Recept za pripravo solate za praznično mizo iz klasičnih sestavin, ki se imenuje "Sled pod krznenim plaščem" v obliki zvitka. Fotografije po korakih.
Kljub temu, da se recept za solato "Sled pod krznenim plaščem" prenaša iz roda v rod, danes postopoma postaja preteklost in svoje vodilne položaje prinaša novim eksotičnim jedem. Vendar pa njegov odličen okus, znan že iz otroštva, vabi! Zato so kulinarični strokovnjaki to jed okrepili in jo oživeli v novi privlačni obliki - zvitku. Tako banalna solata v nenavadnem dizajnu bo okrasila vsako slovesno pojedino in razveselila vse prisotne.
V današnjem receptu predlagam, da ne spreminjate vsebine solate, ampak le spremenite njeno obliko. Ker obstajajo takšne jedi, v katerih je treba nekaj spremeniti, samo pokvariti, in "sled pod krznenim plaščem", je ravno tako. Če pa imate svoj preizkušen recept za to solato, jo lahko uporabite in za idejo oblikovanja vzemite mojo idejo. Čeprav obstaja praznični recept, je podoben - kozice pod krznenim plaščem.
Mimogrede, prednost solate, pripravljene z zvitkom, je, da jo lahko lepo narežemo na porcije, ki jih položimo na veliko posodo.
Prednosti sestavin solate
Preden nadaljujem s receptom za solatni zvitek "Sled pod krznenim plaščem", predlagam, da na kratko spoznam njegove prednosti. Oglejmo si nekaj sestavin.
1. Sled
Treba je opozoriti, da je sled bogat z maščobnimi kislinami (Omega-3), ki povečujejo raven dobrega holesterola, preprečujejo nastanek ateroskleroze, bolezni srca in ožilja ter nas ščitijo pred staranjem. Sled je tudi vir beljakovin, ki nam daje energijo. Poleg tega sled vsebuje veliko elementov v sledovih (fosfor, jod, kalij, kalcij, natrij, magnezij, fluor, cink) in vitamine (D, B12, A, PP).
2. Rdeča pesa
Rdeča pesa je nepogrešljiv izdelek pri zaprtju in odlično pomaga pri hujšanju, kuhana pa pomaga pri zdravljenju hipertenzije. Vsebuje veliko joda in magnezija.
3. Krompir
Krompir vsebuje veliko elementov v sledovih (fosfor, magnezij, kalij) in vitamine (PP in C). Nasičena je z aminokislinami, vklj. tiste, ki veljajo za nenadomestljive za telo. Ne smemo pa pozabiti na visoko kalorično vsebnost, približno 2-3 krat več kot druga zelenjava.
V današnjih časih prilagojenih receptih se korenčku in čebuli dodajajo tudi sled pod solato iz krznenega plašča. Vendar je to želja vsake gospodinje. No, zdaj vam ponujam recept za legendarno solato.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 159 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Sled - 1 kos.
- Rdeča pesa - 1 kos. (velik)
- Krompir - 2 kos. (velik)
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 3-4 kos. (povprečno)
- Majoneza - 250 g
- Kis - 1 čajna žlička za vrelo peso
- Sol po okusu (za kuhanje zelenjave)
Kuhanje solate "Sled pod krznenim plaščem"
Najprej skuhajte krompir in korenje v slani vodi. To lahko storite v eni ponvi, saj imajo približno enak čas kuhanja - 40 minut. Nato pustite, da se zelenjava popolnoma ohladi.
Rdečo peso postavite tudi na štedilnik. V ponev posolite in nalijte kis, s tem preprečite razbarvanje zelenjave. Pesa se kuha približno 2 uri. Po tem ga je treba popolnoma ohladiti.
Ker se bo zelenjava dolgo časa ohladila, priporočam, da jo vnaprej skuhate, na primer zvečer.
Zdaj pa se lotite oblikovanja solate "Sled pod krznenim plaščem" z zvitkom. Podlogo (bambusovo podlogo) ovijte s prozorno folijo. Če ga nimate, lahko uporabite papir za peko.
Rdečo peso olupimo, naribamo in enakomerno položimo na podlogo. Namažite ga z majonezo.
Zdaj olupite in naribajte krompir, nato ga položite na peso in rahlo premažite z majonezo.
Naslednja plast je korenje. Z njim naredite enako kot s peso in krompirjem.
Na plast korenja damo olupljen in sesekljan sled ter drobno sesekljano čebulo. Ni jih treba namazati z majonezo.
Zdaj je najpomembnejši trenutek - nežno zvijte celotno konstrukcijo z zvitkom. Če želite to narediti, dvignite preprogo na obeh straneh drug proti drugemu. Nato upognite eno stran, drugo pa položite nanjo. Zgladite šiv in ovijte zvitek s prozorno folijo, da se malo prepoji. 1 ura bo dovolj.
Po tem času zvitek zložite, ga položite na posodo, po želji ga okrasite z zelenimi listi in solato "Sled pod krznenim plaščem" lahko postrežete kot zvitek na mizo.
