Recept po korakih s fotografijo priprave palačink na kefirju s čokoladno nutelo doma. Skrivnosti jedi. Vsebina kalorij in video recept.
Ali želite družino in prijatelje pogostiti z okusnim domačim zajtrkom? Toda pite so težke, pite trajajo dolgo in palačinke morda ne bodo delovale. Najboljša možnost so palačinke. Bujne in dišeče domače palačinke na kefirju ali palačinke na kefirju ljubijo vsi. So zračni, nežni, mehki … Nahranijo lahko vso družino, saj se hitro pripravijo. Zato je za vsakogar koristno vedeti, kako kuhati palačinke. Če želite popestriti svoj vsakdanji meni ali dolgočasno in znano jed, pripravite palačinke s presenečenjem v notranjosti.
V tem primeru je potrebno le polnjenje in lahko dodate zelo različne. Možnosti za nadeve je veliko, to so slive, breskve, hruške, banane, jabolka … Lahko jih narežemo na rezine, naribamo ali na drobno narežemo. Fritule so lahko vsak dan različne, če jih dopolnite z različnimi nadevi in nadevi. V tej izvedbi se kot polnilo uporablja čokoladni namaz Nutella. Takšne palačinke na kefirju z nutelo so preprosto čarobne, zelo okusne in sladke. Zato v kuharsko knjigo dodajte recept za palačinke na kefirju s čokoladno nutelo, da družino razvajate z novo jedjo.
Če nimate kefirja, ga bo kislo mleko nadomestilo z nič manj uspeha. Namesto kefirja lahko vzamete fermentirano pečeno mleko ali naravni jogurt brez dodatkov. Tudi v receptu za palačinke na kefirju lahko uporabite celo kisli kefir. Najbolj okusne so palačinke iz kislih izdelkov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 135 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Kefir - 250 ml
- Sol - ščepec
- Rastlinsko olje - 1 žlica. v testu, plus za cvrtje
- Moka - 250 g
- Jajca - 1 kos.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Čokoladna nutella - 100 g
Postopna priprava palačink na kefirju, polnjene s čokoladno nutello, recept s fotografijo:
1. V posodo nalijte kefir sobne temperature in dodajte sodo bikarbono. Soda, dodana v testo, bo palačinke dvignila in postala puhasta. Brez sode bodo delovale tudi palačinke na kefirju, ki pa ne bodo tako ohlapne in zračne. Sodo lahko v celoti ali delno zamenjamo s pecilnim praškom.
2. Z metlico dobro premešajte, da se kefir začne peniti. Kefir uporabljajte samo pri sobni temperaturi, ne hladni. Šele takrat bo stopil v pravilno reakcijo z okoljem fermentiranega mleka, tekstura palačink pa se bo izkazala, kot bi morala.
3. Dodajte jajca v kefir. Prav tako morajo biti pri sobni temperaturi, da se temperatura kefirja ne ohladi. Zato jih vnaprej odstranite iz hladilnika, da se imajo čas segreti.
4. Kefir penasto stepemo z jajcem.
5. V testo nalijte malo rastlinskega rafiniranega olja brez vonja in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi do gladkega.
6. V tekočo komponento vlijemo moko, ki jo je bolje presejati skozi fino sito. Tako bodo palačinke mehkejše in veličastnejše. V bistvu so palačinke narejene iz pšenične moke, lahko pa naredite mešanico in ji dodate ovseno kašo, ajdo, rž, koruzo.
7. Testo dobro stepemo, da postane gladko in homogeno, da ne bo grudic. Za to lahko uporabite mešalnik, ki dobro razbije grudice in naredi testo gladko. Po debelini mora biti testo podobno debeli kisli smetani in se ne sme razmazati v ponvi. Če pa v testo vnesete malo manj moke, bodo palačinke tanjše, medtem ko bodo manj kalorične, a bodo ostale enako okusne in nežne.
Končano testo začinimo s soljo in premešamo.
Po gnetenju testa pustite stati nekaj časa pri sobni temperaturi 15-30 minut. V njej ne puščajte kuhinjskih pripomočkov: žlico ali zajemalko. In ko stoji, ga ne mešajte več, ker to vpliva na sijaj palačink.
8. Litoželezno ali debelo dno postavite na peč in dobro segrejte. S kulinarično krtačo namažite dno s tanko plastjo masla in z žlico razvaljajte testo, tako da palačinke oblikujete v okroglo ali ovalno obliko.
9. Takoj na vrh vsake palačinke, na vrh testa dodajte žličko čokoladne paste Nutella. Za polnjenje pa lahko uporabite kateri koli izdelek, na primer košček čokolade, čokoladne kapljice, koščke sadja in jagodičja itd.
10. Na žlico z žlico nanesite nekaj testa, tako da je čokoladna masa popolnoma pokrita.
11. Palačinke v ponvi prepražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve, približno 3-5 minut. Ogrevanje naj bo srednje, sicer bodo izdelki zgoreli ali pa se bodo dolgo kuhali, iz česar bodo vpili veliko olja.
Takoj, ko se od spodaj pordečijo, na vrhu pa se pojavijo luknje, jih lahko z lopatko obrnete na nasprotno stran. Pražite jih na drugi strani 2-3 minute, dokler se ne zmehčajo. Fritule, kuhane na kefirju, vedno dobro vzhajajo, se izkažejo za nežne in zračne.
Najbolje jih je zaužiti sveže pripravljene. Postrezite palačinke na kefirju, polnjene s čokoladno nutello s kakavom, kavo, mlekom, čajem. Takšne torte ne potrebujejo dodatnih prelivov, ker na sredini vsebuje slastno polnilo.
