Si želite skuhati obilno kosilo, vendar so vse standardne juhe dolgočasne? Iščete zanimiv nov recept za prvo jed? Nato pripravite okusno, krepko in hranljivo juho gruzijske kuhinje "Kharcho".
Na fotografiji pripravljena juha kharcho Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kljub temu, da "Kharcho" velja za gruzijsko jed, njegove analoge najdemo v skoraj vseh državah na svetu. Glavna sestavina nacionalne jedi je goveje meso, vendar drugi ljudje odstopajo od tradicionalnega recepta in ga kuhajo z najrazličnejšimi izdelki, kot so svinjina, jagnjetina, perutnina, teletina itd. Hkrati se vsaka hrana izkaže za bogato, začinjeno in bogatega okusa. Popestri običajen meni in lahko postane glavna družinska jed na nedeljskem kosilu. Tudi pri pripravi hrane morate biti še posebej pozorni na začimbe. Dovoljena je uporaba velike količine česna, zelišč, koriandra, žafrana, peteršilja in drugih zelišč. Ti dodatki dajejo edinstveno aromo in neverjetno rahlo oster okus.
Kljub temu, da ta jed ne spada v rusko kuhinjo, je ni težko pripraviti doma, kot mnogi mislijo. Poleg tega lahko vedno odstopate od recepta ali tradicionalne različice in manjkajoče sestavine nadomestite z ugodnejšimi. Ker so pri pripravi te jedi dovoljene razlike v začetnih izdelkih in razmerjih, vsakič doseže nov odtenek okusa. Jaz pa vam bom povedal, kako skuhati Kharchovo juho s svinjino in adjiko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjina - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Riž - 100 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Pekoča paprika - 0,5 stroka
- Česen - 3 stroka
- Lovorjev list - 2 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Cilantro - šopek (ta recept uporablja zamrznjeno)
- Grah paprike - 4 kos.
- Začimba hmelj -suneli - 1 žlica
- Koriander - 1/3 žličke
- Sol, črni poper - po okusu
Priprava juhe "Kharcho" po korakih
1. Odstranite svinjino iz filmov, žil in maščobe. Sperite pod tekočo vodo in narežite na rezine, ki jih pošljete v kuhalni lonec. Tja dajte olupljeno čebulo, lovorjev list in poper.
2. Meso napolnite s pitno vodo in postavite na štedilnik, da se kuha. Ko zavre, z žlico z režami odstranite nastalo peno, jo počasi segrevajte in juho nadaljujte kuhati približno 15 minut pod zaprtim pokrovom.
3. Korenje olupimo, narežemo na kocke in prepražimo v ponvi na olju.
4. Nato ocvrto korenje pošljite v juho in dodajte adjiko.
5. Riž predhodno skuhaj do polovice. Razmerje vode mora biti 1: 2. Nato v ponev dodamo riž.
6. Nato dodamo paradižnikovo pasto, začimbe, začimbe, sesekljano pekočo papriko in česen, stisnjen skozi stiskalnico.
7. Postavite zelenico koriandra. Če je zamrznjen, vam ga ni treba odmrzniti. Sveže - sperite pod tekočo vodo in drobno nasekljajte.
8. Juho nadaljujte kuhati približno 10-15 minut. Začinite s soljo in poprom 5 minut pred kuhanjem. Pred tem pa najprej poskusite, saj je iz dodane adjike morda dovolj soli.
9. Ni treba vztrajati pri končnem obroku, ga postrezite k mizi takoj po kuhanju vroče s svežim kruhom in kozarcem močne alkoholne pijače.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kharcho. Kuharska načela I. Lazersona:
