Nacionalna jed neverjetne mehiške kulture je tacos. Pripravljajo ga v vsakem mehiškem domu. Predlagam, da poskusimo tudi kaj novega in spoznamo več o latinskoameriški kuhinji.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti priprave mehiških tacosov doma
- Kako narediti tacos iz mlete pšenične moke
- Kako narediti tacos: klasičen recept
- Kako narediti piščančje tacos
- Video recepti
Sodobni Mehičani skrbno ohranjajo tradicijo mehiške kuhinje. Nastala je že precej dolgo nazaj, ko so Evropejci pristali na ozemljih velikih Majev in Aztekov. Danes je nacionalna kuhinja tesno povezana s tradicijo tega starodavnega ljudstva. Menijo, da je azteška kuhinja postala pravi rodovnik mehiške kuhinje. Zaradi nestandardnih okusov se je hitro razširil po vsem svetu. Ta pregled bomo posvetili mehiški jedi - tacos. Presenetite svojo družino s to edinstveno sodobno kuhinjo, ki je verjetno še niste okusili.
Skrivnosti priprave mehiških tacosov doma
To jed je pravilneje imenovati "taco", na koncu "C" pa govori o množini. Če želite razumeti, kako pravilno pripraviti to jed, se morate seznaniti s posebnostmi mehiške kuhinje. Nacionalni okus je mogoče zaslediti v vsaki mehiški jedi. Glavna hrana v vsaki mehiški družini je koruza. Raznolikost njegovih sort je izven obsega. Koruzna zrna so bela, oranžna, rumena, vijolična in črna, podolgovata ali ozka. Pečejo tortilje, vklj. in tacos iz koruzne moke.
Tradicionalno se tacosi izdelujejo ročno. To je zelo težek in dolgotrajen proces, ki zahteva spretnosti in čas. Posoda je ploščata torta, ki se zavije tik pred uporabo. Jedo ga izključno z rokami, tujcu pa lahko ponudite jedilni pribor. V tacosih so različni nadevi: sir, šparglji, zelenjava, tofu, losos, govedina, tuna, ananas, svinjina, paprika, fižol, chorizo, piščanec, kozice, avokado, koruza, morski sadeži itd. Podporniki eksotičnih jedi, torta je polnjena s posebnimi vrstami kobilic, gosenic in ličink mravelj.
Kako narediti tacos iz mlete pšenične moke
Kljub temu, da so tradicionalni tacos narejeni iz koruzne moke, so v sodobnem kuhanju jed prilagodili evropskim okusom. In mnogi kuharji pečejo tacos iz pšenične moke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 226 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Nariban sir cheddar - 0,25 žlice
- Sol - 0,5 žličke
- Predelana svinjska maščoba - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 1 čajna žlička
- Mleti koriander - 0,5 žličke
- Rdeči fižol v pločevinkah - 200 g
- Korenje - 1 kos.
- Solata - 0,25 glav zelja
- Paradižnikova pasta - 1 čajna žlička
- Mleto goveje meso - 150 g
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
Postopna priprava tacosov iz pšenične moke z mletim mesom:
- Moko in sol presejemo skozi fino sito. Dodajte maščobo in podrgnite.
- Mešajte 0,25 žlice. toplo vodo in zgnetemo v homogeno mehko testo. Oblikujte kroglo, pokrijte z vlažno vročo krpo in pustite stati 10 minut.
- Kroglo razdelite na 6 delov in vsakega razvaljajte v okroglo tanko torto.
- Segrejte čisto, suho ponev in tortilje pražite 30 sekund na vsaki strani.
- Končane torte zložimo eno na drugo, zavijemo v folijo in odstavimo.
- Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju 3 minute.
- V ponev dodamo mleto meso, ga pretlačimo z vilicami in kuhamo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
- Na koncu dodamo paradižnikovo pasto, koriander, fižol v pločevinkah, sol in dušimo še 4 minute.
- Korenje olupimo in naribamo.
- Paradižnike operemo in narežemo na tanke rezine.
- Solato operemo in drobno sesekljamo.
- Torte položite na pekač, rahlo upognite na pol. Pošljite jih, da se pečejo v ogreti pečici na 180 ° C 5 minut.
- Fižol, mleto meso damo v tortilje, potresemo s sirovimi ostružki in položimo korenje.
- Na vrh položite paradižnik in solato.
- Tacos postrežemo vroče.
Kako narediti tacos: klasičen recept
Privoščite si okusno in okusno mehiško kuhinjo. Z malo dela in truda boste dobili popoln rezultat - koruzni tacos z mesom in zelenjavo.
Sestavine:
- Drobno mleta koruzna moka - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Pšenična moka - 2 žlici
- Voda - 2/3 žlice.
- Sol - ščepec
- Mleto goveje meso - 250 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Rdeča sladka paprika - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Česen - 2-3 stroka
- Zeleni (solata, koper, peteršilj, perje čebule) - šopek
- Začimba "Facita Mix" ali "Burrito Mix" - 1 čajna žlička.
Korak za korakom priprava tacov po klasičnem receptu:
- V posodi premešamo pšenično in koruzno moko. Dodamo sol, olje, vodo in premešamo.
- Z rokami zamenjajte elastično testo in razvaljajte v 5 kroglic. Vsako razvaljajte v 2 mm okroglo torto.
- Torte pražite v suhi ponvi na vsaki strani 2 minuti, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki.
- Končane torte rahlo prepognite, ker po ohladitvi se bodo rahlo posušile.
- Za mesno omako dajte mleto meso v ponev in ga rahlo popražite.
- Dodamo sesekljano čebulo, solimo in pražimo do polovice.
- Napol pripravljenemu mletemu mesu dodamo narezan paradižnik in dušimo 5 minut.
- Nato dodamo na kocke narezano papriko in še naprej pražimo 5 minut.
- Dodamo sesekljan česen, začimbe in paradižnikovo pasto. Premešamo in dušimo 5 minut.
- Na tortilje položite vročo mesno omako. Potresemo s sesekljanimi zelišči, solato in na vrhu postrežemo vroče.
Kako narediti piščančje tacos
Domači piščančji tacos je dolgotrajen, vendar se splača. Sendvič, kot mu pravijo v domovini, bo všeč vsem jedcem.
Sestavine:
- Mleko - 6 žlic
- Jajca - 1 kos.
- Pšenična moka - 150 g
- Koruzna moka - 100 g
- Maslo - 1 žlica
- Sol - ščepec
- Curry - ščepec
- Mleta sladka paprika - ščepec
- Piščančji mlet - 300 g
- Kisla smetana - 2 žlici
- Kečap - 2 žlici
- Zelena čebula - rit perja
- Zeljni listi - 2 kos.
- Sladki sir - 100 g
- Piščančja juha - 50 ml
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
Kako korak za korakom pripraviti piščančji tacos:
- Združite mleko, jajca, dve vrsti moke, maslo in ščepec soli. Zamesite elastično testo in ga razdelite na dva dela, vsak v obliki kroglice.
- Testo razvaljamo, da nastane okrogla tortilja.
- Segrejte suho ponev in pecite pecivo na obeh straneh 1,5 minute.
- Končane tortilje takoj, ko so tople, upognite v lupino.
- Mletemu piščancu dodamo piščančjo juho, paradižnikovo pasto, poper, sol.
- Vse ocvremo v ponvi, občasno premešamo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
- Zeljeni list damo v pripravljene vaflje in dodamo mleto meso.
- Prelijemo s kislo smetano in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.
- Vse skupaj prelijemo s kečapom in potresemo z naribanim sirom.
Video recepti:
