Svinjina v foliji v pečici je prvi kandidat za naziv najrazkošnejše jedi na kateri koli mizi. Odličen okus, nežna kaša in veličastna aroma so prava kulinarična mojstrovina.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svinjina je najpogostejši in najljubši mesni izdelek. Pripravlja se na različne načine, vendar je najpreprostejša možnost, hkrati pa okusna, peka v pečici. Ta toplotna obdelava naredi meso mehko, nežno in sočno. Poleg tega lahko kateri koli del trupa uporabite za peko. Lopatica, vrat, hrbet, rebra so popolni. Priporočljivo je dati prednost ne zelo mastnim kosom, vseeno pa mora biti vsaj malo maščobe.
Meso lahko spečete takoj ali po mariniranju, potem bo postalo bolj aromatično in nežno. Kot marinade se uporabljajo začimbe, rastlinsko olje, majoneza, kečap, kefir, jogurt, limonin sok itd. Hkrati ne pozabite, da je svinjina sama po sebi precej mastna, zato ji je treba dodati majonezo in rastlinsko olje v minimalni količini.
Svinjino lahko spečete tako, da jo zavijete v folijo, položite v pekač ali preprosto položite na pekač. Tudi izkušeni kuharji svetujejo, da meso pred kuhanjem naredi več vbodov, tako da je meso enakomerno marinirano in nasičeno z začimbami in začimbami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 268 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1,5 ure
Sestavine:
- Svinjina (kateri koli kos) - 1,5 kg
- Sol - 1 čajna žlička
- Bazilika - nekaj vej
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 3-4 stroka
- Folija za peko
Kuhanje svinjine v foliji v pečici korak za korakom:
1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če obstajajo žile in film, jih odrežite. Z nožem naredite globoke reze in jih napolnite z olupljenimi stroki česna. Stroke česna narežemo na 2-3 kose. Zmešajte sol s črnim poprom, lahko dodate tudi poljubne začimbe in začimbe.
Opomba: Meso izberite v enem kosu brez kosti, ki tehta od 1 kg do 4 kg.
2. Meso obrišemo z mešanico soli in popra ter potresemo z listi bazilike, ki jih ročno operemo, posušimo in narežemo ali raztrgamo.
3. Kos svinjine prenesite na list folije, ga tesno ovijte, da ne bo praznih mest. Meso pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj in pecite približno eno uro.
Opomba: Upoštevajte: večji je kos mesa, dlje traja pečenje. Običajno se čas toplotne obdelave izračuna na naslednji način: 1 kg mesa –1 ura. Če je kos velik, tehta od 3 kg, je priporočljivo, da ga dlje časa hranite v pečici, vendar pri nižji temperaturi, da se v notranjosti dobro skuha in zunaj ne zažge.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati sočno svinjino v foliji v pečici.
