Odkrijte prednosti palmovega olja, ki so vam jih zdravniki in profesionalni športniki tako dolgo skrivali. Se sprašujete, zakaj so to storili? O palmovem olju je pri nas veliko govoric. V večini primerov je mnenje o tem izdelku zelo negativno. Menijo, da negativno vpliva na črevesni trakt, lahko vodi do razvoja raka itd. Danes bomo razkrili najbolj priljubljene mite o palmovem olju v bodybuildingu.
Palmovo olje je vir transmaščob
Seveda so transmaščobe zelo škodljive za telo. Vendar jih palmovo olje sploh ne vsebuje. V bistvu se transmaščobe tvorijo med proizvodnjo trdega masla, na primer za nadaljnjo proizvodnjo margarine. Posledično bo tak izdelek ostal trden tudi pri sobni temperaturi in bo dolgo shranjen. Palmovo olje je naravno trdno in ne zahteva dodatnega hidrogeniranja.
Če govorimo o nevarnostih transmaščob, potem lahko porušijo ravnovesje holesterola in ga preusmerijo v lipoproteine nizke gostote. To pa dramatično poveča tveganje za nastanek bolezni žilnega sistema in srca. Vsebnost transmaščob v hrani ureja zakonodaja, in če se teh snovi bojite, potem najprej poglejte palmovo olje.
Tehnično palmovo olje se dobavlja Rusiji
V naši državi obstaja zakon, ki strogo ločuje tehnična in jedilna olja. Če izdelek ne ustreza živilskim standardom, ga ni mogoče uporabiti v živilski industriji in ga ne bo mogel shraniti na police. Ne smemo pozabiti tudi, da so vsi živilski izdelki samo iz rafiniranega olja, ki je zaradi dodatnega čiščenja brez okusa in vonja.
Seveda obstaja tudi tehnično palmovo olje, pa tudi recimo sončnično olje. Poleg tega je pogosto mogoče slišati, da palmovo olje prihaja na ruski trg iz rezervoarjev za prevoz naftnih derivatov. To je čista neumnost, saj obstajajo organizacije, ki urejajo prevoz hrane. Poleg tega to niso samo domače organizacije, ampak tudi tuje.
Palmovo olje ni dobro za telo
Vsebnost kalorij v palmovem olju ustreza vsebnosti katerega koli drugega rastlinskega olja in je 9 kilokalorij. Palmovo olje vsebuje veliko količino vitaminov B6, D, F, A in E, koencim Q10. Praktično ne vsebuje holesterola, čeprav je po količini omega-3 še vedno slabši od drugih rastlinskih olj. Ne pozabite pa, da vsako rastlinsko olje prehaja skozi več stopenj rafiniranja, kar vodi v izgubo velike količine hranil. Če primerjamo rafinirano sončnično in palmovo olje, sta po količini hranil približno enaki. Vendar bo ta kazalnik bistveno slabši od olj, ki niso bila rafinirana.
Če želite kar najbolje izkoristiti katero koli rastlinsko olje, kupujte samo nerafinirano hrano. Niso odlični za cvrtje, so pa odlična prehranska dopolnila. Recimo, da je rdeče palmovo olje naravno in zadrži vsa zgoraj navedena hranila.
Deblo palme se uporablja za proizvodnjo olja
Palmovo olje je narejeno iz plodov posebne vrste palme - oljne palme. Deblo te rastline nima nič s tem. Navzven so plodovi podobni datljem, olje pa je narejeno iz njihove celuloze ali jeder. Vendar se v zadnjem primeru imenuje palmovo jedro, ne palmovo.
Glavna razlika med palmovim oljem in drugimi vrstami rastlinskega olja je doslednost. Kot smo rekli zgoraj, je trden, ne tekoč. Če oljna palma raste v severnih regijah, potem vsebuje več polinenasičenih maščob. V skladu s tem, bolj južno so nasadi rastline, več nasičenih maščob vsebuje olje.
Palmovo olje se ne topi v prebavnem traktu
Popolna neumnost, saj se vsa živila v prebavnem traktu prebavijo, ne stopijo. Palmovo olje se prebavlja na enak način kot drugi živilski proizvodi in njegova uporaba ne predstavlja nevarnosti za telo.
Če ste zagovornik pravilne prehrane, se morate zavedati potrebe po uživanju različnih vrst olj. Tako boste telesu zagotovili vse esencialne maščobne kisline.
Surovine iz palmovega olja so zelo poceni
Palmovo olje dejansko stane nekoliko manj, recimo domače sončnično olje. Vendar to ni posledica stroškov surovin, ampak tudi večje produktivnosti na nasadih glavnih proizvajalcev.
Proizvajalci hrane ga uporabljajo tudi ne zaradi nizkih stroškov, ampak zaradi visoke proizvodnosti. Ker je trdno, je olje zelo privlačno za pekarno in slaščičarsko industrijo. Prej so v teh vejah živilske industrije zelo pogosto uporabljali druga rastlinska olja, ki so bila podvržena hidrogeniranju in so posledično imela veliko količino transmaščob. Zdaj je mogoče uporabiti palmovo olje.
V razvitih državah je palmovo olje prepovedano
Palmovo olje ni prepovedano v nobeni državi na planetu. Lahko rečemo še več - več kot 55 odstotkov celotne porabe rastlinskih olj na svetu pade na delež palme.
Trditev, da palmovo olje predstavlja resno nevarnost za dojenčke, je popolnoma napačna. Poleg tega je ta izdelek nepogrešljiv pri proizvodnji otroške hrane. Za popolno reprodukcijo sestave materinega mleka v smislu maščobnih kislin je potrebno uporabiti palmovo olje. Za to se uporabljajo ločene frakcije tega izdelka.
Škodljivo ali zdravo palmovo olje? Doktor medicinskih znanosti, profesor Oleg Medvedev odgovarja:
