos.
- Pekoča paprika - 1 strok
- Česen - 2-3 stroka
- Limona - 0,5 kos.
- Namizni kis 9% - 1 žlica
- Sojina omaka - 2 žlici
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje in 2 žlici. za omako
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/4 žličke ali po okusu
Kuhanje mehiškega fajitosa s piščancem
1. Piščančji file operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke trakove.
2. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in meso intenzivno pražite na močnem ognju ter mešajte približno 5 minut. Dobiti mora svetlo zlato skorjo.
3. Operite papriko (sladko bolgarsko in pekočo), odstranite steblo, pecelj, semena in celulozo narežite na tanke trakove. Česen olupimo in operemo.
4. Papriki dodamo meso v ponvi, premešamo in, ne da bi znižali temperaturo, še približno 5 minut pražimo.
5. Vmes pripravimo omako. Limono operemo in iz nje iztisnemo sok.
6. V eni posodi združite naslednja živila: rastlinsko olje, kis, sojino omako, sol, mleti poper, drobno sesekljan česen.
7. Premešajte omako.
8. Meso s papriko prepražimo do zlato rjave barve in hrano začinimo s pripravljeno omako.
9. Premešajte hrano, jo dobesedno pražite 1-2 minuti in jed takoj postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančje fajitos.
