Vsaka gospodinja ve, da je za počitnice pomembno ne le pripraviti okusne jedi, ampak jih tudi pravilno razporediti. Ena najboljših možnosti dekoriranja mize so slastni tartleti.
Vsebina recepta:
- Kako narediti tartlete?
- Polnjenje za tartlete
- Polnjeni tartleti - recept s kaviarjem, sirom in jajci
- Sirni tartleti
- Tartleti s kaviarjem
- Gobji tartleti
- Piščančji tartleti
- Julienne v tartletih
- Video recepti
Tartleti so majhne košare, pečene iz prhkega, listnatega ali nekvašenega testa, včasih pa tudi sira, ki ni nič manj okusen. So zelo priljubljeni in so zasedli svoje mesto na praznični mizi. Hkrati postrežejo v obliki okusnih in lepih jedi za različne nadeve. Najpogosteje se uporabljajo za serviranje v majhnih porcijah mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi. V notranjost lahko postavite tudi solate ali kaviar. Tudi tartleti so lahko sladki, napolnjeni z jagodami, sadjem, marmeladami, konzervami, smetano. Postrežejo jih kot bogat prigrizek in jih pripravijo za samopostrežni bife.
Kako narediti tartlete?
Tartlete običajno pečemo ločeno ali neposredno z vsebino. Klasično testo gnetemo z moko, vodo in maslom. Moral bi biti precej kul in ne lepljiv. Tukaj je preprost recept za testo iz tortice iz tortice.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 380 kcal.
- Obroki - 25-30
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Moka - 1,5 žlice.
- Maslo - 200 g
- Sir - 100 g
- Piščančji rumenjaki - 3 kos.
- Sol po okusu
Kuhanje po korakih:
- Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se vrne na sobno temperaturo. Nato ga narežite na kocke.
- Sir naribajte in zmešajte s presejano moko in soljo.
- Maslo z nožem vmešamo v maso moke.
- Naredimo luknjo in stepemo rumenjake.
- Zamesite testo in ga razvaljajte do debeline prsta. S testom bo lažje delati, če bo vsaj eno uro v hladilniku.
- S kozarcem izrežite obroče in jih položite v tartletne modelčke, ki ste jih prej posuli z moko. Kroge je treba pritisniti z določeno težo, tako da je dno košare enakomerno in ravno.
- Nežno oblikujte stranice in košare pecite v pečici pri 180 ° C 10 minut.
Če želite sami narediti okusne tartlete, morate upoštevati še nekaj priporočil.
- Tartlete lahko pripravite vnaprej in jih 2-3 dni shranite v hladilniku. Popolnoma se bodo ohranili in ne bodo izgubili okusa.
- Za polnjenje naj vam ne bo žal, ker več kot je, okusnejša je predjed.
- Ko tartlet napolnite s suho hrano, kot so piščančje prsi, je bolje, da dno namažete z omako. Dodala bo sočnost in okus.
- Za solato se uporablja zelo fin rez izdelkov. Tako bo okusnejše in lepše. Izjema so lahko velike kozice, ker uporabljajo se kot okras.
- Priporočljivo je, da majhne košare napolnite z dragimi izdelki (kaviar, rdeče ribe, foie gras), velike tartlete pa s solatami, paštetami, sadjem.
Zbrali smo izbor receptov za tartlete z različnimi nadevi, ki so primerni tako za praznično kot za vsakodnevno mizo. Poskusite, poskusite različne nadeve in nadeve. Konec koncev je to neskončen ustvarjalni in kulinarični proces.
Polnjenje za tartlete
Kot smo opisali zgoraj, lahko počitniške tartlete napolnimo s katero koli hrano. Spodaj so navedeni primeri najbolj priljubljenih in zahtevanih polnil.
- Rdeča riba in kremni sir. Košaro napolnite s kremnim sirom, okrasite z zelišči, dajte rezino limone in okrasite z rezino rahlo osoljene rdeče ribe, ki jo zvijete v vrtnico.
- Sir in piščančja pašteta. Tartlet pečemo v pečici in postrežemo vroče. Če želite to narediti, zmešajte piščančjo pašteto z zelišči in sirom. Maso dajte v košare in segrevajte, dokler se sir ne stopi.
- Čebula, kaviar in skuta. Čebulo prepražimo do prozornosti, vlijemo malo šampanjca in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Ohlajeno čebulo dajte v košare, napolnite s sirom in okrasite z rdečim kaviarjem.
- Zelenjava in zelenjava. Nadev temelji na pečenih jajčevcih, paradižniku in papriki. Zelenjavo drobno nasekljamo, primešamo olivno olje in pokapljamo z limoninim sokom. Kuhano špinačo s soljo zmešamo v mešalniku. Košare napolnite z zelenjavo in prelijte s svetlo zeleno omako.
- Zajčja pašteta. Strani in dno tartleta obilno namažite z robidevo omako in napolnite s kunčjo pašteto.
- Julienne z gobami. Julienne pripravite po klasični različici in ga ne pecite v kokotovcih, ampak takoj v košarah.
- Šunka in melona. Šunko narežite na tanke rezine in vanjo zavijte rezino melone. Naredite omako na osnovi mehkega masla in zelišč, zdrobljenih v možnarju. Omako namažemo po dnu košare, položimo šunko z melono in slaščičarsko vrečko, omako položimo ob rob kalupa.
- Kozice in avokado. Kuhane kozice narežemo na majhne koščke in dodamo rezine avokada. Kremno omako pripravimo tako, da prepražimo moko, vlijemo 33% smetane, dodamo česen, ki je prešel skozi stiskalnico, in dodamo maslo. Tartlete napolnimo s kozicami in prelijemo z omako.
- Tuna, oljke in jajca. Tuno iz pločevinke drobno sesekljamo v lastnem soku, olivah, trdo kuhanih jajcih. Za omako vmešajte kislo smetano, limonin sok in olivno olje.
Polnjeni tartleti - recept s kaviarjem, sirom in jajci
Za te tartlete je primeren kateri koli sir, vendar je bolje uporabiti mehke sorte, da vam ne bo treba porabiti veliko majoneze. Zato je treba količino majoneze prilagoditi neodvisno.
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Tartleti - 10 kosov.
- Kaviar - 100 g
- Česen - 1 strok
Kuhanje po korakih:
- Trdo kuhana jajca in ohladite. Olupimo in drobno sesekljamo. Pustite, da se ohladi.
- Sir naribajte.
- Česen drobno sesekljamo ali precedimo skozi stiskalnico.
- Sestavine zmešamo in začinimo z majonezo.
- V tartlete dajte žlico zelene solate in pustite prostor za kaviar.
- Nanesite plast jajc in po želji okrasite z vejico zelišč.
Sirni tartleti
Za te tartlete je primeren skuta, trdi, mehak ali kateri koli drug sir. Upoštevati je treba, da se bo polnilo izkazalo za mehko in nežno, zato glede na sir izberite količino masla.
Sestavine:
- Tartleti - 15 kosov.
- Sir - 120 g
- Maslo - 30 g
- Kaviar - 100 g
- Koper - nekaj vej
Kuhanje po korakih:
- Sir zelo fino zmeljemo. Če so to mehke sorte, potem prekinite z mešalnikom, trde - naribajte na najtanjšem graterju.
- Dodamo drobno sesekljan koper.
- Dodamo maslo in premešamo. Če je sir masten, lahko maslo preskočite. Čeprav bo hrana z njo okusnejša.
- Sirni nadev razporedite po tartletih in jih napolnite 2/3 poti.
- Z žličko zgladite nadev in dodajte plast kaviarja, da ne bo nobenih vrzeli.
- Na vrh položite vejico kopra.
Tartleti s kaviarjem
Najbolj razkošna predjed je predjed z rdečim ali črnim kaviarjem. Namesto kaviarja na sendvič z maslom ga okrasite v majhnih tartletih. To bo prava mojstrovina.
Sestavine:
- Tartleti - 10 kosov.
- Rdeči kaviar - 200 g
- Maslo - 50 g
- Koper - majhen kup
Kuhanje po korakih:
- Zmehčano maslo enakomerno razporedite po 1/3 dela znotraj košare.
- Preostanek obrazca napolnite s kaviarjem. Njegova količina bi morala biti dvakrat večja od količine olja.
- Koper operemo, stresemo kapljice in ga po majhnih vejah razporedimo po kaviarju.
Gobji tartleti
Tartlet je odlična oblika ne samo za ocvrte gobe, ampak tudi za gobovo julienno pod skorjo sira. Predjed se bo izkazala kot majhna odprta gobova pita, ki jo lahko jeste tako toplo kot toplo.
Sestavine:
- Šampinjoni - 300 g
- Majoneza - 100 g
- Rastlinsko olje - 50 g
- Jajca - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sol - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Trdo kuhana jajca 10 minut. Ohladite, olupite in naribajte.
- Čebulo olupimo, narežemo in prepražimo na rastlinskem olju.
- Gobe narežemo na rezine in jurčke dodamo v ponev.
- Gobam dodamo naribana jajca, sol in majonezo.
- Sestavine premešajte in tartlete na zabavni mizi napolnite z nadevom.
- Predjed okrasite z zelišči na vrhu.
Piščančji tartleti
Piščanec je najpogostejše polnilo za tartlete. Piščančje meso je še posebej priljubljeno, ker vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Zato bodo te košarice všeč ljubiteljem zdrave in zdrave hrane.
Sestavine:
- Kuhano piščančje meso - 250 g
- Paradižnik - 6 kosov.
- Jajca - 4 kos.
- Sesekljan koper - 1 čajna žlička
- Mleta sol in poper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Kuhanega piščanca narežemo na kocke.
- Paradižnik narežemo na popolnoma enake kocke in jih pošljemo k mesu.
- Dodamo sesekljan koper, poper in sol.
- Rumenjake ločite od beljakov in jih dodajte v nadev.
- Zmešajte celotno vsebino in napolnite pripravljene tartlete.
Julienne v tartletih
Julienne v tartletih na praznični mizi bo služil kot čudovit dodatek k praznovanju. To okusno in vizualno privlačno predjed morate postreči vroče. Velikost košar je bolje uporabiti več.
Sestavine:
- Čebula - 2 kos.
- Piščanec - 2 fileta
- Ostrige - 300 g
- Majoneza - 1 žlica
- Česen - 2 stroka
- Sir - 300 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje po korakih:
- Čebulo in česen olupimo, sesekljamo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do mehkega.
- Gobe narežemo na rezine in dodamo čebuli v ponvi.
- Začinimo s soljo in poprom ter pražimo do mehkega.
- Piščanca kuhajte približno pol ure in ga malo ohladite. Narežite ga na koščke.
- V ponev dodamo piščanca in vmešamo vso maso.
- Hrano razdelite na tartlete in jih napolnite na koščke.
- Hrano prelijemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom.
- Prigrizek 10 minut pošljite v pečico pri 170 ° C.
Video recepti:
