Če ste ljubitelj čokolade, potem naredite čokoladni flan. Hitro se skuha in je slastnega okusa s tanko pečeno hrustljavo lupino na zunanji strani in sredino tekočine na sredini.
Vsebina recepta:
- Kako narediti čokoladno flanco - subtilnosti kuhanja
- Kako narediti čokoladno posodo?
- Čokoladna posoda s sladoledom
- Čokoladna posoda - korak za korakom recept
- Video recepti
Čokoladni flan je priljubljen francoski kolač iz biskvitnega testa. Glavna značilnost sladice je majhno tekoče jedro z zračno kašo. V svetu kuhanja je dobrota znana pod številnimi imeni. To so piškoti iz lave, čokoladni piškoti, ki se topijo, majhni kolački, čokoladni vulkan, topljena čokolada itd. Razlika med temi vrstami sladkosti je zelo zamegljena, pri različnih načinih kuhanja se uporabljajo različni deleži moke in jajc ter različne temperature in čas pečenja.
Kako narediti čokoladno flanco - subtilnosti kuhanja
Za flan pripravimo biskvitno testo z maslom in veliko temne čokolade, ki vsebuje visok odstotek kakava. Obstajajo tudi druge vrste sladic z mlečno čokolado, čokoladnimi namazi ali kombinacijo mlečne in temne čokolade. Zgneteno testo vlijemo v majhne modelčke za tri četrtine volumna in pečemo v pečici. Sladica velja za zelo težko pripravo, ker v pečici je treba vzdrževati natančen čas, da se tekoča kaša ohrani s hrustljavo skorjo na zunanji strani.
Gostota izdelka je odvisna od števila jajc - več jih je, gostejša je bobnica. Običajno se boč med pečenjem dvigne, medtem ko se lahko dvigne, se lahko nekoliko usede. Ne bojte se, to je normalno.
Običajno se za peko sladkarij uporabljajo posebni majhni kalupi za ramekin. Zdaj pa so dovoljene vse druge oblike: okrogle, pravokotne, kvadratne. Njihov material ni pomemben. Ne pozabite pa, da je treba jeklo in keramiko namazati in posuti s kakavovim prahom. Če je posuto z moko, bodo na sladici bele pike. Silikonske kalupe mažemo po želji. Obrazci brez dna so zelo priročni, ker iz njih je veliko lažje izvleči občutljivo sladico.
Idealno je imeti pečico s funkcijo konvekcije. Nato se bo vroč zrak enakomerno porazdelil, kar bo omogočilo, da se stene in dno boka spečejo, zgrabijo vrh in ostanejo tekoči na sredini. Čas pečenja sladkarij je naslednji: v majhnih kovinskih in keramičnih pločevinkah - 12 minut, majhnih in silikonskih pločevinah - 8. so tanjši. Izdelek se peče pri 180 stopinjah. Če se temperatura poviša na 220 ° C, se čas zmanjša na 5-7 oziroma 4-6 minut.
Flanko postrežemo tako, da jo vzamemo iz kalupa in postavimo na ločeno ploščo. Sladkost jedo vročo takoj po pečici, ker čez nekaj časa se jedro strdi. Po klasični tradiciji torto potresemo s čokoladnimi žetoni ali sladkorjem v prahu in damo kepico vanilijevega sladoleda. Če steklenko preveč izpostavite v pečici, boste dobili enako okusno muffino, ne držite viskozne pijače. Vsekakor pa bo slastno.
Kako narediti čokoladno posodo?
Čokoladni flan ni nič drugega kot čokoladni kolaček. Naučiti se ga peči ne bo težko, še posebej, če poznate pravi recept.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 96 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Čokolada z vsebnostjo kakava najmanj 75% - 200 g
- Rjavi sladkor - 50 g
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Pšenična moka - 2 žlici
- Kakav v prahu - 1 čajna žlička
- Maslo - 110 g
- Rumenjaki - 3 kos.
- Sol - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Čokolado nalomite na koščke in stopite v vodni kopeli.
- V vročo čokoladno maso damo maslo sobne temperature in mešamo do gladkega. Po potrebi maso držite v vodni kopeli.
- Končano maso ohladimo.
- Rumenjake, jajca in sladkor z mešalnikom stepemo do gladkega.
- Čokoladni masi dodamo jajčno zmes.
- Dodamo moko.
- Dodajte ščepec soli.
- Hrano premešajte, dokler ni gladka.
- Kalupe namažite z maslom in zdrobite s kakavovim prahom.
- Testo vlijemo v kalupe, napolnimo 2/3.
- Izdelek pošljite v ogreto pečico do 200 ° C za 10 minut.
Čokoladna posoda s sladoledom
Browniejev najbližji sorodnik je francoska flanka. To je najbolj občutljiva čokoladna krema v hrustljavi čokoladni skorji!
Sestavine:
- Grenka čokolada - 100 g
- Zmehčano maslo - 60 g
- Sladkor v prahu - 40-50 g
- Jajca - 2 kos.
- Moka - 30 g
- Mandljeva moka - 30 g
- Kakav v prahu - 18 g
- Rum - 20 ml
Kuhanje po korakih:
- Čokolado z nožem nasekljamo, damo v čisto in suho posodo, ki jo damo na ponev z vrelo vodo, da voda ne pride na dno posode s čokolado in jo občasno premešamo v vodni kopeli.
- V čokoladno maso vlijemo rum in premešamo.
- Dodajte maslo in mešajte, da se maslo raztopi in zmes zgladite.
- Dodamo sladkor v prahu in premešamo.
- Vnesite jajca eno za drugim.
- Vlijemo presejano moko in kakav, premešamo.
- Dodamo mandljevo moko in dobro premešamo.
- Kalupe namažemo z maslom, potresemo s kakavom in razlijemo testo.
- Izdelek pošljite v pečico, segreto na 220 ° C, in pecite pokrov 5-8 minut.
- Sladico postrezite z kepico vanilijevega sladoleda.
Čokoladna posoda - korak za korakom recept
Malo časa, a želite sladko in okusno sladico? Naredite francosko topljeno čokoladno sladico - flan, za katero ne boste porabili več kot pol ure.
Sestavine:
- Temna čokolada - 200 g
- Rjavi sladkor - 80 g
- Maslo - 100 g
- Jajce (rumenjak) - 3 kos.
- Moka - 2 žlici
- Kakav - 1 žlica
- Jajce - 2 kos.
- Sol po okusu
Kuhanje po korakih:
- Čokolado nalomite na koščke, položite v ognjevarno posodo in stopite v parni kopeli.
- S čokolado stopite maslo. Mešajte mešanico do gladkega.
- Jajca zmešamo s sladkorjem in stepemo do penaste mase.
- Jajčno maso vlijemo v čokoladno mešanico.
- Dodamo moko, ščepec soli in mešamo v eno smer.
- Kremo vlijemo v nelepljive modelčke, namaščene z maslom in posute s kakavom.
- Izdelek pecite do 10 minut pri 200 ° C.
- Postrezite toplo.
Video recepti:
