Poletje se nadaljuje, mi pa se pripravljamo na zimo. Danes ne bomo nič vreli, marinirali, sušili ali fermentirali. Naredimo zamrznjene bele jajčevce, pečene v pečici. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Sezona jajčevcev je že dolgo odprta, zato jih bomo pogostili do pozne jeseni. Na policah so na voljo sveže jagode različnih sort. Najbolj priljubljeni so modro-vijolični. Ampak nič manj okusni jajčevci so črni, beli, vijolično-beli itd. Danes bomo uporabili bele jajčevce. Njihova posebnost je odsotnost grenkobe. Ne vsebujejo škodljivega solanina, zato jih ni treba predhodno namočiti v fiziološki raztopini.
Če želite zamrzniti bele jajčevce, morate najprej kupiti sadje. Izberite jih srednje velikosti s tesno prilegajočimi se sepali. Zelenjava mora biti čvrsta, s svetlo sijočo lupino, brez napak s svežim pecljem. To pomeni, da so jajčevci nedavno pobrali z vrta.
Jajčevce je treba pred zamrzovanjem skuhati. Ker praktično niso zamrznjene, ko so sveže. Za to sadje običajno ocvremo v ponvi v rastlinskem olju. Potem pa postanejo zelo maščobni in visokokalorični, tk. jajčevci ljubijo olje in ga obilno absorbirajo kot goba. Zato jih je najbolje kuhati v pečici ali na žaru z uporabo najmanj olja. Potem zelenjava ne bo le nizkokalorična, ampak bo tudi dolgo časa ohranila 70-80% dragocenih snovi v prvotni obliki. Na primer, pri konzerviranju se ohrani le 60% hranil. Jajčevec je bogat z vitamini (kalcij, kalij, železo, fosfor, vitamini B) in vlakninami. Takšna priprava omogoča kuhanje najrazličnejših jedi, ne da bi omejili vašo domišljijo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 34 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 30 minut pripravljalnega dela in čas zamrzovanja
Sestavine:
- Jajčevci - poljubna količina
- Rastlinsko ali oljčno olje - za mazanje pekača
Korak za korakom kuhanje zamrznjenega belega jajčevca, pečenega v pečici, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo in posušimo s papirnato brisačo.
2. S silikonsko krtačo namažite pekač z rastlinskim ali olivnim oljem.
3. Plodu odrežite pecelj in ga razrežite v poljubno priročno obliko: kroge, jezike, palice, kocke … Odvisno od tega, v kateri jedi jih boste uporabili.
4. Jajčevce tesno položite na pekač.
5. Pošljite jih v pečico za 20 minut. Pečemo jih pri 180 stopinjah.
6. Pečene jajčevce odstranite s pekača, položite na krožnik in pustite, da se ohladijo.
7. Postavite jih v posebno zamrzovalno vrečko in jih postavite v zamrzovalnik. Zamrznite jih v "hitrem" zamrzovanju pri temperaturi -23 ° C. Hitreje zamrznejo, več uporabnih lastnosti bodo ohranile. Zamrznjeni beli jajčevci, pečeni v pečici, bodo ohranili barvo, po odmrzovanju ne potemnijo, postanejo mehki in rahlo spominjajo na okus gob.
Oglejte si tudi video recept, kako zamrzniti jajčevce za zimo.
