TOP-5 receptov za pripravo pire juhe iz bučk z zelenjavo, mesnimi kroglicami, gobami, piščancem, smetano. Subtilnosti in skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Bučke so sezonska dietna in zdrava zelenjava, ki jo telo zlahka absorbira in izboljša prebavo. Prve jedi iz mladih daril odlikuje nežna aroma in nežen okus. Squash pire juha je odlična možnost za vsakodnevno lahko poletno kosilo. Kremna juha ima mehko konsistenco, in če jo lepo postrežemo, jo lahko postavimo na praznično mizo. Recepti za pire juhe iz bučk so raznoliki in bodo navdušili ljubitelje okusne hrane.
Pire juha iz bučk - subtilnosti in skrivnosti kuhanja
- Juho lahko pripravimo iz svežih bučk in zamrznemo.
- Kulinarična značilnost bučk je, da prevzamejo okus drugih izdelkov, kar omogoča, da se kombinira z mnogimi izdelki. Za juho iz bučk lahko uporabite različne izdelke: mesne kroglice, meso, sir, gobe, dimljeno meso, zelje katere koli vrste, smetano, mleko, jajca, rezance itd.
- Zaradi pikantnosti jedi včasih dodamo oreščke, sadje, alkohol, začimbe.
- Pire juho je bolje kuhati v ponvi z debelim dnom na gorilniku z ločilnikom ognja. Potem bo prišlo do enakomernega segrevanja in vroče točke se ne bodo oblikovale na dnu posode.
- Neverjetno okusne in hranljive juhe v pireju, kuhane v mesu in dimljeni juhi s smetano ali kislo smetano.
- Da bi dobili dietni obrok, juho skuhamo v vodi, brez uporabe krompirja. Potem bo nizkokalorična.
- Še posebej občutljivo konsistenco jedi in žametni okus dobimo z mletjem kuhane juhe z mešalnikom ali kuhalnico. Če takšnih naprav ni, z zelenjavo ročno podrgnite skozi fino sito.
- Pravilno pripravljena pire juha ima enakomerno konsistenco in enakomerno porazdelitev pireja v juhi.
- Bolje je, da pire juho zmeljemo vročo ali rahlo ohlajeno, vendar še toplo. Potem konsistenca jedi ne bo trpela in okus se ne bo poslabšal.
- Da juha ne bi prišla tekoča, najprej naredite pire krompir, nato pa dodajte tekočino in jed pripeljite do želene gostote.
- Sesekljana zelišča in kruhovi iz česna dajejo jedi posebno aromo.
- Juho-pire je priporočljivo postreči v globokih skledah, da se ne ohladi hitro.
- Vendar pa hrana ni le topla, ampak tudi hladna.
- Postrezite kremno juho z belim kruhom, toast z maslom, domačo kislo smetano.
- Da bi ohranili največjo količino vitaminov in hranil, je bolje, da juh iz bučk ne kuhate za prihodnjo uporabo.
Bučna juha iz bučk z zelenjavo
Prednost bučne juhe iz pire z zelenjavo je enostavnost priprave, minimalna poraba časa in vsebnost hranil. Hkrati ima zdrob odličen okus in prijetno aromo. Poleg tega je v homogeni debeli masi enostavno prikriti ne zelo priljubljene sestavine.
Oglejte si tudi, kako narediti juho iz bučk in paradižnika.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 259 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Paradižnik - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Koren peteršilja - 50 g
- Krompir - 1 kos.
- Koren zelene - 50 g
- Česen - 2 stroka
Kuhanje bučkine juhe z zelenjavo:
- Bučke in olupljen krompir narežemo na kocke.
- Korenje, česen in čebulo olupimo in prepražimo v segreti ponvi z rastlinskim oljem do prozornosti.
- Korenino zelene in peteršilja olupimo in nasekljamo.
- Paradižnikom odstranimo kožo. Če želite to narediti, jih operite, opecite z vrelo vodo in položite v ledeno vodo. Po tem postopku se zelo enostavno odlepi. Nato paradižnik narežemo na srednje velike kose.
- Bučke, krompir, paradižnik, korenine in ocvrto zelenjavo damo v ponev. Vse zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega in mehkega.
- Z mešalnikom stepemo zelenjavo do konsistence pireja. Po želji v juho nalijte pitno vodo in razredčite zdrob do želene konsistence.
- Lonec vrnemo na štedilnik, začinimo s soljo in poprom ter segrevamo 5 minut.
- Pripravljeno bučno juho z zelenjavo pokrijemo z brisačo, pustimo, da vre in vzhaja.
Bučkina juha z mesnimi kroglicami
Okus in občutljiva tekstura bučke z dodatkom mesnih kroglic bo še posebej všeč odraslim, ki ne morejo brez mesa. Jed bo všeč tudi otrokom, za katere je pomembno, da kuhano korenje in čebula ne plavajo v krožniku.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Mleto meso - 300 g
- Maslo - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Krutoni - za serviranje
- Zeleni - nekaj vej
- Mlet črni poper - ščepec
- Piščančja juha - 1,3 l.
Priprava bučeve juhe z mesnimi kroglicami:
- Mleto meso začinimo s soljo in črnim poprom, premešamo in oblikujemo majhne mesne kroglice.
- Korenje olupimo in naribamo.
- Olupljeno čebulo nasekljamo na pol obročev in prepražimo na maslu do prozornosti.
- Piščančjo juho zavremo in ji dodamo mesne kroglice. Kuhajte jih 10 minut in odstranite iz juhe.
- V juho dodamo na kocke narezane bučke, prepraženo korenje in čebulo. Začinimo s soljo in poprom.
- Končano zelenjavo zmeljemo s potopnim mešalnikom do pireja.
- V pire dodamo kuhane mesne kroglice in juho dušimo 5 minut.
- Bučko z mesnimi kroglicami prelijemo v sklede. Okrasite s sesekljanimi zelišči in krutoni.
Bučna juha iz bučk z gobami
Okusna, krepka in zdrava bučna juha z gobami je nizkokalorična, zato je primerna za dietno hrano in ljudi, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Prav tako bodo všeč predvsem vegetarijancem.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sveže gobe - 0,5 kg
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje bučkine juhe z gobami:
- Gobe operemo in narežemo na kocke.
- Korenje s čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
- Krompir olupimo in skupaj z bučkami narežemo na kocke.
- V ponev nalijemo vodo in zavremo.
- V vrelo vodo dodamo gobe in jih kuhamo pol ure. Nato z žlico z žlebovi vzamemo iz pekača in položimo na krožnik.
- Krompir pomočite v gobovo juho in kuhajte 7 minut.
- Nato dodamo bučke in ocvrt korenček in čebulo.
- Juho kuhajte 15 minut in jo začinite s soljo in poprom.
- Juho rahlo ohladite in z ročnim mešalnikom zmešajte zelenjavo do gladkega.
- Kuhane gobe vrnite v juho in kuhajte 5 minut.
- Juho iz gob iz bučk postrežemo s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.
Kremna bučna juha
Kremna bučna juha je francoska jed. Hrana je zelo lahka, občutljiva in okusna, zahvaljujoč dodatku mleka, smetane in sira. Priprava je precej preprosta in traja nekaj časa.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Krema 20% - 200 ml
- Mleko - 250 ml
- Kremni sir - 50 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava kremne juhe iz bučk:
- V ponev, v kateri boste kuhali pire juho, nalijte rastlinsko olje in prepražite čebulo, česen in korenje do prozornosti.
- Nato v lonec pošljite bučke in krompir, narezan na srednje velike kocke. Premešamo in še naprej pražimo.
- Po 3-4 minutah praženja zelenjave juho začinimo s soljo in poprom.
- Zalijemo z vrelo vodo, tako da je zelenjava popolnoma pokrita in zavremo.
- Pod pokrovom dušimo 15 minut, dokler se krompir ne zmehča.
- Odstranite ponev z ognja in vsebino zmešajte z ročnim mešalnikom.
- V ponev dodajte mleko, smetano in kremni sir.
- Ponev postavite na ogenj, zavrite in kuhajte, občasno premešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
- Končano kremasto juho iz bučk postrezite s kropom ali drugimi zelišči. Dodate lahko krutone z okusom.
Bučkina juha s piščancem
Zdrava in okusna juha iz bučk z zelenjavo in piščancem. Je nežen, kremast, prehranski in nizkokaloričen, a hkrati hranljiv in zadovoljiv.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Piščančja prsa - 1 kos.
- Piščančja juha - 400 ml
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje squash juhe s piščancem:
- Sesekljano čebulo in naribano korenje pošljite v predhodno ogreto ponev z rastlinskim oljem. Zelenjavo pražimo 5 minut.
- Krompir olupimo, narežemo na rezine in dodamo zelenjavi.
- Bučke narežemo na poljubno obliko, pošljemo k izdelkom in vse skupaj na majhnem ognju dušimo pol ure.
- Nato vlijemo piščančjo juho, solimo in popramo po okusu. In maso stepemo z mešalnikom do konsistence pireja.
- Piščančji file narežite na tanke rezine, dodajte v ponev in kuhajte 5 minut.
- Končano juho iz zelenjavnega mozga s piščancem postrezite k mizi, okrasite z zelišči.
Video recepti:
Pire juha iz bučk
Bučna juha iz bučk s kremnim sirom in smetano
Pire juha iz bučk
Nežna kremasta juha iz bučk
