Čebureki iz listnatega kvasa z mesom. Postopek kuhanja traja najmanj časa, medtem ko se izkažejo za zelo okusne. Delim korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Čebureki so tanke pite z mesnim nadevom, ki so tradicionalno narejene iz nekvašenega testa. Pri kuhanju pa so možni najbolj nepričakovani poskusi. Predlagam, da spremenim pravila in naredim testenine z mesom iz testa iz listnatega kvasa. So mehki in sočni v notranjosti s hrustljavo in luskasto skorjo na zunanji strani. Vse je preprosto in hitro, zato vam ni treba čakati, da testo vzhaja. Preizkusite to možnost, zagotovo vas bodo prijetno presenetili. Testo je rahlo luskasto in se tanko razvalja, zato se luskavosti ne vidi, a ko odpečete gotov čeburek, boste začutili hrustljavo in luskasto skorjo. Čeprav je za takšno peko primerno navadno listnato ali samo kvasno testo.
Predlagana različica testenin je zelo priročna, še posebej, če je v zamrzovalniku pri roki paket testa. Hitro se odmrzne in testenine iz njega so tako okusne kot iz preprostega testa. Nadev ni samo meso, ampak tudi sir, zelje, gobe, krompir, jajca, čebula in drugi izdelki. Izdelate lahko pecivo z različnimi nadevi, ki ustrezajo okusom vsakega jedca hkrati.
Oglejte si tudi, kako narediti testenine iz nekvašenega domačega testa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 315 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut in čas za odmrzovanje testa
Sestavine:
- Kupljeno listnato kvasno testo - 300 g
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Meso (katero koli) - 300 g
- Moka - 1 žlica
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Čebula - 1 kos.
Postopna priprava peciva iz lisnato-kvasnega testa z mesom, recept s fotografijo:
1. Meso operemo pod tekočo vodo. Odvečno maščobo odrežite s filmi. Prenesite ga skozi polž mlinčka za meso s nastavkom za srednje luknje.
2. Čebulo olupimo, operemo in zvijemo skozi mlinček za meso.
3. Mleto meso začinimo s soljo, črnim poprom in muškatnim oreščkom.
4. Mesni nadev dobro premešajte. Dodajte nekaj pitne vode, da postane tanjša.
5. Testo naravno odmrznite brez uporabe mikrovalovne pečice. Naredite to bolje vnaprej in pravilno: na spodnji polici hladilnika. Ko je testo odmrznjeno in mehko, na pult z valjarjem potresemo moko in ga razvaljamo v tanko plast debeline največ 5 mm.
6. Na testu s krožnikom iztisnite kroge s premerom približno 20 cm.
7. Izrezane kroge testa razvaljajte z valjarjem, premikajte od sredine do robov.
8. Mleto meso položite na polovico testa in ga enakomerno razporedite.
9. Mesni nadev pokrijemo s prostim robom testa.
10. Robove testa pritrdite skupaj v krog in zaradi lepote hodite po njem z zobmi vilic.
11. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte pecivo. Pražimo jih na zmernem ognju do zlato rjave barve.
12. Ocvrte testenine položite na papirnato brisačo, tako da vpije vso odvečno maščobo, potem ko pečete testenine iz listnatega testa z mesom. Potem takoj začnite degustirati slastne pite.
Oglejte si tudi video recept, kako iz že pripravljenega listnatega testa narediti hrustljave testenine.
