Večina živil danes vsebuje različne dodatke. Članek vam bo povedal, kako razlikovati uporabne sestavine od škodljivih za ohranjanje zdravja. Dandanes je na policah supermarketov mogoče najti veliko različnih izdelkov. Toda preden nekaj kupite, si morate najprej ogledati etiketo, da vam pokvarjeni izdelki ne škodijo. Dejansko lahko v izdelkih najdete veliko različnih dodatkov in v velikih količinah. Žal pa vsi ljudje ne berejo napisanega na etiketi, v najboljšem primeru lahko preverijo le rok uporabnosti izdelka.
Vsako leto ljudje pogosteje zbolijo za gastritisom, hepatitisom, alergijami na hrano in to se zgodi, ker niso preveč pozorni na hrano, ki jo jedo vsak dan. V zadnjem času so potrošniki začeli veliko pozornosti posvečati črki "E". Kaj to pomeni in zakaj škoduje le?
Pomen črke "E" v sestavi izdelkov
Skoraj vse blago v njihovi sestavi ima oznako "E", kar je skrajšano "Evropa". Pred nekaj leti je bil sprejet evropski sistem označevanja aditivov za živila. Ti dodatki se uporabljajo za zagotovitev, da izdelki pridobijo najboljšo barvo, okus in vonj. Pomagali so tudi, da so izdelki dlje ohranili svojo kakovost.
Razvrstitev aditivov za živila
Pravzaprav je razvrstitev takšnih dodatkov zelo velika in si jih je vse težko zapomniti. Razlikujejo pa se najosnovnejši:
- Dodatek E 1.. Ta skupina vključuje barvila, s pomočjo katerih izdelki pridobijo bolj impresivno barvo. Označeni so z E 1, če je barvilo citrusno rdeče, ko je svetlo rdeče, je napisano E 123, in če vidite E 128, potem pomeni le rdeče.
- Dodatek E 2.. označuje konzervanse, z njihovo pomočjo podaljšajo rok uporabnosti blaga. Upočasnijo tudi rast gliv in plesni. Ti vključujejo E 240 - formaldehid.
- Dodatki, kot so antioksidanti E 3.. - čim dlje skrbijo za ohranjanje hrane.
- E 4.. označite stabilizatorje. Z njihovo pomočjo lahko ohranite doslednost katerega koli izdelka. Ti vključujejo škrob in želatino.
- Če želite ohraniti dobro strukturo izdelka dlje, uporabite E 5.. - to so emulgatorji. Zaradi tega so čokoladne ploščice videti zelo lepe in okusne.
- Za povečanje vonja in okusa izdelka je dodan E 6.. To je zelo koristen dodatek, saj kupce vodi dober vonj in ga nato kupijo.
Ko berejo oznako črke E, mnogi mislijo, da so vsi dodatki, ki vsebujejo to črko, zelo škodljivi za zdravje, vendar se izkaže, da to ni povsem res. Koristni so tudi dodatki E. Zelo pogosto ga označujejo naravne snovi, vključujejo: E 160 - papriko, E 140 - klorofil in druge te vrste. Temeljijo na začimbah, zeliščih, zelenjavi.
V zadnjem času so se na policah supermarketov pojavila nova imena, ki so pritegnila posebno pozornost. To so izdelki s takšnimi imeni, kot so: "sirni izdelek", "kefirjev izdelek", "izdelek, ki vsebuje mleko" So cenejši od naravnih izdelkov, vendar imajo naraven okus. To se zgodi zato, ker so izdelki narejeni iz poceni sestavin, s pomočjo kemičnih dodatkov pa postanejo privlačni in cenovno ugodni. Na etiketi je zapisano, kaj vsebuje, vendar je pisava zelo majhna in vsaka stranka ne bo želela brati.
Znanstveniki so izvedli več študij o prehranskih dopolnilih in ugotovili, da sami dodatki niso škodljivi za telo. Toda reagirajo z drugimi snovmi, ki so že neposredno v nas. In najbolj žalostno je, da teh dodatkov ne morete popolnoma izločiti iz prehrane. Ker je v tem trenutku to skoraj nemogoče.
Nevarni aditivi za živila, ki vodijo v hude bolezni
- Dodatki, ki povzročajo maligne tumorje: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Izzvati alergijsko reakcijo: E230, E231, E239, E311, E313;
- Bolezni jeter in ledvic: E171, E173, E330, E22;
- Bolezni prebavil: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Kako se omejiti pri uporabi škodljivih aditivov za živila?
- Poskusite se izogniti tistim izdelkom, ki imajo zelo svetlo barvo.
- Ne smemo pozabiti paziti na rok uporabnosti, če so predolgi, potem mora izdelek vsebovati dodatke.
- Priporočljivo je, da čips, žitarice za zajtrk, hrenovke in druga živila te vrste popolnoma izločite iz prehrane.
- Izogibajte se izdelkom z besedami "brez sladkorja", "lahki", brez maščob "itd. Pravzaprav je to za oglaševanje in izdelek sploh ni tako varen, kot je na njem napisano. Na primer, če na etiketi piše, da je izdelek brez sladkorja, potem je najverjetneje tam in z malimi črkami najdete "sladilo". Dejansko se najpogosteje takšni izdelki proizvajajo za ljudi s sladkorno boleznijo, tako da si dovolijo malo sladkorja. Toda uporaba takega napisa ne pomeni, da je izdelek postal uporaben, ostaja nevaren in visoko kaloričen.
- Enako velja za druge sestavine, na primer bodite pozorni na kakovost in količino maščob, ogljikovih hidratov itd. Navsezadnje ni redkost, da živila vsebujejo tako imenovane »transmaščobe«, ki ne povzročajo le debelosti, ampak tudi druge hude bolezni.
Zakaj so otroški izdelki nevarni?
V zadnjem času so bile na etiketah vidne tri velike črke: GSO, če dešifrira, pomeni gensko spremenjene organizme. Proizvajalci domačih proizvodov morajo navesti, ali ta izdelek vsebuje GSO ali ne. Zelo pogosto je napis "GSO" viden na čipsih, omakah, paradižniku, konzervirani koruzi, na izdelkih, ki vsebujejo sojo. Ta napis lahko pogosto najdete tudi na izdelkih ameriškega proizvajalca. Uporabljajo ga znana podjetja, kot so Coca-Cola, Nestle in druga.
Najbolj žalostno je, da otroški hrani na splošno ni priporočljivo dodajati nobenih dodatkov. Toda GSO lahko najdemo celo v nekaterih otroških živilih. Na svetu so bili tako neprijetni primeri, da so otroci umirali zaradi hrane z različnimi dodatki. Proizvajalci otroške hrane uporabljajo različne dodatke in barvila. Konec koncev, če je izdelek barvit in okusen (z uporabo ojačevalcev okusa), bo otrokom všeč in pritegnil njihovo pozornost. Pri teh izdelkih bodite zelo previdni, saj so lahko nevarni za vaše otroke:
- Želatinski bonboni, zlasti žvečilni gumi, ki negativno vplivajo na otrokovo telo in proces prebave.
- Različne suhe mešanice za pripravo želeja in želeja.
- Kandirano sadje, ki ga je mogoče ponarejati z barvanjem nejasnih izdelkov z barvili v svetlih barvah.
- Sladkarije, ki so narejene kot domače, na primer petelini na palčkah itd. Ne vsebujejo le škodljivih barvil, ampak tudi rakotvorne snovi.
- Sladke gazirane pijače, ki imajo nenaravno barvo.
- Različni piškotki z barvnim polnilom.
Zdravniki so ugotovili, da dodatki, ki so dodani živilom, niso samo škodljivi za vaše telo, ampak lahko povzročijo različne bolezni. Ti dodatki vključujejo natrijev nitrat, ki se doda, da hrana ostane dlje časa. Pri uživanju hrane, ki vsebuje mononatrijev glutamat, lahko oseba povzroči migrene. Kalijev acesulfat se dodaja za pripravo brezalkoholnih pijač in se doda tudi nekaterim krušnim izdelkom.
Poskrbeti morate za svoje zdravje. Zato morate pred nakupom katerega koli izdelka natančno prebrati etiketo. Pravilna oznaka ne vsebuje le imena izdelka in proizvajalca, ampak mora navajati tudi, koliko maščob, beljakovin in kalorij vsebuje na sto gramov izdelka.
Bodite pozorni tudi na to, kateri jezik je napisan na etiketi, če obstaja tuji jezik, vendar je dobavitelj vaša država, potem to lahko pomeni, da je blago sem prišlo nezakonito in je najverjetneje slabe kakovosti. Zelo pomembno je, da je nalepka nova in berljiva, če pa je bila na starem besedilu že izbrisana, ponovno zlepljena ali natisnjena, potem takšnega izdelka ni priporočljivo kupiti.
In vseeno ne smemo pozabiti biti pozorni na roke uporabnosti blaga in pogoje, v katerih je bilo shranjeno. In šele potem, če je z izdelkom vse v redu, ga lahko kupite. Bodite pozorni na izbiro izdelkov, morda to ne bo rešilo samo vašega zdravja, ampak tudi življenja.
Za informacije o tem, kako si zapomniti aditive za živila in iz njih izolirati škodljive, glejte ta video:
