Recept po korakih s fotografijo priprave solate s kozicami, zeljem in paradižnikom doma. Hranljiva solata z nizko vsebnostjo kalorij. Video recept.
Predlagam pripravo zelo lahke, sočne in seveda okusne solate s kozicami, zeljem in paradižnikom. Še posebej ga bodo cenili ljubitelji morskih sadežev in sveže zelenjave. Jed ne bo ustrezala le vsakdanjemu meniju, ampak bo postala tudi izvirna poslastica na praznični pojedini. Na vsaki mizi bo videti slovesno. Ta solata mi je tudi zelo všeč, da v njej ni visokokaloričnih živil in jo lahko jeste kadarkoli v dnevu in v poljubni količini. Tudi zaradi visoke vsebnosti zelenjave telo prejme veliko vitaminov, mineralov in hranil, ki so potrebna za normalno delovanje.
Ta okusna jed je pripravljena dovolj hitro in ne traja veliko časa. Malo se boste morali poigrati samo s kozicami, vendar ta postopek ni dolg. Čeprav lahko olajšate postopek kuhanja z olupljenimi morskimi sadeži. Vsi solatni izdelki so popolnoma na voljo. Morda boste morali samo porabiti denar za kozice. Vendar se bo splačalo, ker jed se izkaže z lahkim pikantnim okusom in svetlim orientalskim okusom. To razmerje je doseženo zaradi idealne kombinacije okusov in konsistence zelenjave s kozicami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 52 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Belo zelje - 200 g
- Paradižnik - 1 kos.
- Kumare - 1 kos.
- Cilantro - nekaj vej
- Koper - nekaj vej
- Kuhane in zamrznjene kozice - 200 g
- Sol - ščepec
- Česen - 1 strok
- Rafinirano rastlinsko olje - za dolivanje goriva
- Sojina omaka - 2 žlici
Postopna priprava solate s kozicami, zeljem in paradižnikom:
1. Prvi korak je obravnava kozic. Solato lahko skuhate s katero koli kozico (tigrasta, severna, kraljevska, črnomorska). Le čas njihove priprave se bo razlikoval. Večji kot je kozica, dlje traja kuhanje. Pomembno je tudi, da vzamete vse kozice enake velikosti, da se kuhajo hkrati. Biti morajo nedotaknjeni, z minimalno plastjo ledene obloge.
Imam običajne kuhane zamrznjene kozice. Če imate iste, jih vzemite iz hladilnika, napolnite z vrelo vodo in pustite, da se odtajajo 10 minut. To jih je najhitreje pripraviti, saj potem jih ostane samo ohladiti, olupiti in dodati v solato.
Toda kozice lahko tudi kuhamo. Če želite to narediti, v ponvi zavremo vodo, solimo in dodamo kozice. Ko spet zavremo vodo, kozice pustimo vreti 2-3 minute in jih zavržemo v cedilo ali odstranimo z žlico z režami.
Prav tako lahko kozice ocvrte do zlato rjave barve v ponvi z zelenjavo ali maslom. Na srednjem ognju jih pražijo približno 2 minuti na vsaki strani.
Da bi morski sadeži pridobili zanimiv pikanten okus, jih lahko dopolnimo z začimbami. Med kuhanjem na primer v vodo dodajte limonin sok, vejice kopra, lovorjeve liste, poper, klinčke, koriander, posušene dežnike, ingver, kumino seme, rožmarin, italijanska zelišča, posebne začimbe za morske sadeže itd. sojino omako, dodajte posušen rožmarin, stroke pekoče paprike, sesekljan ingver, stisnjen česen ali iztisnite limonin / pomarančni sok.
Poleg tega lahko kozice po želji mariniramo v kateri koli omaki, nato pa jih ne ocvremo ali zavremo. Pustite jih v tej omaki, da se odmrznejo, kjer se bodo odmrznili. Za marinado uporabite limonin sok, česen, olivno olje, sojino omako in druge začimbe. Kozice pustite v tej marinadi 30 minut.
2. Zelje operite s hladno vodo, odstranite zgornje liste. ponavadi so pomanjkljivi. Odstranite odvečno vlago iz vtiča in posušite s papirnato brisačo. Želeni kos narežemo z zeljne glave in zelje narežemo na tanke trakove (0,3-1 cm). Zelje zdrobimo z rokami, da postane mehkejši in sočnejši, potem bo solata mehkejša. Če pa jedi ne postrežete takoj, je bolje, da tega ne storite, ker zelje bo pustilo sok in solata bo vodna.
3. Kumare operite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Odrežite konce na obeh straneh, krastavce narežite po dolžini na 2-4 kose, da naredite dolge trakove in jih narežite na tanke četrtine obročev. Če so kumare grenke, najprej odstranite lupino. v njej je ta grenkoba. Odstranjevanje velikih semen iz zrelih plodov ne bo odveč.
4. Paradižnik operemo s hladno vodo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na poljubno velike kose.
Česen olupimo in narežemo.
5. Vse zelenice temeljito sperite s hladno tekočo vodo. Bolje je, da to storite v cedilu, da sperete ves pesek in prah. Nato otresemo vse listje od odvečne vlage in ga pobrišemo s papirnato brisačo.
Cilantro odstranite debela stebla s koreninami in odrežite liste.
6. Odstranite tudi groba stebla iz kopra in travo drobno nasekljajte.
Po želji lahko v solato dodate še katero drugo zelenjavo po vašem okusu: peteršilj, baziliko, rukolo, liste solate itd.
7. Pripravljene kozice ohladimo in posušimo. Nato stisnite glavo in jo odvijte s prsti. Odtrgajte noge tako, da jih zberete v eno žemljico in potegnete. Odstranite lupino, ločite plošče eno za drugo, začenši od glave. Če vidite požiralnik kozic (temna črta vzdolž hrbta), ga izvlecite.
Trup kozic lahko pustite celega ali razrežite na 2-3 kose. Rake dodajte v solato z vsemi živili. Če želite, jih lahko najprej pokapate z limoninim sokom.
8. Hrano začinite s sojino omako z rastlinskim oljem, rahlo poprajte in po želji premešajte. Oljčno olje z balzamičnim ali vinskim kisom je primerno tudi za preliv poletne solate. Okusite solato in po potrebi dodajte sol. Priporočam, da solate prej ne začinite s sojino omako, ne solite. V nasprotnem primeru tvegate, da boste jed presolili, saj je dodana sojina omaka precej slana. Morda sploh ne potrebujete dodatne soli.
Solato s kozicami, zeljem in paradižnikom ohladite v hladilniku 10-15 minut in takoj postrezite k mizi. Po želji po solati potresemo sezamovo ali laneno seme.
Takšna jed se dolgo ne shranjuje, zato je ne kuhajte vnaprej in za prihodnjo uporabo. V nasprotnem primeru bo zelenjava stekla in postala preperela, kar bo pokvarilo videz jedi.
