TOP 4 preprostih receptov s fotografijami riževih jedi v objavi. Skrivnosti domače kuhinje. Video recepti.
Ko pride veliki post, je dovoljeno jesti samo zelenjavo, sadje, žita in gobe. Vsi verniki v tem času iz prehrane izključujejo vse živalske izdelke. Izjema so ribe ob določenih dneh. Ena najbolj okusnih in zadovoljivih pustih jedi so jedi iz riža! Riževe jedi so okusne in zmerno hranljive, lahko so to žitarice, juhe, pusto zelje, solate, pite in celo sladice. V tem članku bomo govorili o tem, kaj kuhati najbolj okusne in preproste riževe jedi.
Skrivnosti kuhanja riževih jedi
- Da bi bil riž droben v pustih jedeh, ga je treba pred kuhanjem dobro sprati pod hladno vodo, da se znebimo škroba, ki daje lepljivost. Riž sperite 5-7 krat, dokler voda ne postane bistra. Ta postopek je najprimerneje izvesti s finim sitom.
- Vendar se v nekaterih jedeh, kot je rižota, uporablja le lepljiv riž. Potem ga sploh ne smete sprati ali pa samo sprati.
- Za hitrejši kuhanje riža ga predhodno namočite 30-60 minut. Nato se čas kuhanja skrajša za 2 -krat. V tem primeru zmanjšajte količino porabljene vode za kuhanje.
- Običajno potrebujete 2 -krat več vode za kuhanje riža. Vendar je to približen delež, zato količino vode izmerite glede na vrsto riža. Ena norma dolgozrnatega riža zahteva 1,5 volumna vode; srednje zrnato in parjeno - 2; okroglo zrno - 2,5; rjava - 3; wild - 3, 5. Zato pred kuhanjem preberite navodila na embalaži proizvajalca. Izmerite prostornino riža in vode z enim merilnim kozarcem.
- Bolje je kuhati riž v skledi z debelim dnom. V njem je temperatura enakomerno porazdeljena.
- Povprečni čas kuhanja riža je odvisen od vrste. Beli riž traja 20 minut, parjen riž 30 minut, rjavi 40 minut, divji riž 40-60 minut. Kuhan riž odstavimo z ognja in pokrito pustimo 10-15 minut.
- Riž se odlično poda k številnim začimbam. Zato lahko njegov okus spremenimo z žafranom, curryjem, kardamomom, kumino, kumino, cimetom, nageljnom.
Pust riž z zelenjavo
Odlična možnost za preprosto pusto jed je riž z zelenjavo. Recept lahko spremenite tako, da spremenite sestavo zelenjave in dodate različne začimbe. Odlična možnost za hitro in zdravo prilogo v postu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 123 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Riž - 150 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Stročji fižol - 150 g
- Korenje - 1 kos.
- Zeleni grah (zamrznjen) - 100 g
- Sol in poper po okusu
- Bolgarski poper - 1 kos.
Kuhanje pustega riža z zelenjavo:
- Bolgarski poper olupimo iz semena in narežemo na majhne kocke.
- Korenje olupimo, operemo in narežemo na kocke.
- Zeleni fižol narežemo na manjše kose.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje, zelenjavo pošljite in dušite 15 minut na zmernem ognju, občasno premešajte.
- Nato zamrznjen grah položite v ponev brez predhodnega odtaljevanja. Začinimo s soljo in kuhamo še 5-7 minut.
- Riž operemo in skuhamo v slani vodi v skladu z navodili na embalaži proizvajalca.
- Končan riž zavrzite v cedilo, da odteče voda in ga dodajte v ponev k zelenjavi.
- Premešajte vse sestavine in postrežen riž z zelenjavo postrezite kot glavno jed ali kot prilogo.
Rižev puding s sojinim mlekom
Rižev puding običajno pripravimo z mlekom in maslom ter smetano na koncu priprave. Toda predlagana varianta jedi je pusto, ker namesto kravjega mleka se uporablja sojino mleko, ki ga lahko nadomestimo z mandljevim ali riževim.
Sestavine:
- Arborio riž - 1 žlica.
- Sojino mleko - 600 ml
- Rjavi sladkor - 300 g za puding, 500 g za omako
- Vanilijev sladkor -1 žlica.
- Sol - ščepec
- Beli sladkor - za prašenje
- Zamrznjene češnje - 400 g
- Koruzni škrob - 1 čajna žlička
- Mlet cimet - ščepec
Priprava riževega pudinga iz sojinega mleka:
- Za omako prenesite zamrznjene češnje v cedilo in odmrznite, pri tem pa zadržite ves sok, ki izteče.
- Ločen češnjev sok nalijte v ponev, dodajte hladno vodo (1. žlica.), Dodajte sladkor, zavrite in kuhajte 5 minut.
- V ponev dodajte cimet in češnje.
- Koruzni škrob zmešamo s hladno vodo (1 žlica) in vlijemo v češnjev sirup. Mešamo, da ne bo grudic, zavremo in zavremo, da se nekoliko zgosti. Odstranite omako z ognja in ohladite.
- Za puding zavremo 1 žlico vode s soljo, dodamo riž in kuhamo na zmernem ognju, dokler ne vpije vse vode.
- Nato rižu dodamo rjavi in vanilijev sladkor, vlijemo sojino mleko, zavremo in kuhamo, občasno premešamo, dokler riž ne postane mehak in se vsa tekočina ne vpije. To dejanje bo trajalo približno 35 minut. Po potrebi dodajte več mleka.
- Kuhan riž damo v toplotno odporne pekače, potresemo z belim sladkorjem in pečemo v ogreti pečici do maksimuma pod žarom, dokler ne nastane karamelna skorja.
- Končan sojin mlečni rižev puding postrežemo s češnjevo omako.
Leni poper
Polnjena zelenjava je okusna, vendar priprava traja dolgo in ni zelo enostavna. Zato je lažje uporabljati poenostavljene tehnologije, še posebej, če za kuhanje ni dovolj časa ali lenobe. Lena paprika … tukaj vam ni treba nič nadevati, vse zložite v en lonec in skuhajte.
Sestavine:
- Okroglozrnat riž - 100 g
- Sladka paprika - 4 kos.
- Čebula - 4 kos.
- Korenje - 4 kos.
- Česen - 4 stroka
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Paradižnik v lastnem soku - 800 g
- Sladkor - 1 žlica
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje lene paprike:
- Riž sperite in ga zložite na sito. V ponvi zavremo 1-1,5 litra vode, dodamo sol in riž. Kuhajte ga skoraj do mehkega, približno 15 minut, in ga zložite na sito.
- Med kuhanjem riža papriko olupimo iz semena in narežemo na srednje kocke. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Korenje olupimo in naribamo. Olupljen česen zdrobimo in drobno sesekljamo.
- V ponvi z debelim dnom segrejte olje in pošljite čebulo. Na zmernem ognju ga pražimo 5 minut, dokler ni mehak.
- Čebuli dodamo korenje in pražimo do zlato rjave barve 10 minut.
- Paradižnik skupaj s tekočino pošljite v ponev in vlijte 0,5 žlice. vodo. Zavremo in kuhamo 10 minut.
- Papriko pošljite v ponev, premešajte in pokrito dušite 15 minut.
- Dodajte riž, česen, sladkor, sol, poper in kuhajte 1-2 minuti.
- Ugasnite ogenj in pustite, da leni poper 10-15 minut vre pod pokrovom.
Pusto zelje z rižem in gobami
Svetla in krepka priloga ali glavna jed - puste zeljne zvitke z rižem in gobami lahko pripravite zelo hitro in enostavno. Priloga lahko postane glavna jed za tiste, ki se postijo in imajo rastlinske beljakovine raje kot živali.
Sestavine:
- Belo zelje - 1 kos.
- Riž - 250 g
- Šampinjoni - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Oljke - 100 g
- Sol po okusu
- Začimbe iz gob - po okusu
- Majoneza (pusto) - 100 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje nemastnih zeljnih zvitkov z rižem in gobami:
- Glavi zelja odrežite sredico, jo potopite v vrelo slano vodo in kuhajte 2-3 minute. Nato odstranite zgornje liste in kuhajte še nekaj minut. Zato postopoma odstranite liste z vilic in jih ohladite.
- Riž skuhajte v slani vodi do polovice.
- Šampinjone narežemo na majhne koščke in skupaj s čebulo popražimo v ponvi na olju. Čisto na koncu dodajte gobovo začimbo.
- Korenje naribamo na grobem graterju in pražimo do zlato rjave barve. Oljke narežemo na kolobarje. Združite vse izdelke in premešajte.
- Nadev v obliki zvitkov zavijemo v zeljne liste in zeljne zvitke malce popražimo v rastlinskem olju.
- Zložite jih v pekač, odporen proti pečici, na vrh položite nekaj naribanega korenja in prelijte z majonezo, razredčeno z vodo do konsistence kisle smetane.
- Posne zeljne zvitke z rižem in gobami 20 minut dušite v pečici pri 200 stopinjah.
