Največji verski praznik v letu je velika noč. Najmanjši nabor jedi, ki naj okrasijo mizo, so pisana jajca in maslena torta. Vendar je velikonočna skuta enako pomemben atribut, recept za katerega je predstavljen spodaj.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kristjani skuto veliko noč delajo le enkrat na leto na svetel praznik Velike noči. Ta sladka sladica je skupaj z velikonočnimi jajci in velikonočnim kolačem zelo pomembna za pravoslavne in vernike. Velikonočna skuta se tradicionalno pripravlja v obliki okrnjene piramide. Toda v sodobnem svetu se to izvaja na različne načine: kvadratne, okrogle, ovalne, zvezdaste itd. Na eni strani je treba uporabiti okrajšavo "ХВ", kar pomeni "Kristus je vstal!" Na straneh so pogosto upodobljeni drugi pravoslavni elementi, ki so povezani s Kristusovim vstajenjem, na primer sulice, križ, poganjki cvetov.
Vsaka gospodinja pozna minimalni komplet, ki je potreben za pripravo velikonočne skute. Najprej je seveda to skuta, ki mora biti čista, bela, z vsebnostjo maščobe najmanj 9% in dobro razločljivimi zrni. Meljejo ga ročno, v sodobnem življenju pa uporabljajo mešalnik ali predelovalec hrane. Čeprav je bolje uporabiti fino železno sito, je skuta nasičena s kisikom in se izkaže za puhasto in nežno. Drugi nič manj pomemben izdelek je gosta in mastna (najmanj 25%) kisla smetana. Lahko ga zamenjate samo s smetano. Tretja sestavina so jajca, ki jih stepemo v peno s sladkorjem. Preostali izdelki se uporabljajo po lastni presoji. Lahko so kateri koli aromatični in aromatični dodatki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 380 kcal kcal.
- Obroki - 1 velika noč
- Čas kuhanja - 30 minut za kuhanje, plus 20 ur za stiskanje
Sestavine:
- Skuta - 500 g
- Kisla smetana - 100 g
- Sladkor - 100 g
- Rozine - za okras
- Sadni žele - 100 g
- Maslo - 50 g
- Jajca - 2 kos.
Kako kuhati velikonočno skuto:
1. Skuto damo v globoko posodo in jo stepemo z mešalnikom, da dobimo enotno konsistenco. Ta postopek lahko izvedete tudi s finim sitom.
2. Marmelado narežemo na majhne koščke in dodamo k skuti. Hrano dobro premešajte. Ne priporočam zamenjave marmelade s svežim sadjem, ker zmanjkalo jim bo soka in zdrobili skuto. Posledično velika noč ne bo dobro ohranila oblike.
3. Jajca pri visoki hitrosti združite s sladkorjem in mešalnikom, jih stepite, da dobite zračno maso limonine barve.
4. Jajčni mešanici dodamo kislo smetano in premešamo. Posodo postavite na ponev z vodo in maso segrevajte v parni kopeli, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki. Hkrati z metlico ali silikonsko lopatico neprestano mešajte hrano.
5. Jajčno zmes vlijemo v skuto.
6. Hrano premešajte, dokler ni gladka in gladka.
7. Vzemite posebno škatlo in jo pokrijte s tanko plastjo gaze. Če ne, potem uporabite sito, ki ga pokrijete tudi s kosom tkanine. Skuto maso damo v model in jo dobro natremo. Cedilo postavite v ponev, da odteče sirotka.
8. Skutno maso pokrijemo s konci gaze in nastavimo zatiranje. Stiskalnica je lahko katera koli posoda z vodo. Hrano pustite na hladnem približno 8-10 ur. Potem bo popolnoma ohranil obliko, bo elastičen, nežen in okusen.
9. Po tem času gazo nežno razgrnite, obrnite sito in postavite veliko noč na široko posodo. Do takrat pripravite rozine. Parimo ga v vreli vodi približno 10 minut in posušimo s papirnato brisačo. Okrasite svojo sladico s simboli velikega praznika.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati velikonočno skuto.
