Skuta velika noč je tradicionalni atribut velikega krščanskega praznika, ki mora biti prisoten na velikonočnem prazniku.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Velikonočna skuta je najbolj priljubljena jed za praznik Kristusovega vstajenja. Menijo, da izdelek simbolizira Sveti grob, ki je po obliki podoben okrnjeni piramidi. Ker pa je jed sladica, aromatična, sladka in lepo okrašena, velika noč simbolizira veselje do večnega življenja.
Glavna sestavina sladkosti je skuta. Zato je treba temu posvetiti veliko pozornosti. Najprej mora biti svež, enoten, suh. Dvakrat ga zmeljemo skozi fino sito ali prekinemo z mešalnikom, tako da ni grudic. Ni priporočljivo, da ga zvijete v mlinčku za meso, ker skuta se bo izkazala za ne zračno in nasičeno z zrakom, ampak zmečkano in zdrobljeno. Po tem se iz zračne skute naredi surova, kremna ali kuhana velika noč.
Krema in kuhana velika noč omogočata segrevanje vseh sestavin, dokler ne nastane gosta kremna masa, ki jo nato združimo z naribano skuto. Toda v tem receptu vam bom povedal, kako narediti surovo veliko noč brez toplotne obdelave. Kuha se hitreje, rezultat pa je prav tako odličen. Masa je plastična in mehka, kot vsaka skuta. Takšna poslastica bo hkrati okras za vsako velikonočno mizo in bo postala darilo za sladokusce!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 281 kcal kcal.
- Obroki - 1 velika noč
- Čas kuhanja - 20 minut za kuhanje, plus čas za stiskanje
Sestavine:
- Skuta - 500 g
- Mandljevi ostružki - za dekoracijo
- Temna čokolada - 50 g
- Sladkor - 100 g
- Maslo - 50 g
- Jajca - 1 kos.
Kuhanje surove skute velike noči s temno čokolado:
1. Skuto z nastavkom za rezalni nož položite v kuhalnik. Dodamo sladkor.
2. Skuto stepemo do gladkega in v kuhalnico dodamo zmehčano maslo. Ponovno premešajte hrano.
3. Jajca z mešalnikom stepemo v ločeni posodi, dokler ne dobijo mehkobe in limonine barve, nato pa jih vlijemo v kuhalnik.
4. Vse znova premešamo, da bo masa homogena in gladka, brez grudic.
Opomba: če je skuta preveč mokra, jo pred kuhanjem obvezno položite v gazo in obesite, da bo odvečna sirotka steklena. Če uporabljate domačo skuto, tj. maščobno, morda ne boste potrebovali masla. V skladu s tem in obratno, če je skuta brez maščob, lahko izdelkom dodamo nekaj žlic kisle smetane ali smetane.
5. Čokolado nalomite na koščke in položite v globoko skledo.
6. V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite čokolado do tekoče konsistence. Hkrati pazite, da se v nobenem primeru ne pregreje ali zavre. V nasprotnem primeru se bo v njem pojavila grenkoba, ki bo pokvarila okus sladice.
7. Stopljeno čokolado prelijte po masi skute v kuhinjski stroj.
8. Hrano ponovno zasukajte, da postane gladka, da se čokoladni premaz enakomerno porazdeli.
9. Vzemite posebno vrečko ali fino sito ali kvadratni grater. Obrazec prekrijemo z gazo in položimo skuto.
10. Skuto prekrijemo s konicami gaze in nanjo položimo ovinek (težo). Na primer posoda, napolnjena z vodo. Posodo postavite na ponev in pustite, da veliko noč pritisne na hladnem čez noč. V tem času bo serum iztekel iz njega, masa pa bo postala gosta, elastična in bo dobro ohranila obliko.
enajst. Po tem času nežno obrnite veliko noč na posodo, odstranite kalup z gazo in izdelek okrasite z mandlji v obliki velikonočnih simbolov "XB", križa itd. Okrasite lahko tudi s katerim koli drugim izdelkom, kot so kandirano sadje, rozine, suho sadje itd.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati velikonočno skuto brez peke.
