Zakaj so pšenična zrna tako uporabna? Katere vitamine vsebujejo in kako visoko kalorični so? Za katere bolezni se uporablja? Kako koristna in škodljiva so kaljena zrna pšenice? Vsebina članka:
- Kemična sestava
- Koristne lastnosti pšenice
- Kako kaliti pšenična zrna doma
- Prednosti vzklile pšenice
- Škoda in kontraindikacije
Pšenica spada v rod zelnatih rastlin družine žit in je ena prvih pridelkov, ki jih je obvladal človek.
Pšenica je bila celo v Svetem pismu omenjena kot najpomembnejša in najkoristnejša od vseh krušnih rastlin. Starodavno Palestino so v Stari zavezi imenovali "dežela pšenice".
V antični Grčiji je bil vedno zelo cenjen in športniki so med olimpijskimi igrami jedli samo ječmenov in pšenični kruh, ki ga je Homer imenoval "kruh za moške".
Za Slovane so bila zrna teh žit vedno simbol bogastva in blaginje. In to ni naključje. Dejansko je za razliko od rži in ovsa pšenico v suši in zmrzali težko ohraniti. Z dobrimi letinami niso bili zadovoljni vsako leto, zato je pšenična moka pridobila veliko vrednost in se na mizah navadnih ljudi pojavila šele ob praznikih.
Sestava pšeničnega zrna: vitamini, mikroelementi in kalorije
Znanstvenike je vedno zanimala kemična sestava najpomembnejšega žita. Kot rezultat številnih študij pšeničnih zrn je postalo znano, da vsebuje približno 50–70% škroba in drugih ogljikovih hidratov, odvisno od sorte.
Pšenica vsebuje rastlinske maščobe, minerale (kalcij, kalij, fosfor, magnezij itd.), Vitamine (B6 "preberite - katera druga živila vsebujejo vitamin B6", B2, B1, PP, C in E).
Študije so tudi pokazale, da se v času kalitve pšeničnih zrn koncentracija antibiotikov in stimulansov rasti večkrat poveča: na primer v času kalitve zrn se vsebnost vitamina B2 poveča 10 -krat. Tako neverjetna lastnost kaljenih zrn pojasnjuje zdravilne lastnosti teh zrn na človeškem telesu.
V kaljenem zrnu so snovi, ki blokirajo absorpcijo kalcija, cinka, magnezija in drugih mineralnih elementov, že delno uničene. Ta zrna vsebujejo veliko vlaknin in sladkorja, ki jih telo zlahka absorbira.
Vsebnost kalorij v zrnih mehke pšenice
na 100 g izdelka je 305 kcal:
- Beljakovine - 11,8 g
- Maščobe - 2, 2 g
- Ogljikovi hidrati - 59,5 g
Koristne lastnosti pšeničnih zrn
Kot že omenjeno, ta zrna vsebujejo vlakna, ki so močan stimulans črevesne gibljivosti. Uživanje pšeničnih otrobov preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe in tako normalizira težo osebe.
Pektini, ki jih vsebujejo te žitarice, zmanjšujejo gnitje z absorpcijo škodljivih snovi in zdravijo črevesno sluznico.
Kalijeve in magnezijeve soli v pšenici aktivirajo presnovo ogljikovih hidratov, sodelujejo pri nastanku kostnega tkiva in normalizirajo delo srčno -žilnega sistema.
Zaradi bogatih koristnih lastnosti je priporočljivo, da ga uporabite za obnovo moči, pa tudi za obnovo laktacije v poporodnem obdobju (ocvrta moka ali tekoča halva). Pšenica se uporablja za preprosto in krvavo drisko (s pomočjo decokcije pšeničnega krušnega drobtinca).
Pomaga tudi povečati spolno moč, ozdravi nekatere oblike neplodnosti pri ženskah in moških (svež sok iz nezrele pšenice ali njenih kalčkov, pol kozarca 20 minut pred obroki, 2-3 krat na dan).
Ta rastlina blagodejno vpliva na pljuča, zmanjšuje kašelj in bolečine v prsih (decokcija otrobov z medom ali decokcija zrn z meto).
Uporaba toplega pšeničnega škroba z mandljevim oljem ali decokcijo pšeničnih kalčkov ima pozitiven učinek pri zdravljenju hudega kašlja in drugih vnetnih bolezni zgornjih dihal.
Pšenični kalčki: vsebuje veliko biološko dragocenih snovi - vitamine B, beljakovine, vitamin E, kalij, cink, fosfor, železo in linolno kislino.
Kalitev pšenice:
redno uživanje kalčkov lahko izboljša vaše zdravje.
Kako kaliti pšenico doma?
Če želite to narediti, sperite zrna, jih položite na krožnik in dodajte malo vode, nato pa zrna pokrijte z vlažno gazo. Čez kakšen dan bodo zrna vzklila in jih potem lahko zaužili. Uporabljajte samo užitna pšenična zrna, ne posejana, ker jih je mogoče predhodno obdelati s posebnimi strupenimi snovmi.
Kako ohraniti kaljena zrna pšenice? Kalčke damo v suho posodo in postavimo v hladilnik. Čas shranjevanja - 2-3 dni. Kalčke je najbolje zaužiti za zajtrk.
Video: kako kaliti
Prednosti kaljene pšenice:
- Zrna vsebujejo ogromno beljakovin, ki se porabijo za izgradnjo celic.
- Ker se zrna ne odstranijo, so njihovi kalčki vir rastlinskih vlaken, ki normalizirajo prebavne procese in pomagajo pri učinkovitem boju proti zaprtju.
- Vitamin E v kaljenih zrnih se bori proti prostim radikalom in celice postanejo zaščitene pred njihovimi uničujočimi učinki.
- Kaljena pšenična zrna so bogata z elementom v sledovih cinkom. To je preprosto potrebno za okrevanje celic, pri moških pa njegovo pomanjkanje lahko privede do neplodnosti.
Video o koristih kaljene pšenice
Škoda in kontraindikacije kaljenih zrn pšenice
Klijana pšenica ni dobra za vsakogar. Lahko škoduje ljudem, ki so alergični na gluten in imajo med poslabšanjem želodčne razjede, pa tudi bolezni prebavil.
Klijano tudi ni priporočljivo za uporabo pri otrocih, mlajših od 12 let in ljudeh v pooperativnem obdobju, lahko je škodljivo.
Za vse ostale bo kaljena pšenica prinesla le koristi, še posebej, če njene kalčke uporabite za zajtrk, potem bo učinek na zdravje le pozitiven.
