Opis plodov budističnih menihov. Vsebnost kalorij in uporabne lastnosti plodov meniha. Kdo ne bi smel jesti sladkega sadja. Recepti in pijače iz kitajskih endemičnih, zanimiva dejstva. Dovolj je, da po toplotnem udaru navlažite ustnice s svežim menihovim sadnim sokom in ste lahko še naprej aktivni. Pijača poteši žejo in hitro obnovi ravnovesje vode in elektrolitov. Če imajo bolniki stalno subfebrilno temperaturo, bo redno uvajanje menihovega sadja v prehrano pomagalo stabilizirati stanje.
Tradicionalni zdravilci z njegovo pomočjo bolnike razbremenijo odvisnosti od alkohola ali drog, odvisnosti od kajenja in, kar je zelo pomembno, odpravijo simptome, ki povzročajo zavračanje teh uničujočih navad.
Kontraindikacije in škoda meniha
Kontraindikacije za uporabo zdravila Lo Han Guo niso bile ugotovljene. Vendar pa obstaja kategorija ljudi, za katere škoda monkhata odtehta koristi od uvedbe v prehrano. To so diabetiki, ne glede na obliko bolezni, nosečnice, zlasti v tretjem trimesečju, da bi se izognili razvoju gestoze, nosečniški sladkorni bolezni. Meso sadja je 300 -krat slajše od sladkorja. Čeprav velja, da njegova uporaba ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, je treba upoštevati, da je bil poskus doslej izveden samo na miših. Upoštevati je treba tudi možen razvoj individualne nestrpnosti. Čeprav je alergičen na menihovo sadje, je zelo redek.
Če vam ponujajo nakup svežega Lo Han Guo, potem morate kategorično zavrniti. Plodovi so shranjeni, tudi v hladilniku, največ en teden, med fermentacijo pa začnejo grenkobo in pridobivajo gnilo. Tak izdelek je lahko zastrupljen.
Kako budistični menihi jedo sadje
Sadje lahko kupite posušeno ali posušeno. V kitajske trgovine jih prinesejo takoj po žetvi in v posebnih pečicah pripeljejo do polne pripravljenosti. To pomaga znebiti neprijetnega trpkega vonja in grenkobe, ki se s nepravilnim skladiščenjem postopoma povečuje.
Arhat jemo kot običajno bučo v surovi obliki, vendar je ta metoda na voljo samo tistim, ki nabirajo ali gojijo sadje. Vsi drugi uporabljajo suh ali posušen izdelek kot sladilo za juhe in pijače, osnovo za športno prehrano, in ga dodajajo alkoholnim pijačam. Toda prava momordica kaša je zelo draga - menihi skrbno hranijo skrivnosti izdelave. Kmetje pa sadje lijan, ki so se že začeli kvariti, destilirajo v mesečino.
Recepti za meniško sadje
Iz sveže sladke momordice lahko skuhate popolnoma enake jedi kot iz navadne buče, le previdno morate odrezati tanko lupino. Grenak je.
Recepti za meniško sadje za okusne jedi:
- Sladica … Plodove olupimo, odstranimo semena, narežemo na koščke in damo v ponev. Ni vam treba dodati sladkorja. Iz ene limone vlijemo lupinico, da se sladica ne izkaže za sladko, vse dobro premešamo. Če plod meniha ni zelo svež, boste morali uporabiti sladkor - to je potrebno za spodbujanje proizvodnje soka. Posodo z obdelovancem pustite 3-4 ure. Sirup skuhamo do gostega, pustimo, da se ohladi. Nato vsak kos vzamemo ven, pustimo, da se posuši v cedilu, da lahko odvečni sirup odteče. Vsak ugriz pomočite v zdrobljene orehe in sladkor v prahu. Pred serviranjem dodamo smetano.
- Posušeno menihovo sadje … Doma lahko sušite Luo Han Guo na več načinov. Poletje: narežite na tanke rezine in obesite pod pokrovom ali na prepihu, v temnem prostoru. Če obstaja električni sušilnik, najprej rezine kuhamo 2-3 minute, nato jih vržemo v cedilo, tako da je voda steklena, položena v električni sušilnik. Temperatura je nastavljena na 55-60 ° C. Čas sušenja v pečici se podaljša na 9 ur. Priprava je kot v električnem sušilniku. 6 ur hranimo pri določeni temperaturi v pečici z rahlo odprtim loputo, nato 2-3 ure pri 80 ° C.
- Sladki čips … Velike kose menihskega sadja damo na pekač v pečico, ogreto na 170 ° C, za 25 minut. Nato "stopljeno" kašo prenesemo na palete v električnem sušilniku, nastavimo način - 55 ° C, hranimo 16 ur. Pripravljen čips lahko jeste takšen, kot je, ali pa ga zmeljemo v prah in dodamo kot sladilo. Shranjujte v suhi, tesno zaprti stekleni posodi.
- Posušeno menihovo sadje … Semena odstranimo iz plodov, jih olupimo, narežemo na rezine. Potresemo s sladkorjem, kljub dejstvu, da je celuloza sladka, brez sladkorja ne bo mogoče izvleči soka. Po 14-15 urah sirup odcedimo, zavremo, rezine Lo Han Guo položimo v ponev, prelijemo z vrelim sirupom, hranimo pri 85 ° C 8-10 minut. Nato sirup odcedimo in ponev postavimo nazaj v pečico za pol ure. Znižajte temperaturo na 65 ° C, pustite 40 minut. Nato se kosi vržejo nazaj v kovinsko cedilo, da odteče odvečna tekočina. Po drugi uri se električni sušilnik nastavi na 30 ° C in pusti nekaj dni. Pripravljenost določa okus. V vročem podnebju se rezine sušijo pri sobni temperaturi in pustijo v cedilu.
- Hitra priloga … 600 g menih sadne kaše narežemo na majhne koščke in narežemo veliko čebulo. Ocvrte na olivnem olju. Paradižnik prepražimo - 400 g, olupimo, drobno sesekljamo in dodamo v ponev. Pražimo 15 minut, začinimo z morsko soljo, baziliko, zdrobljenim česnom, mešanico paprike in provansalskih zelišč. Okus bo sladek. Kose menihovega sadja 6-7 minut potopimo v vrelo slano vodo, nato vržemo v cedilo, da se malo posuši, začinimo z olivo ali maslom in potresemo z naribanim sirom.
Pri pripravi sladic s suhim menihovim sadjem v prahu lahko sladkor nadomestite. V tem primeru morate uporabiti 2-2,5-krat manj sladila, kot je navedeno v receptu. Pri kuhanju skute in skute se količina sladila zmanjša za 1/3. Skuta bo nevtralizirala sladkost Lo Han Guoja. Čaj lahko skuhamo iz posušenih listov vinske trte, suhe celuloze in zrelih plodov. Za pripravo slastnega napitka je bučna glava položena v laneno vrečko, razbita s kladivom, tako da se mešanica in semena pomešata, nato pa se potopi v vrelo vodo. Kuhajte 30-40 minut.
Druga metoda kuhanja iz Lo Han Guoja: celo sadje prelijemo z vrelo vodo - 1 liter, v zmehčani lupini prebodemo več lukenj, pokrijemo s pokrovom, izoliramo, pustimo eno uro, pretočimo vodo, poskusimo. Takoj, ko dobimo želeno sladkost in sladkost izgine, jo razredčimo z vročim mlekom.
Pijača proti kašlju je tudi tonik in po vadbi povrne moč. Zrelo sadje narežemo na tanke rezine, odstranimo vsa semena, posušimo v pečici pri 60 ° C in pečico rahlo odpremo. Nato se zdrobi v prah, ki ga skuhamo, predhodno ga položimo v vrečko gaze. Vztrajati 2-3 ure. Trdnjava je določena po vašem okusu.
Lahko ugotovite, ali so bile pijače pravilno kuhane. Če je vse narejeno pravilno, je karamel. Če ste preveč izpostavljeni ognju, se bo pojavila grenkoba. V tem primeru se zdravilne lastnosti ne izgubijo, ampak je treba dodati sladkor ali med. Grenke pijače je neprijetno zaužiti, suha usta pa se pojavijo kot stranski učinek.
Zanimiva dejstva o Lo Han Guo
Arhat velja za plod budističnih menihov in je dobil ime prav zaradi rasti na območju, kjer je še vedno veliko budističnih templjev. Tako se imenujejo menihi, ki so dosegli razsvetljenje.
Prve omembe segajo v 13. stoletje. Za prehrano pa so sadje uporabljali v omejenem obsegu - rastlino so gojili v provincah Hainan, Hunan, Guizhou in Jiangxi, ob pobočjih gora Guangdong in Guangxi. Zaradi tega so nastale težave pri uporabi zdravilne liane v tradicionalni medicini, vendar je opisana pri kitajskem zeliščarju.
Menihi so verjeli, da če redno jeste arhat, lahko živite več kot 100 let. Zato so plod v prehrano vključili le izbrani.
Evropejci so se s sladkim sadjem seznanili leta 1938. Prvič, po opisu kitajskih znanstvenikov Hoh Hin Chunga in Angleža profesorja Groffa. Hkrati so semena pripeljali v ZDA, kjer so jih začeli aktivno gojiti. Prve študije pripisujejo kitajskim znanstvenikom Tsunematzu in S. H. Leeju. Trenutno se študija nadaljuje, iz plodov se pridobivajo izvlečki z zdravilnimi lastnostmi.
Vsebnost kalorij v ekstraktih, ki se nato vnesejo v športno prehrano, je 2, 3 kcal. Plodovi rastline, posajene na okenski polici, ohranijo vse koristne lastnosti, čeprav po velikosti spominjajo na veliko grozdje. Liana je muhasta. Da bi kalilo, je treba zagotoviti padce temperature: + 20-22 ° C podnevi in + 8-12 ° C ponoči. Zalivanje je potrebno pogosto, vendar ne dovoljuje stagnacije vode. Tla morajo biti nenehno vlažna, redno hranjenje s humusom.
Semena najprej namakamo 3-4 dni, vodo redno menjavamo. Nato ga po kapljicah dodamo v vlažno zemljo. Ne smete biti vznemirjeni, če seme v 2-3 mesecih ne vzkli. Ta postopek včasih traja do 7-9 mesecev. Ves ta čas je površina šotnega lonca prekrita s filmom.
Trud se obrestuje. Iz ene trte je mogoče odstraniti približno 3-4 kg sadja. Za tiste, ki hujšajo, je velikodušna letina dragocen zaklad. Z uživanjem suhe celuloze namesto sladkorja se lahko v enem mesecu znebite 3-5 kg teže. Leto takšne prehrane - in na odvečno težo lahko pozabite za vedno.
Pri izdelavi domačega sladila pa se boste morali sprijazniti z ne preveč prijetnim vonjem. Če bi tak izdelek šel v prodajo, bi ga komaj kdo pripravljen kupiti.
Procter & Gamble je leta 1995 patentiral postopek izdelave sladila. Arhat se obira zelenkasto, predelava pa se začne v času končnega zorenja. Ta polizdelek se lahko uporablja ne le kot sadni koncentrat, ampak tudi kot surovina za otroško pire. Kako izgleda menih - poglejte video: