Zeleni boršč s kislico in kuhanimi jajci je morda najbolj priljubljena prva jed, zlasti spomladi. Pripravljen je preprosto in hitro, izkaže se okusen in lahek, hkrati hranljiv in zdrav.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kot sem že rekel, zeleni borčev boršč običajno pripravimo zgodaj spomladi iz sveže trave. Preostanek leta je juho najbolje kuhati iz konzervirane ali sveže zamrznjene rastline. Če želite to narediti, morate kislico pripraviti jeseni ali v začetku poletja za prihodnjo uporabo. Danes pa vam bom povedal recept iz svežega zelišča, ki ga danes lahko kupite vse leto v velikem supermarketu. Če pa nimate svežega kislica in so v shrambi zaloge, uporabite pripravljeno slepo.
Vrhunec te jedi je, da jo bomo kuhali s kuhanimi jajci, za okus in pikantnost pa bomo juho začinili s česnom. Gostoto zelenega boršča daje krompir, po želji pa lahko dodate riž ali proso. Ta žita so odlična za to enolončnico. Borsch bom skuhala v mesni juhi. V tem primeru lahko uporabite katero koli meso po vašem okusu. Seveda je bolje uporabiti meso na kosteh, potem bo juha bolj bogata. Boršč bo okusen tudi, če boste juho pripravili iz več vrst mesa. Končne juhe ni priporočljivo razredčiti z vodo, sicer bo izgubila nasičenost. Bolje je, da takoj skuhate pravo količino, tako da v ponev ni treba dodajati vode.
Tako enostavno pripravljivo juho pripravimo v vsakem vremenu, še posebej oh, dobro se bo ogrela, ko se bo ohladilo zunaj okna. Z rezino črnega kruha in rezino slanine je to pravo okusno, krepko in zdravo kosilo za vso družino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 41 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Svinjska rebra - 600 g
- Krompir - 4-5 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Česen - 3 stroka
- Kislica - velik kup svežih listov
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 2 kos.
- Koper - šopek
Postopna priprava zelenega boršča s kislico in kuhanimi jajci:
1. Svinjska rebra operemo in narežemo na kosti. Damo jih v lonec za kuhanje, dodamo olupljeno čebulo, lovorjev list in poper.
2. Napolnite jih s pitno vodo, zavrite, odstranite nastalo peno in prižgite ogenj. Juho dušimo 1-1,5 ure. Če nastane pena, jo odstranite, da je juha bistra.
3. Čez nekaj časa v lonec dodamo olupljen in na kocke narezan krompir. Krompir sem raje rezal po vaško, tj. velike kose, lahko pa ga narežete na poljubno velike kocke in celo pretlačite v pire. To je stvar okusa.
4. Krompir skuhamo, dokler ni skoraj kuhan, in operenega in sesekljanega kislica damo v ponev. Če uporabljate zamrznjeno travo, jo kuhajte brez odmrzovanja. In če uporabljate konzerve, potem lahko v posodo nalijete slanico, ki bo jed dala pikantno kislost.
5. Boršč kuhamo 5 minut in damo nasekljan koper, stroke česna precedimo skozi stiskalnico in damo tudi predhodno kuhana trdo kuhana jajca. Jajca lahko drobno sesekljamo, naribamo ali razpolovimo.
6. Boršč kuhamo 1 minuto in ponev odstavimo z ognja. Pustite, da vzhaja 15 minut, nato prelijte v sklede in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zeleni boršč s kislico in jajcem.
