Nekateri ljudje ne marajo ledvic. imajo posebno aromo. Če pa jih znate pravilno kuhati, bodo zelo okusne. Eden od teh odličnih receptov so dušene ledvice v paradižniku.
Na sliki je gotova jed Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ledvice so izdelek, ki ga ne marajo vsi. Razlog za to je njihov svež vonj in deloma predsodki. Če pa bodo pravilno pripravljeni v skladu z vsemi posebnimi pogoji kuhanja, bodo izšli zelo okusni in vonj sečnine sploh ne bo čutiti. Mnogo več gospodinj je prestrašenih zaradi njihovega dolgega kuhanja, čeprav tukaj ni nič groznega. Le njihovo dolgo namakanje traja veliko časa. Zato je ta neverjeten izdelek odličen za popestritev vašega dnevnega jedilnika, še posebej v mešanici z drugimi mesnimi organi ali zelenjavo.
V obrambo tega izdelka želim opozoriti tudi na veliko količino mineralov in vitaminov skupine B. Poleg tega imajo visoko hranilno vrednost, vsebujejo popolne beljakovine (11%), ekstrakte (2%) in lipide. No, ne gre zanemariti njihove absolutno smešne cene. Zato priporočam, da upoštevate ta recept, mislim, da vam bo zelo všeč.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 159 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 8 ur za namakanje ledvic, 30 za kuhanje ledvic, 45 minut za kuhanje
Sestavine:
- Svinjske ledvice - 4 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Koper - šopek
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 4 stroka
- Grah paprike - 4 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Začimba hmelj -suneli - 1 žlica
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje dušenih brstov v paradižniku
1. Preden začnete kuhati ledvice, jih je treba dobro namočiti. Zato jih osvobodite kapsule, filma, krvnih žil in sečevodov. Operite in napolnite s hladno vodo. Pustite ga 8 ur, medtem ko vsaki 2 uri zamenjajte vodo in napolnite svežo.
2. Nato jih po dolgem prerežite in operite.
3. Živila potopite v ponev, prelijte z vodo in zavrite. Juho odcedite, izdelek in lonec operite ter ga ponovno napolnite z vročo vodo. Po vrenju jih pustimo vreti do mehkega, tj. do mehkega (približno pol ure). Po želji lahko za večjo zanesljivost med kuhanjem vodo znova zamenjate.
4. Po pripravi drobovine ohladimo in narežemo na trakove.
5. Medtem ko se ledvice kuhajo, olupite, operite in narežite korenje in čebulo na trakove. Segrejte ponev z oljem in zelenjavo prepražite na srednjem ognju do prozornosti.
6. V ponev dodamo sesekljane drobovine, dodamo paradižnikovo pasto in prilijemo približno 100 ml pitne vode.
7. Jed začinimo s soljo, poprom, khmeli-suneli, damo drobno sesekljan koper in dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju približno pol ure. Končano hrano okusite in po potrebi pripeljite do želenega.
8. Končano jed lahko postrežete kot prilogo k kateri koli kaši, špagetom, rižu, krompirju itd.
Oglejte si tudi video recept, kako dušiti svinjske ledvice s čebulo in korenjem:
