Krepka in aromatična kremasta gobova juha s topljenim sirom - ena redkih juh, ki po zabavni pojedini pomladi telo. Čeprav je nasitna, je juha zelo prebavljiva, lahka na želodcu in enostavna za pripravo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
O koristih gobovih juh lahko neskončno govorimo. Bogati so z minerali, vitamini, aminokislinami in polinenasičenimi maščobami, kar ne preseneča, saj gobe so darila iz gozda. Zato so takšne juhe vedno pomembne. In če gobe in sir združite v eno jed, potem bo ustrezal kateri koli mizi in prav gotovo bo všeč vsakemu gurmanu.
Ta recept predlaga kuhanje juhe iz suhih jurčkov. To je zelo enostavno narediti in v samo nekaj minutah bo okusno bogata jed pripravljena. Če pa nimate takšnih gob, potem seveda lahko uporabite šampinjone. Niso tako dišeči, a tudi hrana bo okusna. Za vonj dodajte še gobovo začimbo.
Takšno dobroto je bolje uporabiti svežo, saj po tem, ko stoji v hladilniku, izgubi nekaj svojih okusnih in aromnih lastnosti. Dodatni izdelki so lahko katera koli sestavina, najpogosteje pa zelenjava. Čeprav lahko po želji postavite vse vrste žit.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 43 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 20 minut za namakanje gob, 30 minut za juho
Sestavine:
- Bele suhe gobe - 25 g
- Krompir - 2-3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Predelani sir - 100 g
- Česen - 2 stroka
- Začimbe za gobe - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
Priprava gobove juhe s topljenim sirom
1. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in damo v lonec. Dodamo mu olupljeno čebulo, en strok česna, lovorjev list in zrna popra. Hrano napolnite z vodo in postavite na štedilnik za kuhanje. Ko tekočina zavre, odstranite peno, znižajte temperaturo in dušite.
2. Gobe damo v skledo in zalijemo z vrelo vodo. Pustite jih 20 minut, da se infundirajo. Če gobe prelijete s hladno vodo, jih nato namočite približno eno uro.
3. Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke.
4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in dajte ocvrt korenje. Na zmernem ognju pražimo do svetlo zlate barve.
5. Gobe odstranite iz vode, narežite in položite v ponev s korenjem. Ne izpraznite vode.
6. Korenje z gobami pražimo približno 7-10 minut in ga prestavimo v lonec s krompirjem.
7. S filtriranjem vlijte v ponev tekočino, v kateri so bile namočene gobe. To naredite zelo previdno, da se izognete smeti in umazaniji.
8. Juho začinimo s soljo in poprom ter skozi stiskalnico stisnemo drugi strok česna.
9. Sir naribajte. Za lažje drgnjenje ga za 15 minut namočite v zamrzovalnik. Čim dlje ga drgnete, tem bolje in hitreje se bo raztopil v juhi.
10. Sir pošljite v ponev, zavrite in zmanjšajte ogenj. Neprestano mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. To je treba narediti na majhnem ognju. Na velikem plamenu se bo ločilo olje, katerega plast bo plavala na površini hrane.
11. Pripravljeno juho prelijte v sklede in postrezite s česnovimi krofi ali rezino črnega kruha.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti gobovo juho s topljenim sirom.
