Če ste ljubitelj pikantnih in slanih prigrizkov? Potem vam bo ta recept za jajčevce "Ogonyok" zagotovo všeč, še posebej, ker jih sploh ni težko kuhati.
Vsebina recepta:
- Glede jajčevcev
- O prigrizku "Ogonyok"
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Glede jajčevcev
Znanstveniki trdijo, da so jajčevci jagode. Navajeni pa smo, da jih uporabljamo natanko kot zelenjavo, iz njih pripravljamo vse vrste solat, juh, enolončnic, pite, enolončnice, kaviar. Vzhodni prebivalci menijo, da je to sadje "zelenjava dolgoživosti", saj imajo jajčevci veliko različnih hranil. Mimogrede, v evropskih državah so se pojavili izključno v medicinske namene. Pomagajo pri zastrupitvah, zobobolu, kožnih boleznih, normalizirajo krvni tlak, izboljšajo kri. In šele v 18. stoletju so Evropejci začeli uporabljati jajčevce pri kuhanju. Nato sta neopazno postala ena najbolj poletnih vrtnin.
O prigrizku "Ogonyok"
Tako pripravljeni jajčevci v pločevinkah so zelo priljubljeni na vsaki praznični pojedini, še posebej so pomembni v zimskem novoletnem času. Šiv se imenuje "Iskra" ravno zato, ker mora biti zelo oster. To pekoč občutek daje pekoča grenka paprika, ki lahko zaradi svoje količine prilagodi "temperaturo" prigrizka, zaradi česar je njegov okus ostrejši ali mehkejši.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 66 kcal.
- Obroki - 2 pločevinki po 580 g
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Jajčevec - 4 kos.
- Paradižnik - 5 kosov.
- Rdeča paprika - 2 kos.
- Pekoča pekoča paprika - po okusu
- Česen po okusu
- Kis - 50 ml
- Sol po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje jajčevcev "Ogonyok"
1. Jajčevce operemo, osušimo in narežemo na rezine. Po tem, če uporabljate staro sadje, namočite kroge 15-20 minut v slani raztopini, da nehajo biti grenki. Za pripravo slane raztopine uporabite 1 žlico. soli na 1 liter vode.
2. Nato jajčevce ponovno sperite in dobro posušite. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in jih na hitro prepražite v vrelem olju na obeh straneh, približno 3-4 minute na vsaki. Ocvrti jajčevci, tako kot gobice, absorbirajo veliko olja, zaradi česar so visoko kalorični. Da bi se temu izognili, lahko rezine jajčevcev spečete v pečici.
3. Med pečenjem jajčevcev pripravite preliv. Če želite to narediti, olupite sladko in pekočo papriko iz semen, česen iz lusk in paradižnik samo operite.
4. Vse izdelke je treba sesekljati. To lahko storite s kuhinjskim strojem z nastavkom za rezalni nož, tako kot jaz, ali uporabite mlinček za meso.
5. V sesekljano zelenjavno maso vlijemo kis, malo solimo in dobro premešamo.
6. Ocvrte jajčevce dajte v sterilizirane kozarce in jih prenesite s kuhano vročo začimbo.
7. Kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi in jih shranite na primerno mesto, na primer v kleti. Mimogrede, takšno predjed lahko pripravite ne samo za zimo, ampak tudi poleti za družinsko večerjo. Toda le v tem primeru ga bo treba dobro ohladiti, saj so takšni jajčevci okusni, ko so hladni.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati jajčevčevo svetlobo (konzerviranje).
