Recept po korakih s fotografijo telečjih mesnih kroglic z zdrobom v kisli smetanovi omaki doma. Značilnosti kuhanja, vsebnost kalorij in video recept.
Mesne kroglice veljajo za osnovno v mnogih svetovnih kuhinjah. Včasih jih je težko ločiti od podobnih švedskih mesnih kroglic, sicilijanskih mesnih kroglic z rižem, klopov, kroket, falafelov … Razlika med vsemi vrstami je v načinu priprave in sestavi mletega mesa. Vendar mesne kroglice vedno vsebujejo nekakšno polnilo. Na primer riž, žita, čebula, namočeni kruh, začimbe, zelišča. Tudi omaka, v kateri so dušene, se razlikuje. Lahko je kisla smetana, paradižnik, mleko ali kombinirana omaka. V vseh receptih so mesne kroglice predhodno malo ocvrte, da bolje ohranijo obliko.
Danes bomo kuhali telečje mesne kroglice z zdrobom v kisli smetanovi omaki. Pri njihovi pripravi je tako kot katera koli druga tovrstna jed pomembna priprava dobrega mletega mesa. Lahko ga kupite že pripravljenega v trgovini, vendar potem ne morete biti prepričani v njegovo kakovost. Zato je bolje kupiti dober kos mesa in ga zviti skozi mlinček za meso. Poleg tega danes večnamenski električni mlinčki za meso zmeljejo meso v nekaj minutah. Z domačim mletim mesom se bodo mesne kroglice izkazale za veliko okusnejše. Zahvaljujoč zdrobu, dodanemu mletemu mesu, se bodo mesne kroglice izkazale za sočne, nežne, hranljive in se ne bodo razpadle.
Oglejte si tudi, kako kuhati mesne kroglice s paradižnikom.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 209 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Teletina - 600 g
- Čebula - 2 kos.
- Kisla smetana - 250 ml
- Griz - 3-4 žlice brez drsnika
- Česen - 2 stroka
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička brez drsnika
Postopna priprava telečjih mesnih kroglic z zdrobom v kisli smetanovi omaki, recept s fotografijo:
1. Meso operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Odrežite odvečno maščobo in folije. Namestite mlinček za meso s srednjo rešetko in meso zavrtite skozi njega. Mleto meso lahko pripravimo iz katere koli vrste mesa. Dovolj bo svinjina, govedina, jagnjetina, piščančja prsa, purana itd. Če želite, lahko uporabite izbrano mleto meso.
2. Česen olupimo s čebulo in precedimo skozi polž za mlinček za meso.
3. Izdelkom dodamo zdrob, sol, črni poper in stepemo jajca. Po želji dodajte začimbe in začimbe. Jajc sploh ni treba dodajati. Namesto tega bo zdrob služil kot povezovalni člen.
4. Mleto meso dobro premešajte, da se hrana enakomerno porazdeli. Najbolj priročno je, da to storite z rokami, mleto meso pa med prsti. Mleto meso pustite 20 minut, da žitarice nabreknejo in se ne počutijo v končni jedi. V nasprotnem primeru, če takoj začnete kuhati mesne kroglice, vam lahko zdrob zaškripi na zobeh.
5. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Oblikujte okrogle mesne kroglice s premerom približno 4-5 cm in jih položite v ponev.
6. Na srednjem ognju na obeh straneh prepražimo mesne kroglice do zlato rjave barve.
7. Mesne kroglice prelijemo s kislo smetano in omako zavremo. Privijte toploto na najmanjšo nastavitev, ponev pokrijte s pokrovom in telečje mesne kroglice z zdrobom v kisli smetanovi omaki dušite pol ure. Postrezite s pire krompirjem, kuhanimi špageti, rižem ali kašo, prelijte z omako, v kateri so se dušile mesne kroglice.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati goveje kotlete z zdrobom.
