Iščete dober domači prigrizek za vse priložnosti? Prihod nepričakovanih gostov, polnjenje sendviča, ki ga lahko vzamete s seboj v službo ali ga podarite otrokom v šolo … Povedal vam bom, kako doma narediti suho svinjsko pecivo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Pogosto se srečujemo s težavo, ko želimo okusen kos suhega mesa. Vendar je kupiti nekaj v supermarketu strašljivo, ker ne veste, iz česa je izdelek. Potem bi bila odlična možnost posušen svinjski file, ki ga lahko dolgo časa hranimo v hladilniku, ne da bi pri tem izgubili okus in dragocene snovi. Sušena svinjska pečenka je odlična možnost za sendvič. Je zelo okusna in ni zelo mastna, vsaka začetnica pa lahko kuha doma. Ker je recept zelo preprost, kljub dolgemu, tri tednu kuhanja. Ampak vredno je. Prihranili boste dostojno količino denarja, če boste doma pripravljali mesne jedi! Zato, če imate še vedno malo kulinaričnih izkušenj, a želite narediti nekaj izvirnega, potem naredite izvrstno svinjsko pečenko.
Omeniti velja, da po predlaganem receptu lahko kuhate ne samo svinjino, ampak katero koli drugo vrsto mesa. Na primer, goveji file, puran, račji ali piščančji fileti so v redu. Kot začimbo za utrjevanje mesa lahko uporabite vse začimbe in začimbe, ki so vam najbolj všeč in jih uporabite pri kuhanju.
Glej tudi pripravo surove teletine, marinirane v konjaku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 87 kcal.
- Obroki - 350 g
- Čas kuhanja - 20 dni
Sestavine:
- Svinjski file - 500 g
- Sladka mleta paprika - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - 0,5 žlice
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Sol - 300 g
- Koriander - 0,5 žličke
Korak za korakom priprava suhega svinjskega peciva, recept s fotografijo:
1. Izberite posodo za soljenje in vanjo vlijte polovico soli.
2. Svinjino operemo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Položimo ga na plast soli in potresemo s preostalo soljo. Meso je treba posuti z veliko soli, da ne ostane praznih mest. V nasprotnem primeru bo slabo osoljeno in se lahko poslabša, ker sol je konzervans.
3. Svinjino postavite v hladilnik za 8-10 ur. Če ga potrebujete hitreje, da meso nasolite, ga narežite na tanjše kose. Po času, ki ga preživite v hladilniku, bo sol iz mesa potegnila vlago in v posodi bo nastal sok. In samo meso bo postalo gostejše.
4. Meso nato sperite pod tekočo hladno vodo, sperite vso sol in dobro osušite s papirnato brisačo. Lahko ga celo pustite nekaj časa na zraku, da se dobro posuši. V nasprotnem primeru, če ostanejo kapljice vlage, se bodo na teh mestih začele razmnoževati bakterije.
5. V majhni posodi zmešajte začimbe: mlet črni poper, mleti koriander in mleti muškatni orešček.
6. Kuhane začimbe razporedimo po vseh straneh posušene svinjine.
7. Meso zavijte v bombažno krpo in pustite v hladilniku 20 dni. Občasno ga obračajte, da se meso enakomerno povesi z vseh strani. Sušimo ga lahko tudi v kleti pri temperaturi, ki ni nižja od +10 stopinj. Končano svinjsko pecivo shranite v hladilniku. Jejte ga tanko, ker je najboljšega okusa.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati suho svinjsko pečenko.
