Ste kdaj solili rdečo ribo? Toda to je veliko ceneje kot nakup končnega izdelka v trgovini! Danes kot glavni izdelek uporabljamo lososove grebene in se jih naučimo soliti doma. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Rdeče soljene ribe so za mnoge predrage. V tej dobroti pa lahko uživate nekajkrat ceneje. V vseh supermarketih v oddelku za ribe se prodajajo obrobki rdečih rib, na primer grebeni. So dobre kakovosti in primerni za uživanje ter so bistveno cenejši od filetov. Zato lahko takšno rdečo ribo kupite in solite doma. Njegov okus se ne bo razlikoval od dragega fileja. Poleg tega boste prepričani v kakovost soljenja, saj malico naredite sami.
Kose nasoljene rdeče ribe z grebenov bo mogoče uporabiti v enem dnevu. Z njimi kuhajo različne različice jedi: dajo jih na sendviče z maslom in sirom, jih dodajo solatam in prigrizkom, naredijo kanapeje in še veliko več. Kremne juhe lahko skuhate tudi iz slanega lososa. Grebeni sami po sebi bodo dobri za kozarec penastega piva. Oglejte si, kako nasolite greben lososa in ponovite recept s fotografijami po korakih doma.
Oglejte si tudi, kako soliti lososove grebene.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 1 kos.
- Čas kuhanja - 20 minut aktivnega dela, plus dan za soljenje
Sestavine:
- Lososovi grebeni - 1 kos.
- Sol - 1 žlica
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje brez vonja - 1 žlica
- Sladkor - 1 čajna žlička
Postopno kuhanje slanih grebenov lososa doma, recept s fotografijo:
1. Hrbet lososa operite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Sesekljajte jih na kose želene velikosti.
V idealnem primeru bi morali biti grebeni sveži (ohlajeni) ali enkrat zamrznjeni. Njihova kakovost vpliva na rezultat končne jedi.
2. V ponvi zmešajte sladkor s soljo in črnim poprom ter premešajte. Vzemite veliko kuhinjsko ali morsko sol brez dodatkov. Po želji dodajte vse vrste začimb in zelišč. Ribam bodo dodale pikanten okus in pikantno soljenje.
3. Vsak kos ribe z obeh strani podrgnite s pripravljeno mešanico.
4. Grebene lososa položite v posodo in prelijte z rastlinskim oljem. Posode, v katere so bile položene ribe, morajo biti emajlirane ali steklene.
5. Ribe zaprite s pokrovom in pošljite v hladilnik za soljenje za en dan. Če želite rahlo osoljeno ribo, jo kuhajte približno 15 ur.
6. Po določenem času soljene grebene lososa doma sperite pod tekočo hladno vodo, posušite s papirnato brisačo in pustite na deski 15 minut, da se dobro posušijo. Nato meso odstranite z grebenov in ribjo dobroto uporabite za predvideni namen.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati slane grebene lososa: okusen prigrizek za pivo.
