Ko pripravite to omako, v trgovinah ne boste nikoli več kupovali drugih omak. Omaka iz rumenjakov, gorčice, sojine oljke in olivnega olja - kaj bi lahko bilo boljše za solatni preliv in dodatek ribam ali mesu?
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ena najbolj dostopnih in enostavnih omak je omaka iz rumenjaka. Poleg glavne sestavine temelji na sojini omaki in olivnem olju, gorčica pa daje pikantnost in lahkotno pikantnost. No, kuhani rumenjaki sami tvorijo potrebno debelejšo konsistenco in svetel okus. To je celotna osnova omake, nato pa se začne ustvarjalni proces. Na primer, ob upoštevanju osebnih preferenc okusa lahko dodate različne začimbe in zelišča, kar bo okrepilo bogat okus končne jedi. Poleg tega lahko postavite več kosov drobno sesekljane zelenjave, potem bo omaka nekoliko podobna dobro znani tatarski omaki.
To omako sem pripravila posebej za solatni preliv, vendar je kot nalašč za zelenjavne jedi ter za mesne ali ribje zrezke ter jedi iz perutnine. Ta preliv je veliko lažji in mehkejši od škodljive majoneze. Ko ste jo enkrat skuhali, bo postala vaša vsakdanja podoba, ki bo pogosto prisotna na vaši mizi. Poleg tega ga lahko kuhate v velikih količinah in hranite doma v hladilniku 2-3 dni. Če želite to narediti, ga postavite v stekleno posodo s tesno prilegajočim se pokrovom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 305 kcal.
- Obroki - 5 minut
- Čas kuhanja - približno 50 ml
Sestavine:
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Kuhan piščančji rumenjak - 1 kos.
- Oljčno olje - 2 žlici
- Sojina omaka - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
Korak za korakom recept za solatni preliv iz rumenjaka:
1. Najprej skuhajte jajce do hladne konsistence. Če želite to narediti, ga dajte v hladno vodo, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 8 minut. Nato prenesite v ledeno vodo in stojte, dokler se popolnoma ne ohladi. Vodo lahko večkrat zamenjate, da bo vedno hladna. Tako se bo jajce hitreje ohladilo. Nato ga olupimo, prerežemo na pol in odstranimo rumenjak, ki ga damo v manjšo ponev. Za omako ne potrebujete beljakovin, zato jih lahko uporabite za drugo jed. Na primer, ga dajte v solato ali predjed, ki ga boste začinili s to omako.
2. Z vilicami rumenjak pretlačite do mehkega, drobljivega.
3. Rumenjak prelijemo z olivnim oljem. Če ne, uporabite katero koli drugo rafinirano olje po vaši izbiri.
4. Rumenjak in maslo mešamo, dokler ne dobimo gladke konsistence.
5. Nato vlijemo sojino omako. Primerna bo za vse, tako klasične kot z različnimi pikantnimi okusi, na primer ingverjem ali česnom. Tako bo omaka le še okusnejša.
6. Nato damo žlico gorčice. Uporabite ga lahko gladko ali zrnato. Ostrino gorčice lahko izberete tudi sami. Začinite hrano s ščepcem soli. A ne pretiravajte z njo, tk. omaka vsebuje slano sojino omako, jed, za katero se pripravlja ta omaka, pa je verjetno slana. Hrano dobro premešajte, da se enakomerno razporedi in lahko začinite solato ali katero koli drugo jed.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti holandsko omako. Recept babice Emme.
