Okusne in sočne svinjske korenine je enostavno kuhati, če poznate nekatere subtilnosti. Naučite se skrivnosti in okusnih receptov za domačo kuhinjo.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati svinjski led - skrivnosti kuharjev
- Svinjski led v pečici: preprost recept
- Svinjski hleb v pečici v foliji: recept v medeno marinirani marinadi
- Svinjski štruce na žaru
- Svinjski hleb s krompirjem v počasnem štedilniku
- Svinjski kotlet na kosti
- Video recepti
Svinjina je najbolj vsestransko, povpraševano in priljubljeno meso. Od številnih delov trupa svinjski hrbet spada v prvi razred. To je najbolj idealno meso na kosti za pečenje v pečici, pečenje na žaru in cvrtje v ponvi. To je hrbet svinjskega trupa, na katerem so rebra, del hrbta, meso in mast.
Kako kuhati svinjski led - skrivnosti kuharjev
- Pri izbiri mesa bodite pozorni na vonj. Kakovosten izdelek dobro diši. Prisotnost kislosti ali gnilobe je znak pokvarjenosti.
- Kupite svinjski hrbet s kostmi, potem boste prepričani, da je to zadnji del.
- Poglejte plast maščobe, ki ne sme biti večja od 3%.
- Barva ledja mora biti po celotni površini svetlo roza. Prisotnost madežev in modric je znak poslabšanja izdelka.
- Maščoba mora biti bela. Rumeni odtenek je stara žival.
- Kakovost mesa preverite tako, da ga pritisnete s prstom: površina bi se morala hitro opomoči. Če luknja ostane, izdelka ne kupujte.
- Svežega ledja vam ni treba shranjevati. Če ga ne nameravate uporabiti takoj, ga obrišite s papirnato brisačo, zavijte v pergament in postavite v zamrzovalnik.
- Izdelek morate odmrzniti brez kakršnih koli pripomočkov, kot sta mikrovalovna pečica in topla voda. Najbolje je, da ga hranite v hladilniku čez noč in zjutraj pri sobni temperaturi nekaj ur.
- Če želite zmanjšati vsebnost maščob in kalorij v jedi, odrežite vso maščobo.
- Za okus in aromo uporabite začimbe, s katerimi drgnite hrbet ali marinirajte v marinadi.
- Za dodatno sočnost in če imate radi tanjše in mehkejše meso, lahko odbijete hrbet.
- Pražite ga na srednjem ali visokem ognju na vsaki strani 4-5 minut na vsaki strani.
- Ne uporabljajte veliko olj. Bolje z maslom, s čopičem obrišite ponev in s čopičem premažite meso, tako da se vpije v kos. Velika luža olja bo zgorela in sprostila rakotvorne snovi.
Svinjski led v pečici: preprost recept
Svinjski led v pečici iz folije bo čudovito družinsko kosilo ali večerja v prijazni družbi. Znamenit je po sitosti, aromi in sočnosti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 184 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Svinjski ledji - 600 g
- Mleti poper - po okusu
- Sol - velik ščepec
- Olje za cvrtje - 1 žlica
Kuhanje svinjskih korenin korak za korakom v pečici: preprost recept:
- Prerežite hrbet med kostmi. Kosi so debelejši, zato bo meso sočnejše.
- Natremo ga s soljo in poprom ter pustimo stati nekaj minut.
- Pekač namastimo z oljem in dobro segrejemo, nato se na mesu oblikuje skorja, ki bo obdržala ves sok.
- Nanj položite hrbet.
- Pražite svinjino na obeh straneh do zlato rjave barve, 2-3 minute na vsaki strani.
- Meso položimo na pekač in za 10 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj. V notranjosti se bo dobro spekel in ostal zelo sočen.
Svinjski hleb v pečici v foliji: recept v medeno marinirani marinadi
Kotlet, pečen v pečici, je neverjetno okusna in apetitna jed. Skrivnost jedi je v marinadi. Po pripravi te jedi se boste počutili kot v dragi restavraciji, ki streže najboljšo kuharsko jed.
Sestavine:
- Svinjski ledji - 1 kg
- Slanina - 100 g
- Kutina - 1 kos.
- Med - 1 žlica
- Gorčica - 1 žlica
- Česen - 2 stroka
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje svinjskega korena v pečici v foliji: recept v marinadi z medenim gobom:
- Odrežite maščobo iz ledja in odstranite kosti.
- Naredite globoke reze vzdolž kosti.
- Meso začinimo s soljo in poprom.
- Semena kutine olupimo in narežemo na rezine, ki jih vstavimo v reze na mesu.
- Slanino narežemo na tanke rezine in vanjo zavijemo hrbet.
- Svinjino zavijte v folijo in postavite v pečico 30 minut pri 200 stopinjah.
- Medtem združite med in gorčico.
- Odstranite meso, odprite folijo in ga namakajte s čopičem. Zavijte nazaj in postavite v pečico še 15 minut.
Svinjski štruce na žaru
Svinjski led lahko kuhate ne samo v pečici. Šiški kebab na žaru je iz te vrste mesa zelo okusen. Zlato rjave, dišeče, sočne, s pečeno skorjo, tanko plastjo maščobe in apetitno kostjo … to je pravo veselje!
Sestavine:
- Svinjski ledji - 2 kg
- Česen - 3-4 stroka
- Oljčno olje - 2 žlici
- Limonin sok - 1 kos.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Mešanica "provansalska zelišča" - 2 žlički.
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
Postopno kuhanje šiška iz svinjine na žaru:
- Meso čez zrno narežemo na zrezke debeline 1,5-2 cm.
- Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
- Iz limone iztisnite sok.
- Združite olivno olje, limonin sok, česen in provansalska zelišča.
- Z nastalo mešanico naribamo zrezke in jih za 3-4 ure postavimo v hladilnik.
- Na premog položite rešetko, na katero položite meso in ga začinite s soljo.
- Popecite ga na obeh straneh, občasno obračajte do zlato rjave barve.
Svinjski hleb s krompirjem v počasnem štedilniku
Za ljubitelje eksperimentiranja predlagam neverjetno okusen recept za kuhanje svinjske korenine v počasnem kuhalniku takoj s krompirjevo prilogo.
Sestavine:
- Svinjski ledji - 600 g
- Krompir - 1 kg
- Voda - 2 žlici.
- Sol - 1 čajna žlička
- Začimbe za meso - 1 čajna žlička
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
Korak za korakom v počasnem štedilniku skuhajte svinjsko korenino s krompirjem:
- Svinjska rebra narežite na porcije.
- Čebulo narežemo na pol obročev.
- Krompir olupimo in narežemo na kocke.
- V posodo za več kuhalnikov nalijte olje, nastavite ocvrt / meso za 12 minut in dodajte rebra.
- Rebra na obeh straneh pražimo 10 minut.
- Čebulo dodajte 2 minuti pred zaključkom in premešajte.
- Vlijte krompir in nalijte vodo.
- Začinimo s soljo in začimbami.
- Vklopite program dušenja in kuhajte 1 uro.
Svinjski kotlet na kosti
Jed iz mletega mesa smo včasih imenovali kotlet, prvotno pa je ta izraz pomenil "meso na kosti". Če želite vedeti, kako kuhati slastno svinjsko korenino, francoskega porekla. Potem je ta recept za vas. Preprost in hiter recept za sočen šiški kebab v pečici bo prišel prav, ko ne bo priložnosti za dolgo mariniranje in odhod v naravo.
Sestavine:
- Svinjski led s kostmi - 400 g
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Česen - 2 zobca
- Majaron - 1 čajna žlička
- Začimba curryja - 1 čajna žlička
- Sončnično olje - 70 ml
- Sol - 1 čajna žlička
- Poper po okusu
Postopno kuhanje kotleta iz svinjskega fileja na kosti:
- Ledine narežemo na rebra, rahlo stepemo, popramo in solimo.
- Združite rastlinsko olje, gorčico, stroke česna in česen, stisnjen skozi stiskalnico.
- Meso namažemo z marinado in pustimo pol ure.
- Preostalo olje iz marinade vlijemo v ponev in segrejemo.
- Kotlete razporedimo in pražimo na vsaki strani 2-3 minute, dokler ne skorjijo.
- Zmanjšajte ogenj in meso pokrito kuhajte na vsaki strani še 7-10 minut.
Video recepti:
