TOP 4 recepti po korakih s fotografijami dušenega jajčevca z zelenjavo, paradižnikom, česnom … Koristni nasveti in video recept.
Jajčevci … sveža in čvrsta, sočna in aromatična, okusna in zdrava, zelenjava samo prosi za mizo. So bogatega okusa in se odlično ujemajo z veliko zelenjave in zelišč. Zato obstaja veliko načinov za njihovo pripravo. Pečemo, dušimo, pečemo na žaru, mariniramo. Rezultat so gurmanski prigrizki in okusne priloge, ki bodo odlično dopolnile vsako mizo. Najbolj priljubljen način kuhanja tega sadja je cvrtje v ponvi. Toda s to toplotno obdelavo jajčevci absorbirajo veliko maščobe. Zato ga težko imenujemo uporaben. Zato je jajčevce bolje dušiti. To je okusnejše in bolj zdravo.
Nasveti dušenih jajčevcev
- Izberite majhne, poskočne jajčevce, ki so srednje velikosti s svetlo in sijočo kožo in brez madežev. Čašice morajo biti tesno ob plodu, steblo pa sveže. To pomeni, da je zelenjava sveža in pravkar pobrana z vrta.
- Jajčevec vsebuje veliko škodljive snovi "solanin", ki sadju daje grenkobo. To je še posebej značilno za zrele prezrele plodove, tiste, ki so v obdobju rasti pobrali vlago in so bili izpostavljeni mrazu. Nekaterim je všeč rahlo grenak okus, tistega, ki mu ni všeč, pa je treba odstraniti. Če želite to narediti, namočite sadje v slani vodi (za 1 liter vode - 1 žlica soli). Sesekljan pol ure, cel 2 uri, nato sperite. Večina solanina bo izginila in grenkoba bo izginila.
- Da jajčevci med cvrtjem ne absorbirajo toliko maščobe kot goba, jih pred cvrtjem opečite z vrelo vodo. Druga možnost je, da ocvrte v ponvi s teflonsko oblogo, ki se ne drži hrane, tudi z minimalno količino olja.
- Meso sadja ne počrni, če jajčevce kuhamo na močnem ognju.
- Da ne preprečite, da bi kosi jajčevcev med kuhanjem izgubili obliko, s sadja ne odstranite lupine.
- Za pripravo kaviarja iz jajčevcev zelenjave ne zvijajte skozi mlinček za meso ali sesekljajte s kovinskim nožem. V nasprotnem primeru bo priboljšek dobil neprijeten priokus. Modre razrežite z lesenim ali keramičnim nožem.
Hladna predjed iz jajčevcev
Hladna predjed iz jajčevcev je odlična poslastica za praznično mizo z močnim alkoholom. Jed je primerna za obilen zajtrk in lahko večerjo, čez dan bo postala prigrizek in samo priloga k mesnemu zrezku.
Oglejte si tudi, kako pripraviti okras iz jajčevcev, paradižnika in zelišč.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Jajčevec - 4 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Bučke - 1 kos.
- Vinski kis - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Paradižnik - 8 kosov.
- Čebula - 2 kos.
- Sladkor - 0,5 tsp
Priprava hladnega prigrizka iz jajčevcev:
- Pripravljene jajčevce narežemo na rezine, začinimo s soljo, poprom in prepražimo v ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Dajte ga v ponev skupaj s ocvrtim jajčevcem.
- Bučke operemo, naribamo in dodamo zelenjavi.
- Paradižnik narežemo na velike kose, rahlo prepražimo na olju in podrgnemo skozi sito ali sesekljamo z mešalnikom.
- V paradižnikovo mezgo vlijemo vinski kis, sol, črni poper in sladkor. Vse premešamo in prelijemo po zelenjavi.
- Prigrizek iz jajčevcev dušite 15 minut, nato v hladilniku pri sobni temperaturi in nato v hladilniku.
Dušeni jajčevci z zelenjavo
Jajčevci, dušeni z zelenjavo, so vsestranska zelenjavna priloga, ki se odlično poda k mesu, perutnini in ribam. Pri pustih, vegetarijanskih ali dietnih obrokih pa ga lahko postrežemo kot samostojen topel obrok.
Sestavine:
- Jajčevec - 3 kos.
- Paradižnik - 3 kos.
- Česen - 2 stroka
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Čebula - 1-2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Peteršilj - 1/2 šopka
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička brez tobogana ali po okusu
Kuhanje dušenih jajčevcev z zelenjavo:
- Jajčevce narežemo na kocke 1,5 cm.
- Papriko olupimo iz škatle za semena in narežemo na 1, 5-2 cm velike kose.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
- Korenje olupimo in naribamo ali narežemo na majhne kocke.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in pražite jajčevce 7-8 minut. Prenesite jih na papirnato brisačo, da vpijejo odvečno olje.
- Preostanek zelenjave damo v ponev, kjer so ocvrli jajčevce, in pokrito dušimo na zmernem ognju 10 minut. Začinimo jih s soljo in črnim poprom.
- Paradižnik narežemo na kocke in dodamo v zelenjavno ponev z jajčevci.
- Hrano premešajte in dušite 10 minut, dokler se ne zmehča.
- Dušenega jajčevca z zelenjavo začinimo s sesekljanim česnom 5 minut pred koncem kuhanja in ga pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.
Dušen jajčevec s paradižnikom
Okusen, hiter in enostaven recept za družinsko večerjo - dušen jajčevec s paradižnikom. Kombinacija izdelkov je harmonična, vaše najljubše začimbe in zelišča pa popestrijo okus hrane.
Sestavine:
- Jajčevec - 3 kos.
- Sladka paprika - 2 kos.
- Paradižnik - 3 kos.
- Česen - 2 stroka
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička brez tobogana ali po okusu
- Cilantro - 1/2 šopa
Kuhanje dušenega jajčevca s paradižnikom:
- Jajčevce narežemo na 5 mm rezine.
- Sladko papriko olupimo iz semena in narežemo na 6-8 rezin.
- Paradižnik operemo, operemo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Meso naribajte ali nasekljajte z mešalnikom.
- Česen olupimo in narežemo.
- Cilantro operemo, posušimo in nasekljamo.
- Jajčevce v ponvi na zmernem ognju na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve in jih položimo na papirnati prtiček, da vpije vso odvečno maščobo.
- Nato papriko v isti ponvi prepražimo do zlato rjave barve.
- V pekač položite kolobarje jajčevcev in rezine paprike, začinite s soljo in črnim poprom.
- Paradižnikov pire prelijemo po zelenjavi in potresemo s sesekljanim cilantrom.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in 30 minut pecite enolončnice iz jajčevcev in paradižnika.
Dušen jajčevec s česnom
Najboljša možnost za dietno večerjo je dušeni jajčevec s česnom. Poleg tega je jed proračunska in ne bo močno vplivala na družinski proračun.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Paradižnik - 2 kos.
- Peteršilj, koper, cilantro - več vej
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Pekoča rdeča paprika - 0,5 stroka
Kuhanje dušenega jajčevca s česnom:
- Jajčevce in bučke narežemo na 5 mm rezine.
- Paradižnik narežemo na srednje rezine.
- Olupljen česen drobno sesekljamo s pekočo papriko in zelišči.
- V ponvi z ogretim rastlinskim oljem prepražimo rezine bučk in jajčevcev do zlato rjave barve.
- V ponev položimo vse ocvrte jajčevce in bučke ter dodamo paradižnik.
- Nato dodamo česen, pekočo papriko in zelišča. Zelenjavo začinimo s soljo.
- Hrano premešajte in jajčevce in česen na srednjem ognju, pokrito s pokrovom, dušite 15 minut.
Video recepti:
5 receptov z jajčevci
Dušen jajčevec v gruzijskem slogu
