Zeljna pita sploh ne zahteva dragih izdelkov. In če je pripravljen tudi pusto, potem ni primeren le za ljudi, ki opazujejo post, ampak tudi za vegetarijance. 4 recepti in nasveti.
Pusto kvašeno pito zelje
Testo iz kvasne puste pite z zeljem se izkaže za zelo nežno in okusno. Lahko varno nadomestijo polnopravno obilno večerjo. Število izdelkov temelji na pekaču 21x21 cm.
Sestavine:
- Pšenična moka - 500 g
- Sol - 0,5-1 žličke. v testo in v nadev po okusu
- Suhi instant kvas - 7 g
- Filtrirana voda - 450 ml
- Rastlinsko olje - 4-4, 5 žlice. v testu in za cvrtje nadeva
- Granulirani sladkor - 2 žlici
- Zelje - 400 g
- Por - 100 g
- Šampinjoni (ostrige) - 200 g
Priprava puste zeljne pite:
- Kvas s sladkorjem premešajte v topli vodi in pustite približno 15 minut, da nastane penasta glava.
- V nastali kvas vlijemo presejano moko, sol in maslo.
- Zamesite elastično testo mehke konsistence, ga položite v skledo, pokrijte z brisačo (prtičkom) in pustite 50-60 minut, da fermentira.
- Medtem ko testo prihaja, pokuhajte z nadevom. Zelje, por in gobe nasekljamo.
- Gobe damo v ponev z oljem. Ko tekočina priteče iz njih, jih hranite na ognju, da vse izhlapi.
- Nato gobam dodamo por in hrano dušimo 5-7 minut.
- V drugi ponvi zelje prepražimo do mehkega in zlatega.
- Zelje združite z gobami, začinite s soljo, premešajte in ohladite.
- Ujeto testo razdelite na dele: 2/3 in 1/3.
- Večino testa razvaljamo in položimo v model s stranicami, visokimi 2,5 cm. Kalup obložimo s papirjem za peko. Testo pustimo nekaj časa počivati, da kvas počiva.
- Nato vlijte nadev v votlino za testo.
- Drugi del testa razvaljamo z valjarjem in z njim pokrijemo zeljno-gobovo maso.
- Robove pite pritrdite skupaj. Z ostrim nožem naredite kodraste vzorce po testu. Torto namažemo z rastlinskim oljem in postavimo v ogreto pečico na 200 ° C za 40 minut.
Kako speči pito iz pustega zelja
Kljub temu, da je recept za pito pust in ni jajc, mleka in masla, se izkaže, da je testo neverjetno okusno. To je najlažji in najhitrejši način za pripravo okusnih pekovskih izdelkov.
Sestavine:
- Suhi kvas - 2 žlički (lahko jih zamenjamo s svežimi)
- Čebula - 1 kos.
- Granulirani sladkor - 1 žlica
- Moka - 2 žlici.
- Sol - 1,5 žličke
- Rastlinsko ali drugo olje - 4 žlice, plus za cvrtje
- Pitna voda - 1,5 žlice.
- Kislo zelje - 400 g
- Sol s poprom - po okusu
- Korenje - 1 kos.
Kuhanje zeljne pite korak za korakom:
- Združite moko s kvasom in sladkorjem.
- Sol raztopimo v vodi. Nalijte olje in premešajte.
- Tekočim sestavinam postopoma dodajamo moko in zamesimo testo. Njegova konsistenca ne sme biti gosta in ne tekoča.
- Med pripravo nadeva testo pustite stati. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo naribano korenje in sesekljano čebulo.
- Kislo zelje stisnite iz slanice in dodajte v ponev s čebulo in korenjem. Na zmernem ognju pražimo zelenjavo do mehkega. Po želji lahko zelje predhodno malo operete.
- Testo razdelite na 2 dela: enega več, drugega manj.
- Večino ga položite v kalup, tako da so robovi pokriti s testom.
- Nadev položimo na testo.
- Manjši del testa razvaljamo in prekrijemo z zelenjavnim nadevom.
- Robove spodnjega in zgornjega testa lepo povežite skupaj. Torto premažemo z rastlinskim oljem.
- Pečico segrejte na 180 ° C in torto pecite 40 minut.
- Pito lahko postrežemo hladno, toplo ali toplo.
Pusto zeljno pito brez kvasa
Želite skuhati okusen obrok? Da, in to hitro in brez veliko težav? Nato uporabite spodnji recept - pusto zeljno pito brez kvasa. Preprostejšega recepta za pito skoraj ne najdete.
Sestavine:
- Polnozrnata moka - 500 g
- Sol - 1 čajna žlička in po okusu v nadevu
- Gazirana pitna voda - 250 ml
- Rastlinsko ali oljčno olje - 100 ml in za cvrtje
- Granulirani sladkor - 1 žlica
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez drsnika
- Belo zelje - 1 kg
- Koper in peteršilj - šopek
Priprava zeljne pite brez kvasa:
- Moko združite s sodo, sladkorjem in soljo.
- Rastvorite rastlinsko olje v peneči vodi.
- Moko združite z vodo in zamesite čvrsto, mehko testo.
- Oblikujte kroglo, pokrijte s prozorno folijo in pustite pri miru 30-40 minut.
- Zelje drobno sesekljamo in v ponvi na olju prepražimo do zlato rjave barve.
- Končano zelje začinimo s soljo, dodamo drobno sesekljana zelišča (koper, peteršilj ali katero koli drugo) in premešamo.
- Testo razdelite na 2 dela, od katerih mora biti eden nekoliko večji. In ta veliki del tanko razvaljajte.
- Pekač namastimo z rastlinskim oljem in obložimo razvaljano testo.
- Vse polnilo enakomerno razporedite po kalupu.
- Drugi krog testa razvaljamo in z njim pokrijemo zelje.
- Robove testa lepo stisnite, kot cmoke. Z vilicami prebodite celoten vrh in pekače namažite z rastlinskim oljem.
- Pečico segrejte na 200 ° C in torto pecite 45 minut.
Video recepti:
