Tanki armenski lavaš je pri nas zelo priljubljen. Iz nje pripravljajo številne okusne jedi, ki so postale sestavni del naše prehrane. V tem pregledu predlagam kuhanje bureka po poenostavljeni različici iz lavaša.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Burek je znana turška jed, ki jo lahko pripravimo v obliki pite ali pite (valjane cevi). Pite so majhne, po obliki pa spominjajo na kubanske cigare s premerom največ 2 cm, vendar je pita lahko poljubne velikosti. To je zvitek zvitega testa, ki ga spiralno razporedimo v obliki polža. V klasični različici je burek narejen iz filo testa, ki je zelo naporno in ga je težko pripraviti. Ročno ga je treba raztegniti na zelo tanek sloj debeline 1-2 mm, tako da je skozi njega vidna pisava časopisa. Vendar je v sodobnem svetu običajno poenostaviti delo, vklj. in v kuhinji. Sodobne gospodinje so se navadile kuhati burek iz tankega armenskega lavaša.
Ta jed je zelo praktična, hitra za pripravo in zelo zadovoljiva. Vse kuhanje ne traja več kot 6-7 minut. Izkazalo se je pita s hrustljavo skorjo in mehkim polnilom v notranjosti. Običajno ga postrežejo za zajtrk ali čez dan pojedo kot prigrizek. Polnila za izdelek so lahko zelo različna, mesna, sirna, zelenjavna, klobasa itd. polnjenje je popolnoma poljubno. Volumen in velikost torte sta lahko neomejena. Lahko zavzame celoten pekač, dokler se prilega v pečici. Za kuhanje vzemite pita kruh tanek in svež, da se ne strga ali zlomi, sicer ga ne bo mogoče zviti v cev.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 162 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 45-50 minut
Sestavine:
- Lavash - 4 kos. ovalna
- Svinjina ali druga vrsta mesa - 700-800 g
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Jajca - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje pita kruha z mesom:
1. Meso operemo pod tekočo vodo, odrežemo odvečno maščobo, film in žile. Maščobo pa razrežite po želji. Če želite bolj zadovoljiv in visokokaloričen obrok, ga pustite. Kos mesa obrišite s papirnato brisačo, da se dobro posuši. Nato postavite mlinček za meso na sredinsko rešetko in zavrtite svinjino.
2. Čebulo olupimo, speremo in zvijemo po mesu.
3. Mleto meso začinimo s soljo in mletim poprom. Po želji in okusu dodajte svoje najljubše začimbe in zelišča. Dala sem ingver v prahu, mleti muškatni orešček in posušeno baziliko. Mleto meso dobro premešamo. Z rokami enakomerno porazdelite hrano in začimbe.
4. Ovalni dolg pita kruh razrežite na dva dela. Na en rob položite mleto meso v obliki klobas debeline približno 3 cm.
5. Pita kruh zvijemo v zvitek.
6. Nato nastalo klobaso oblikujte v polža in položite v pekač.
7. Nato sledite istemu postopku. Mleto meso položimo na pita kruh, ga zvijemo in še naprej oblikujemo pito v obliki polža. Velikost pite je lahko poljubne velikosti, če imate dovolj pita in mletega mesa.
8. Jajce razbite v skledo in ga z vilicami zrahljajte. S silikonsko krtačo premažite torto. Če ostane jajčna masa, jo prelijte po torti.
9. Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite burek, da se peče 40 minut. Če želite, lahko torto pred peko po vrhu potresete s sirovimi ostružki, če vam je seveda všeč hrustljava rjava skorja.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pita kruh z mesom (burek).
