Značilnosti priprave jedi iz lavaša v naglici. TOP 8 najboljših receptov z različnimi sestavinami, kuhanih v 30 minutah. Video recepti.
Lavash je brezkvasni izdelek iz moke, ki nadomešča kruh med ljudmi na Kavkazu. Tudi v naši kuhinji je zasedel trdno mesto, vendar ne kot pekovski izdelek, ampak kot podlago za izdelavo okusnih zvitkov z različnimi nadevi. Nadalje, podrobno o tem, kaj kuhati iz pita kruha v naglici, ne da bi za to porabili več kot 30 minut.
Značilnosti kuhanja jedi iz lavaša
Na policah naših trgovin lahko vedno najdete armenski lavaš iz tanke pločevine in tehten gruzijski ali kavkaški. Pečenje v obliki podolgovatega kruha ali hlebca v obliki bagete se bolj uporablja kot dodatek h glavni jedi, sodobne gospodinje pa so se naučile kuhati ne le dobro znano šavarmo iz tankega lavaša, ampak tudi različne prigrizkov, zvitkov, pite, pite in drugih okusnih in izvirnih jedi.
Prve zgodovinske omembe brezkvasnih tort segajo v obdobje starega Egipta. Nato so bili narejeni iz žit, kuhanih v vreli vodi in zdrobljenih v kašasto stanje. Torte so valjali iz tesnega žitnega testa in pekli na vročih kamnih. Kasneje so se za te namene začele uporabljati peči. V sodobnih kavarnah in restavracijah orientalske kuhinje si lahko ogledate tudi peči za pripravo lavaša, imenujejo jih tandoor.
Na vzhodu je običajno, da se z lavašem ravna s spoštovanjem. Ne moremo ga rezati z nožem in ga jemati le s čistimi rokami. Posebnost tega pekovskega izdelka je dolg rok trajanja. Poleg tega mnoge gospodinje pomotoma menijo, da ga je treba hraniti v plastični vrečki v hladilniku. Pravzaprav se v takšnih razmerah zaradi prekomerne vlage na površini torte hitro razvije plesen. Nekvašen kruh morate hraniti na svežem zraku. Tudi če se posuši, je za povrnitev nekdanje mehkobe in arome dovolj, da z obeh strani nalijete malo vode in jo segrejete v pečici, v pečici ali v ponvi pod pokrovom.
Iz tankih tortilj lahko pripravite najrazličnejše prigrizke. Ker se jedi iz lavaša pripravijo zelo hitro, jih pogosto pripravimo za zajtrk, za hitro malico ali med pripravo hitre večerje. Zaradi visoke hitrosti priprave teh jedi so bile zelo priljubljene med sodobnimi prebivalci velikih mest.
Za uporabo receptov iz pita kruha vam ni treba imeti velikih kulinaričnih izkušenj ali strokovnih veščin. Dovolj je le, da pripravimo nadev, ga namažemo na torto in zavijemo v obliki zvitka. Maščobna masa bo hitro nasičila suho kruhovo osnovo, jed pa se bo izkazala za nežno, se stopila v ustih, hkrati pa ohranila prvotno obliko.
Tanko torto ni mogoče zviti le v zvitek ali cevko, ampak tudi iz ovojnic iz lavaša. Toda debela je lahko odlična podlaga za vroč sendvič, mehke krutone ali domačo pico.
Vse sestavine lahko zavijete v tanko armensko torto. Najpogosteje so za pita zvitke ali zvitke nadevi naslednji:
- Skuta in skutine kreme z začimbami in zelišči;
- Pašteti, predelani in trdi siri;
- Rakove palice in drugi morski sadeži;
- Mleto meso ali ribe;
- Omlete iz piščančjih ali prepeličjih jajc;
- Meso (goveje, svinjsko itd.) V kuhani, ocvrti in pečeni obliki;
- Ribe (soljene ali pečene);
- Gobe.
Poleg preprostih nadevov za pita kruh lahko vanjo zavijete že pripravljene solate: mimozo, iz rakovih palic, sled pod krznenim plaščem, iz predelanega sira z majonezo in česnom itd.
Lahko se preizkusite v kuhanju nacionalnih jedi iz lavaša. Bolgari denimo kuhajo banico v obliki zvitka z različnimi nadevi, Mehičani iz torte iz pšenice ali koruze naredijo tortiljo, ki je prepognjena na pol in polnjena s krompirjem, omleto in zelenjavo, Gruzijci pa se lahko naučijo kuhati achmo iz lavaša - to je nekakšna listnata pita z adyghejskim sirom …
Pred izdelavo pita zvitkov je treba tanko podlago za dodatno mehčanje namočiti z majonezo, kislo smetano, kečapom, stopljenim maslom ali margarino. Če uporabimo sladko polnilo, so kot impregnacija primerni kondenzirano mleko, maslo ali beljakovinska krema, kakršni koli džemi in konzerve.
TOP 8 receptov iz pita kruha v naglici
Vse jedi iz pita kruha z nadevom združuje njihova preprostost in hitrost priprave, zato so primerne za hiter zajtrk in hitre večerje. Toda to sploh ne pomeni, da ne morejo postati okras praznične mize. Ko ste se naučili, kako samostojno pripraviti zvitke, pite, šavarmo in druge prigrizke po klasičnem receptu, lahko v samo 30 minutah izberete nadev za pita kruh in ustvarite svoje kulinarične mojstrovine.
Klasična shawarma s piščancem
Mnogi od nas radi na hitro ugriznejo v bližini podzemne postaje ali na gneči, vendar na takšnih mestih ni varno kupovati hrane. Bolje je, da ne tvegate svojega zdravja, ampak sami skuhajte domačo šavarmo v pita kruhu. Za pečenje piščančjih prsi boste porabili največ časa, na splošno pa za pripravo jedi ne boste potrebovali več kot 30-40 minut. Zelje je lahko belo in pekinško. Ostrina shawarme je odvisna od izbire kečapa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 146 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 250 g
- Kumare - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Zelje - 150 g
- Majoneza - 50 g
- Kečap - 50 g
- Tanek lavaš - 100 g
- Rastlinsko olje - 20 g
- Sol po okusu
- Suhe začimbe - po okusu
Priprava klasične piščančje shawarme po korakih:
- Temeljito operite in posušite zelenjavo.
- Pripravite omako: za to v skledi zmešajte majonezo s kečapom do gladkega.
- Piščančji file operemo in narežemo na tanke trakove, prepražimo v vročem sončničnem olju do mehkega. Na začetku cvrtja meso posolimo, dodamo začimbe. Mlet poper, paprika ali posušena bazilika dobro delujejo.
- Zelje drobno nasekljamo. Rahlo dodajte belo zelje in z rokami pretlačite, pekinško zelje takšne priprave ne zahteva.
- Paradižnik in kumare narežemo na trakove.
- Tortiljo razvaljamo na mizi, previdno premažemo s pripravljeno omako, razen robov, ki so potrebni za zvijanje zvitka pita.
- Na dno tortilje izmenično položite sesekljano zelje, meso, kumare in paradižnik.
- Pita kruh s piščancem in zelenjavo prepognite ob straneh proti sredini, zavijte v zvitek in rahlo pritisnite, da postane gostejši.
- Shawarmo na obeh straneh prepražimo v ponvi brez olja ali na žaru do okusne hrustljave skorje.
Če želite, da je shawarma s piščancem v pita kruhu manj kalorična, namesto majoneze uporabite kuhan file in kislo smetano. Polnjenju lahko po okusu dodate še korenje v korejskem slogu, ocvrte gobe in zelenjavo.
Lavash s skuto
To okusno jed lahko pripravite za zajtrk ali večerjo. Vse sestavine so pripravljene za uporabo in ne zahtevajo toplotne obdelave, zato bo priprava trajala le 20 minut. Bolje je, da izberete skuto debelejšo, potem se bo bolje zmeljela. Če je suh in zrnat, ga morate podrgniti skozi sito in dodati 1 žlico. kisla smetana.
Sestavine:
- Skuta - 0,5 kg
- Koper - 1 šopek
- Sol po okusu
- Lavash - 1 list
- Majoneza - za mazanje
Postopna priprava pita kruha s skuto:
- Lavash namažite na mizo in ga premažite z majonezo.
- Koper operemo v tekoči vodi, ga razporedimo po brisači, da se posuši. Na drobno ga nasekljamo.
- Skuto dajte v globoko posodo in jo z vilicami temeljito pretlačite do gladkega.
- Skutni masi dodamo koper, jo solimo in dobro premešamo.
- Z nožem enakomerno razporedite skuto po torti.
- Pita kruh prepognemo po robovih, nato ga po dolgem razvaljamo in narežemo na pravokotnike ali kvadrate.
- Polnjene ovojnice prepražimo v suhi vroči ponvi. Prav tako jih lahko ocvrte na žaru ali na ognju s pomočjo posebne rešetke.
Poleg soli lahko v nadev dodate origano, namesto skute pa naredite pita kruh s sirom suluguni. Če uporabljate običajen nizozemski sir, ga ni treba gnetiti z vilicami, ampak naribati.
Lavash lavagna
Prava italijanska lazanje je kompleksna jed, ki temelji na posebnih že pripravljenih listih. Lahko jih naredite sami, vendar za to potrebujete moko iz trde pšenice in oljčno olje, lahko pa naredite tudi lavašo iz lavaša. To je veliko lažje in ceneje kot izpolniti zahteve klasičnega italijanskega recepta.
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 500 g
- Armenski lavaš - 1 kos.
- Paradižnik - 250 g
- Koper - 1 šopek
- Čebula - 200 g
- Mleko - 500 ml
- Pšenična moka - 1 žlica
- Sol po okusu
- Trdi sir - 150 g
Postopna priprava lavagne lavash:
- Mleto meso prepražimo v ponvi 3-4 minute, ga solimo in prestavimo na ločeno ploščo skupaj s sokom, ki nastane med cvrtjem.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Koper in paradižnik operemo in drobno sesekljamo.
- V ponvi, kjer je bilo prej ocvrto mleto meso, prepražimo čebulo do zlato rjave barve, ji dodamo paradižnik in koper.
- Naredite mlečno omako, v to vlijte moko v mleko, vse premešajte, dodajte sol in mešanico zavrite. Ko se omaka nekoliko zgosti, jo odstavimo s štedilnika.
- Globok pekač namastite z oljem in začnite oblikovati lazanje.
- Po dnu razporedite 1 list pita kruha, po njem enakomerno razporedite mleto meso, nato pa pito znova zamenjajte z mletim mesom. Četrta plast je mešanica čebule in paradižnika, nato spet pita kruh, mleto meso in tako naprej do konca razpoložljivih izdelkov.
- Improvizirano lazanje prelijemo z mlečno omako.
- Sir zmeljemo in posodo po vrhu potresemo s pripravljenimi ostružki.
- Lazanje pečemo 30-40 minut do zlato rjave barve.
V primerjavi s klasično lazanjo se variacija lavaša izkaže za manj visokokalorično in se kuha velikokrat hitreje, saj vam ni treba sami razvaljati posebnih listov.
Lavash roll z rdečo ribo
To je zelo priljubljena in preprosta predjed za praznično mizo. Za zvitek pita lahko vzamete katero koli rahlo nasoljeno ribo iz družine lososov. Lahko je losos, losos, coho losos in kateri koli drug. Vse sestavine te jedi so pripravljene za uživanje, zato vam za pripravo malice ne boste vzeli več kot 10 minut. Za lažje zavijanje rib v pita kruh je treba njegov file najprej 1 uro držati v zamrzovalniku, nato pa z ostrim nožem narezati na zelo tanke rezine.
Sestavine:
- Lavash - 1 kos.
- Rahlo soljene ribe - 280 g
- Kremni sir - 245 g
- Sveža kumara - 120 g
- Koper - 1 šopek
Postopna priprava pita pita z rdečo ribo:
- Ribe narežemo na tanke rezine.
- Kumare operemo in narežemo na tanke trakove ali nasekljamo na korejskem korenu.
- Koper operemo in drobno sesekljamo.
- Na mizo razvaljajte list pita kruha, ga temeljito premažite s kremnim sirom. Robov lista ne pustite zamuditi.
- Sir enakomerno potresemo s koprom, trakovi kumar in rezinami rib.
- Pita kruh zvijemo in narežemo na porcije.
Rezani koščki pita kruha z lososom bodo videti čudovito na listih sveže solate. Od zgoraj jih lahko okrasimo z vejicami kopra ali katerim koli drugim zelenjem.
Lavash pizza s klobaso
Za to jed vam ni treba porabiti časa za pripravo in razvaljanje testa, kateri koli nabor izdelkov, ki jih imate v hladilniku, pa vam bo služil kot nadev. Pica je pripravljena iz pita kruha v ponvi in ne v pečici, kar tudi prihrani čas.
Sestavine:
- Lavash - 1 kos.
- Mleko - 2 žlici.
- Jajce - 2 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Sveža zelišča po okusu
- Klobasa - 2-3 rezine
- Sol po okusu
- Začimbe po okusu
Postopna priprava pice iz lavasha s klobaso:
- Paradižnik in papriko operemo, osušimo, papriki odstranimo pecelj in semena. Zelenjavo narežemo na majhne kocke.
- Klobaso narežemo na kocke.
- Iz pita kruha pripravite nadev za pico, za to jajca potisnite v globoko posodo, vanje nalijte mleko, sol, dodajte začimbe in drobno sesekljana zelišča. Vse temeljito stepemo z mešalnikom.
- Tanki pita kruh razvaljajte v cev, narezano na trakove. To lahko storite z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami.
- Sir zmeljemo na drobno.
- V ponvi segrejte sončnično olje, vanj vrzite trakove pita kruha in jih malo posušite, nato pa enakomerno razporedite pita kruh po dnu ponve.
- Po njem enakomerno raztresemo paradižnik, nato pa plast paprike in klobase.
- Zelenjavo in pita kruh prelijemo z jajčno-mlečno maso.
- Na pico potresemo sir.
- Na zmernem do nizkem ognju kuhajte 10 minut. Pizzo obvezno pokrijemo s pokrovom, da se sir enakomerno stopi in se ne izsuši.
Ko se pica nekoliko ohladi, jo razrežite na porcije in postrezite. Lahko ga uživamo tako vroče kot hladno.
Pečen pita kruh s sirom in paradižnikom
Jed je pripravljena zelo hitro, zato je idealen zajtrk z lavašem. Če želite, da bo bolj zadovoljen, lahko v nadev dodate mleto meso ali ribe, nato morate zvitek peči še 5-10 minut dlje. Vsekakor se pečeni lavaš izkaže za zelo mehkega, sočnega in aromatičnega.
Sestavine:
- Lavash - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sir - 80 g
- Piščančji rumenjak - 1 kos.
- Kisla smetana - 2 žlici
Korak za korakom priprava pečenega pita kruha s sirom in paradižnikom:
- Sir zmeljemo na drobno.
- Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke.
- Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
- V globoki skledi združite paradižnik, sir, česen in kislo smetano. Maso solimo.
- Lavash razporedite po mizi, temeljito namažite z nadevom. List upognite v rolo, potem ko upognete robove.
- Zvitek položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, ga po vrhu premažemo z stepenim rumenjakom.
- Pita kruh pečemo 15 minut v pečici pri 180 ° C.
Končni zvitek narežemo na porcije in postrežemo toplega. Če nimate pečice, lahko v ponvi naredite sirno pito. Z uporabo olja za cvrtje se bo izkazalo za nekoliko debelejše, vendar to nikakor ne bo vplivalo na njegov odličen okus.
Pita kruh z jajcem in čebulo
Nadev iz jajc in čebule je klasičen za pite, vendar je lavaš, ki se uporablja kot testo, nenavadna rešitev. Iz teh pekovskih izdelkov je odličen prigrizek za piknik ali hiter popoldanski prigrizek. Lahko ga jemo tako toplo kot hladno.
Sestavine:
- Lavash - 2 kos.
- Jajca - 8 kosov.
- Zelena čebula - 1 šopek
- Trdi sir - 30 g
- Kisla smetana - 3 žlice
- Koper ali peteršilj po okusu
- Sol, poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za mazanje
- Jajca - za mazanje
- Bazilika - za škropljenje
Postopna priprava pita pita z jajcem in čebulo:
- Čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
- Jajca trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in zmeljemo skupaj s sirom.
- V globoki skledi združite sir, jajca in zeleno čebulo.
- Mešanici dodamo sol, poper, kislo smetano, po želji svežo, drobno sesekljano zelenico. Vse temeljito premešajte.
- Vsak list pita kruha narežite na 6 kvadratnih kosov. Posledično bi morali imeti 12 praznih mest.
- Na rob vsakega kosa položite 2 žlici. polnila. Lavash privijte ob straneh in ga zavijte.
- Na enak način oblikujte ves pita kruh z jajcem in čebulo ter jih enakomerno položite na pekač, namaščen s sončničnim oljem.
- Po vrhu premažemo z stepenim rumenjakom in potresemo s suho baziliko.
- Pite pečemo 20-25 minut pri 190 ° C.
Če pita kruha ne razrežete na kvadratke, ampak ga namažete s celotnim nadevom, nato pa zvijete v zvitek in zavijete v obliki "polža", boste dobili okusno pito iz lavaša. Lahko ga skuhamo v pečici ali ocvremo v ponvi.
Klobase v pita kruhu
To je preprosta in hitra predjed, ki jo zmore tudi kuhar začetnik. Jed je ocvrta v ponvi, izkaže se, da je sočna in zadovoljiva.
Sestavine:
- Lavash - 0,5 kos.
- Kečap, gorčica, majoneza - po okusu
- Topljeni sir - 1 kos.
- Klobase - 3 kos.
Postopno kuhanje klobas v pita kruhu:
- Lavaš narežemo na pravokotne kose, dolge 20 cm in nekoliko daljše od dolžine klobas.
- V ločeni posodi zmešajte vse omake v enakem razmerju, pita kruh namažite s pripravljeno mešanico.
- Zdrobite predelani sir in ga enakomerno razporedite po pita kruhu.
- Klobaso, olupljeno s filma, položimo na njen rob in jo zvijemo v zvitek. Preostanek pita kruha razvaljajte na enak način.
- Končane zvitke v ponvi z vseh strani prepražimo v rastlinskem olju.
Najbolj okusno je jesti vroče klobase v pita kruhu. Izkazalo se je, da so zelo hrustljavi in zadovoljivi.
