Zimski jajčevci so izvirna in pikantna vrsta priprave. Njihovo konzerviranje postane pomembno ob koncu poletja, ko je v prodaji veliko sadja. Takšni zalogaji so okusni in zdravi, poleg tega ta postopek sploh ni zapleten.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Domače konzerviranje je priljubljena metoda priprave hrane za zimo. In eden od cenovno dostopnih in preprostih receptov je jajčevec v pločevinkah. Zimski jajčevci so priljubljen prigrizek ne le s čudovitim okusom, ampak tudi z velikimi koristmi za telo. Jajčevci vsebujejo številne bistvene minerale, zlasti kalijeve soli, ki ob ohranjanju ohranijo svoje lastnosti. Če ste pobrali dobro letino teh plodov in ne veste, kako jih pripraviti na zimo, vam bo ta recept pri tem pomagal. Vse priprave na zimo so čudovite iz jajčevcev, še posebej priljubljeni pa so jajčevci v adjiki.
Ko kupujete to zelenjavo za konzerviranje, bodite vedno pozorni, da je jajčevec zrel, ne gni s temno vijoličnim odtenkom. Za slepe je priporočljivo, da ga vzamete s pravilno obliko, elastično gosto kašo, brez praznin in z majhnim semenskim gnezdom. Njegova semena morajo biti srednje velikosti in ne posebej temne barve. Praviloma se jajčevci pojedo pri 25-40 dneh zrelosti od trenutka, ko se sadje usede.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 49 kcal.
- Obroki - 2 pločevinki po 0,5 l
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Jajčevec - 3 kos.
- Sladka rdeča paprika - 4 kos.
- Paradižnik - 500 g
- Česen - 1 glava
- Grenki poper - 3 kos.
- Sladkor - 1 žlica
- Namizni kis - 3 žlice
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje jajčevcev v pločevinkah za zimo
1. Jajčevce operemo in narežemo na obroče debeline 5-7 mm. Če so plodovi zreli, je treba najprej odstraniti grenkobo. Če želite to narediti, jih solimo in pustimo 20 minut. Nato jih operemo in posušimo.
2. V ponvi na rastlinskem olju ocvrtite jajčevce na obeh straneh do zlato rjave barve. Med cvrtjem bodo vsrkali veliko olja, zaradi česar bo prigrizek preveč mastni. Za zmanjšanje vsebnosti olja morate uporabiti posodo proti prijemanju ali ponev iz litega železa. Rezine jajčevcev lahko spečete tudi v pečici ali na rešetki nad ognjem.
3. Ocvrte jajčevce položite v posodo.
4. Zdaj se lotite kuhanja adjike. Če želite to narediti, olupite sladko in grenko papriko iz semen s pregradami in jih razrežite. Česenu odstranimo lupino in paradižnik razdelimo na 2-4 dele. Naložite zelenjavo v kuhalnik s sekalnikom.
5. Zelenjavo zmeljemo do konsistence pireja. Če nimate predelovalca hrane, jih nasekljajte. Zelenjavno maso vlijemo v globoko posodo, kamor dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje in kis. Vse dobro premešajte.
6. Nekaj ocvrtih jajčevcev naložite v adjiko.
7. Jajčevce dobro premešajte, tako da so popolnoma pokriti z zelenjavno maso.
8. Steklene kozarce pasterizirajte nad vrelo paro in jih do vrha napolnite z jajčevci, ki premikajo adjiko.
9. Posodo zaprite s sterilnimi pokrovi, obrnite hrbtno stran, zavijte s toplo brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi. Konzervirano hrano shranjujte pri sobni temperaturi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti okusno solato iz jajčevcev. Ohranjanje obdelovancev za zimo.
