Vsebnost kalorij in kemična sestava solate Romano. Koristne lastnosti, škoda in kontraindikacije za uporabo. Kako se jedo listi rastline? Recepti in zanimiva dejstva o njem. Pomembno! Ker solata Romano vsebuje zelo malo kalorij, je priporočljivo, da jo dodate v meni za tiste, ki želite shujšati.
Kontraindikacije in škoda solate Romano
Če naenkrat jeste veliko, lahko povzroči bolečine v želodcu ali črevesju. Toda ponavadi se to zgodi le tistim, ki trpijo za kolitisom, gastritisom, razjedami. Previdno morate zelenjavo uporabljati v čisti obliki in na tešče, saj vsebuje rastlinska vlakna.
Da se ne poškodujete s solato Romano, je ni priporočljivo jesti ljudem z alergijsko reakcijo na izdelek in s posamezno nestrpnostjo. Za otroke, nosečnice in doječe matere je povsem primeren, vendar z upoštevanjem ukrepov.
Kako jesti solato Romano
Kako se jemlje solata Romano, je odvisno od države, na primer v Grčiji z listi najpogosteje okrasimo krožnike z zavitki, v ZDA jih dajo na sendviče in kanapeje, v Franciji jih uporabljajo za okrasitev sadja, zelenjave in mesa rezi. Pogosto se zelenjava dodaja različnim solatam, tudi tistim z morskimi sadeži. V čisti obliki se praktično ne uporablja, saj ima poseben okus.
Glave zelja se pred uporabo ločijo od koščice. Lahko jih jemo cele ali narežemo na majhne koščke.
Zelenjavo je dovoljeno posipati z različnimi začimbami - nageljnove žbice, cimet, kurkuma. Odlično se poda k burgerjem, cheeseburgerjem, hamburgerjem, hrenovkam. Romano jedo z vsemi vrstami sirov, zrezki, klobasami.
Recepti za solato Romano
Liste rastline v surovi obliki dodamo predvsem že pripravljenim jedem, zato se ohrani prvotni okus solate Romano in vse njene uporabne lastnosti. Izjemoma ga lahko damo v pire juho, po tem pa bo spominjal na šparglje. To je odlična sestavina za omake, nekatere pa celo naredijo polnjeno zelje, na primer iz belega zelja. Za vas smo pripravili izbor najboljših receptov za romanske solate:
- Cezar … Najprej narežemo na kocke včerajšnji beli hlebec (100 g), jih položimo na pekač, prekrit s folijo, in postavimo v pečico 10 minut pri 180 ° C. V tem času je treba krekerje večkrat obrniti, da se enakomerno posušijo. Medtem ko se hlebček kuha, prelijemo z vrelo vodo, posušimo in liste solate (400 g) postavimo v hladilnik. Nato z vilicami nabodite eno srednje veliko jajce in ga 1 minuto držite v vreli vodi. Po tem sesekljajte česen (5-6 strokov), ga po okusu zmeljemo s soljo, zmešamo z oljčnim oljem (50 g) in 2-3 minute hranimo na majhnem ognju, potem ko smo mešanici dodali krutone. Nato olupite en strok česna, z njim podrgnite stene posode za solato, nanj položite sesekljane liste, na njih pokapajte malo rastlinskega olja. Nato vse to potresemo s poprom in soljo po okusu, prelijemo z limoninim sokom in Worcester omako. Dodamo pripravljeno jajce, potresemo s parmezanom (2 žlici) in krutoni.
- S testeninami … V slani vodi skuhajte 500 g testenin v obliki rogov, metuljev ali spirale. Slanino (100 g) narežemo na majhne koščke tako, da jo ocvremo, pa tudi solato (2 kos) in en paradižnik. Združite vse sestavine in jed prelijte z 1 žlico ranča in BBQ omake.
- Z avokadom … Olupimo ga in polovico pretlačimo v pire krompir, narežemo bageto (100 g) na rezine, prepražimo puranov file (200 g). Nato nasekljajte zeleno, cilantro (2 žlici) in zeleno čebulo (80 g). Nato v mleko (50 ml) dodajte limonin in limetin sok (20 g) ter segrejte sestavo. Za pripravo solate z romanom in avokadom narežite liste (600 g), nanje položite meso in druge sestavine ter vse skupaj prelijte z omako.
- S paradižnikom … Belo čebulo (1 kos.) In papriko (1 kos.) Narežite na pol obroče. Nato sesekljajte liste solate (6 kosov) in jih združite s preostalimi sestavinami, vključno s češnjevimi listi (12 kosov). Nato mešanici dodamo koruzo v pločevinkah (2 žlici), jo prelijemo z olivnim oljem (3 žlice), potresemo s črnim poprom in soljo po okusu. Nato samo premešajte solato romano s paradižnikom in jo postrezite s krompirjem, rezanci in katero koli drugo jedjo!
- S kozicami … 200 g pustega piščanca skuhamo v slani vodi. Nato juho precedite in odstranite peno. Nato v njej raztopite (50 ml) rdeče mlete paprike (na konici noža), koruzni škrob (ščepec) in sladkor (1 žlica. L. Brez tobogana). V nastalo sestavo vlijemo rižev kis (2 žlici) in sojino omako (3 žlice). Nato v rastlinskem olju prepražimo nariban česen (5 strokov) in sesekljan ingver (1 žlička). Sem položite olupljene kozice (500 g) in vse skupaj dušite 5 minut. Po tem polovico manjše glave solate brez olja prepražimo do rjave barve, nato pa dodamo preostanek. Zdaj vlijemo omako, pripravljeno na samem začetku za solato iz kozic in romano, ter jed kuhamo 15 minut. Toplo solato postrežemo ogreto.
- S pinjolami … Iz pol limone iztisnite sok, ga zmešajte z olivnim oljem (1,5 žlice), soljo in črnim poprom po okusu, sesekljanim česnom (pol stroka). V drugi skledi združite drobno sesekljano rukolo (1,5 skodelice), češnjev paradižnik (10 kosov) in solato (1,5 skodelice). Zdaj potresemo to mešanico z vnaprej pripravljeno omako, po okusu potresemo s parmezanom in pinjolami.
- S prelivom iz sira … Na maslu prepražimo drobno sesekljan piščančji file (200 g). Ko se začne pokrivati z zlato skorjo, jo napolnimo s pomarančnim sokom (60 ml) in parimo pod pokrovom 5 minut. Nato kruhove bele štruce prepražimo (2 rezini), posušimo na prtičku, natremo s česnom, sesekljamo in položimo na filete. Zalijte z mesom, koščki sira Roquefort (20 g), peteršiljem (5 g), smetano (1 žlica) in orehi (1 žlica). Vse sestavine položite na liste solate, pri tem pa pazite, da jed "zraste" bolj navzgor, in ne v širino, naredite nekakšen tobogan.
Vsi recepti za solato Romano uporabljajo sveže liste, brez ogrcev in gnilobe. Da bodo mehkejši, jih lahko pred kuhanjem prelijete z vrelo vodo.
Zanimiva dejstva o solati Romano
Ta sorta sejalne solate velja za zelo fino, ljubi sonce in ne prenaša visoke vlažnosti, vetra in nizkih temperatur. Za dobro letino potrebuje kakovostno črno zemljo. Zaradi teh razlogov tako trdovratna zelenjava ne uspeva dobro v rastlinjakih in gredicah. Poleti jo vrtnarji gojijo na gredicah, pozimi pa solato uvažajo iz toplih držav - Grčije, Turčije, Indije.
Sprva so Romano uporabljali le za zdravljenje prehladov, sčasoma pa so ga videli kot čudovito sestavino za številne kulinarične jedi. Najbolj priljubljena med njimi je solata Cezar, ki je bila prvič pripravljena leta 1924. Njegovo "rojstvo" se je zgodilo 4. julija, na dan neodvisnosti ZDA. Klasični jedi se vedno dodajajo le sveži listi, postrežejo jo skoraj v vsaki restavraciji in kavarni. Če ne veste, kako izgleda solata Romano, potem je vredno reči, da ena glava zelja tehta približno 0,5-0,7 kg, njegova dolžina pa je lahko več kot 25 cm. Zelenjava ima izbočeno obliko, starejša pa več grenkobe v njegovem okusu … Pojavi se tudi pri nepravilnem shranjevanju - pri temperaturah nad 20 stopinj in pri visoki / nizki vlažnosti. Rok uporabnosti izdelka je 3 do 4 tedne. Lahko ga povečate, če grozd skupaj z glavo zelja postavite v toplo in osoljeno vodo.
Grenak okus listov je mogoče razložiti z dejstvom, da izdelek vsebuje laktukarijo (mlečni sok). Ta ista snov lahko daje nov in oster neprijeten vonj. A hkrati je zelo uporaben, saj znižuje raven sladkorja v krvi in normalizira presnovo. Rastlino odstranimo z vrta, preden se pojavi cvetlična puščica, saj v času cvetenja njen šopek izgubi sladek okus.
Morate kupiti glave zelja s trdimi, vendar ne grobimi listi. Ne smejo imeti črnih črt na koncih. Svetlejša je barva, sveže so. Oglejte si video o solati Romano:
Vsi načini kuhanja solate Romano imajo pravico do življenja, vprašanje je le v vaših okusnih preferencah. Zelenjava se enako dobro kaže v mesnih jedeh, v ribah in zelenjavi. Kljub muhasti pridelavi velja za precej vsestranskega v kulinariki. Zaradi tega, pa tudi zaradi njegove izvirnosti se je zaljubil tako v kuharje iz popolnoma različnih držav kot obiskovalce gastronomskih obratov.
