Kakšne so prednosti sadik rži, katere imajo kontraindikacije? Kako sami vzgojiti kulturo doma? Uporaba pri kuhanju, zanimivi recepti. Prav tako sestava rženih sadik vključuje 17 aminokislin, vključno s celotnim spektrom nenadomestljivih.
Opomba! Toliko količino vitaminov in mineralov je mogoče pridobiti iz izdelka le, če ga jeste v termično nepredelani obliki, sicer bodo nekateri uničeni.
Koristne lastnosti sadik rži
Rž je res staro žito, zato se ne zavajajte, da so ga pravkar izumili, da bi pojedli njegove kalčke. Koristne lastnosti izdelka so opazili že naši predniki. V Rusiji so zdravilci zdravili otroke s sadikami, ki so bile pogosto bolne ali so se počasi razvijale. Toda hkrati, ko so zdravilci potonili v pozabo, se tradicije zdravijo z naravnimi darovi. In šele danes je slava vzklile rži začela oživljati. Zdaj izdelek aktivno raziskujejo in vsak dan mu pripisujejo vse več uporabnih lastnosti.
Poglejmo glavne:
- Krepitev imunosti … Zaradi bogate vitaminsko -mineralne sestave so rženi kalčki zelo pomembni za imuniteto, pomagajo obnoviti ravnovesje koristnih sestavin pri pomanjkanju vitaminov in zagotavljajo dobro zaščito pred prehladom v sezoni gripe.
- Ugoden učinek na možgane in živčni sistem … Kaljena rž izboljša učinkovitost možganov in krepi spomin. Pomembno vpliva tudi na živčni sistem: izboljša psiho-čustveni tonus, izboljša kakovost spanja in zmanjša verjetnost razvoja depresije.
- Povečana vzdržljivost … Kaljena rž pomaga dvigniti ton ne le psiho-čustvenega, ampak tudi fizičnega. Izdelek energizira, poživi, poveča vzdržljivost.
- Normalizacija prebavnega sistema … Izdelek je zelo pomemben tudi za prebavila. Vlaknine, ki jih najdemo v izobilju, izboljšajo proces prebave - koristne sestavine se učinkoviteje absorbirajo, škodljive pa se hitreje izločijo. Posledično se črevesje osvobodi toksinov, toksinov in verjetnost razvoja določenih prebavnih motenj se zmanjša.
- Antioksidativni učinek … Kalčki oskrbujejo telo z antioksidanti. Ti elementi se lahko upirajo odvečnim prostim radikalom, ki, če niso omejeni, vodijo v nastanek nenormalnih molekularnih vezi, kar posledično povzroči razvoj resnih bolezni, vključno z rakom, pa tudi zgodnje staranje. Tako redno uživanje kalčkov pomaga pri pomlajevanju telesa in rešuje najhujše bolezni.
- Izboljšanje stanja kože, las in nohtov … Ta učinek ni dosežen le zaradi prej omenjenih antioksidantov, temveč tudi zaradi široke palete vitaminov in mineralov v izdelku. Glede na to dejstvo, nohti postanejo močnejši, lasje sijoči in močni, koža pa izgleda bolj zdrava in mlajša.
- Preprečevanje moških bolezni … Pomemben razlog, zakaj so koristi rženih kalčkov očitne predstavnikom močne polovice človeštva, je, da se z njihovo redno uporabo verjetnost razvoja težav s prostato znatno zmanjša.
- Krepitev srčno -žilnega sistema … Sadike pomagajo tudi pri težavah s srčno -žilnim sistemom različnih vrst. Mimogrede, to je spet pomembnejše za predstavnike močne polovice človeštva, saj je smrtnost zaradi srčnih napadov pri moških veliko višja kot pri ženskah.
- Normalizacija ravni hormonov … Nasprotno, to koristno lastnost bodo bolj cenile ženske, ki se vse življenje nenehno soočajo s takšnimi ali drugačnimi hormonskimi sunki. Z redno uporabo kaljene rži, hormonskih sprememb v fazah ciklusa, nosečnosti, menopavzi itd. prehodite bolj nežno.
- Preprečevanje diabetesa mellitusa … Izdelek vpliva na raven sladkorja v krvi, ga na pravilen način uravnava, s čimer preprečuje razvoj sladkorne bolezni in blaži stanje tistih, ki so s to boleznijo že bolni.
Če ste v prehrano vključili ržene kalčke, boste po določenem obdobju njihove stalne uporabe zagotovo občutili pozitivne spremembe v svojem počutju. Seveda jih ne bi smeli obravnavati kot panacejo in zdravilo za vse bolezni in težave, vendar je nujno jesti tako zdrav izdelek, če niste ravnodušni do svojega zdravja.
Prednosti sadik rži za moške in ženske so predstavljene v tabeli:
| Za ženske | Za moške |
| Krepitev živčnega sistema | Krepitev srčno -žilnega sistema |
| Normalizacija ravni hormonov | Povečana vzdržljivost |
| Izboljšanje stanja kože, las, nohtov | Preprečevanje bolezni prostate |
Opomba! Največja koncentracija vitaminov in mineralov je v kalčkih velikosti 1-2 cm.
Kontraindikacije in škoda sadik rži
Preden izdelek vnesete v prehrano, se morate seznaniti s pravili za njegovo uporabo in kontraindikacijami. Poglejmo, v katerih situacijah se lahko pojavi škoda sadik rži?
Priznajmo si, da vsi ne jedo kakršnih koli kalčkov, zato so vsi, tudi rž, nov izdelek za večino prebivalstva. To dejstvo pomeni, da jih ne smete takoj začeti jesti v šokih. Začnite z žličko na dan in nato postopoma povečajte odmerek, vendar ne prekoračite največjega. Teža je 100 gramov.
Poleg tega ne pozabite, da je izdelek najbolje zaužiti za zajtrk ali v skrajnem primeru za kosilo. Zvečer vam ni treba jesti sadik. Ob upoštevanju teh preprostih pravil bodo zdravemu sadike koristile le sadike. Kar zadeva ljudi z določenimi težavami, je vredno povedati naslednje:
- Strogo prepovedano je uporabljati izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi hudih bolezni prebavnega sistema;
- Tisti, ki imajo bolezni drugačne narave, se morajo posvetovati s svojim zdravnikom in ugotoviti, ali jih je mogoče vnesti v prehrano ali ne.
Opomba! Pri uvajanju izdelka v prehrano je treba biti še posebej previden za ljudi, nagnjene k alergijam. Če vam celo majhen del kalčkov povzroči takšne ali drugačne neprijetne simptome, vam jih ni treba jesti.
Kako kaliti rž doma?
Že pripravljene sadike rži lahko danes kupite v številnih trgovinah z zdravo hrano, vendar je bolje, da kalite žita doma, to je posledica dejstva, da imajo kalčki zelo omejeno življenjsko dobo in posebne pogoje skladiščenja, in le tako, da jih naredite sami ste lahko prepričani, da so upoštevana pomembna pravila.
Vendar ni težko poganjiti rži, glavna stvar je kupiti pravi "material". Za postopek so primerna samo posebna zrna, ki so pridelana posebej za kalitev, ne pa za setev. Dejstvo je, da se žita za setev obdelujejo z različnimi kemikalijami in pesticidi, zato prvič najverjetneje ne bodo kalili, če pa se pojavijo, jih bo preprosto nevarno jesti.
Torej, ugotovimo, kako sami poganjiti rž iz pravega materiala:
- Zrna temeljito sperite, razvrstite in napolnite z vodo, zavrzite vsa plavajoča semena.
- Preostanek rži ponovno sperite, položite v posodo in napolnite z vodo, tako da prekrije semena za 1,5-2 centimetra.
- Posodo pustite pri sobni temperaturi 12 ur (vendar vodo menjajte vsaki 2 uri), nato temeljito sperite in zrna položite v posodo brez vode, na vrh pa večkrat razmažite mokro gazo.
- Po 8 urah naj bi se pojavili prvi poganjki, ko dosežejo velikost centimetra, jih dobro sperite, položite v suho posodo, tesno zaprite in postavite v hladilnik.
Opomba! Kalčke je treba hraniti v hladilniku največ 5 dni, čeprav jih je priporočljivo jesti v prvih dveh dneh, saj je v tem času največja koncentracija hranil v njih.
Recepti s kaljeno rženo hrano in pijačo
Seveda je pri tako uporabnem izdelku najbolj logično govoriti o njegovi uporabi pri kuhanju v surovi obliki. In res, najbolje je, da rženi kalčki dopolnjujejo različne solate, zaradi česar so bolj zdravi, izvirni in zadovoljivi. Lahko pa jih uporabimo tudi za pripravo surovih žit, izvirnih sladic itd.
Oglejmo si nekaj uporab v receptih iz rženih kalčkov:
- Solata z zelenjavo in jabolki … Kalčke (100 gramov) razdelite na dva dela: enega nasekljajte, drugega pustite celega. Jabolka olupimo in sredico ter zmeljemo z mešalnikom. Kumare (3 kose) in paradižnik (2 kosa) narežemo na kocke, zeleno - koper in zeleno čebulo (majhen šopek) drobno sesekljamo. V skledo za solato dajte zelenjavo, zelišča in cele kalčke. Zmešajte sesekljano z jabolčnim pirejem, olivnim oljem (4 žlice), soljo in poprom (po okusu). S to mešanico začinite solato.
- Solata s česnom in orehi … Papriko (2 rdeči in 2 zeleni) olupimo in narežemo na majhne kocke. Orehe (50 gramov) precedimo skozi sekljalnik orehov. Česen (2 stroka) zdrobimo s stiskalnico. V posodo za solato dajte kalčke (100 gramov), papriko, oreščke, česen, začinite z olivnim oljem po okusu. Po želji lahko solati dodate različno zelenje.
- Kaša iz rženih kalčkov … Ržene kalčke (100 gramov) zložite v mešalnik, dodajte suhe marelice (70 gramov) in mandlje (2 žlici) ter grobo sesekljano jabolko (1 kos), vse stepite. Če mešalnik ne vzame, lahko dodate malo vode. Kaša iz surove hrane je pripravljena!
- Zdrav zajtrk … V mešalnik nalijte katero koli rastlinsko mleko (100 ml), dodajte kalčke (2 žlici), banano (1 kos), pinjole (30 gramov) in iztisnite sok ene pomaranče. Vklopite mešalnik in stepajte 30-40 sekund. Končan "koktajl" prenesite na krožnik, okrasite s sezamovimi semeni in svežimi jagodami.
- Mešanica vitaminov … Suhe marelice (50 gramov), suhe slive (50 gramov) in rozine (70 gramov) namočite v topli vodi 15-20 minut. Sesekljajte orehe (100 gramov) in kalčke (50 gramov). Vse suho sadje damo v mešalnik, tja damo limono (1/2 sadja) in med (2 žlici). Vse sestavine v mešalniku spremenite v kašo - če ne, pogumno dodajte vodo. Dobljeno zmes zmešajte z orehi in kalčki. Dobili boste zelo okusno vitaminsko mešanico, jo pojedite s čajem.
Omeniti velja, da čeprav je običajno jesti sadike surove, njihova toplotna obdelava seveda ni prepovedana. Jedete jih lahko po želji - tudi če jih le dodate v svojo najljubšo juho ali zelenjavno enolončnico, vam bodo še vedno koristile.
Pred uporabo sadik v surovi obliki jih je nujno razkužiti, saj so pogoji, ki so ustvarjeni za kalitev, dobri ne le za nastanek kalčka, ampak tudi za razvoj različnih bakterij. Obstajajo vsaj trije preprosti načini za izvedbo tega postopka: namočite jih 10-15 minut v raztopini kalijevega permanganata ali raztopini sode ali jih hranite v vodi pri temperaturi 70 stopinj. To je dovolj za nevtralizacijo patogene flore, vendar ne dovolj, da bi sadike začele izgubljati svoje koristne lastnosti.
Zanimiva dejstva o rževih kalčkih
Rženi kalčki so učinkoviti pri zdravljenju prehladov, vključno z astmo. Uporabljajo se tudi za zdravljenje alergij in kot obnovitveno sredstvo po operacijah in hudih dolgotrajnih boleznih.
Zelo pomembno je, da kalčke temeljito prežvečite - če ste navajeni jesti na hitro, je bolje, da jih najprej zmeljete.
V kombinaciji s sadikami stročnic se rž bolje absorbira.
Ržena zrna lahko nadomestimo s kavo. Rženo kavo pripravimo z mletjem in praženjem žit. Za razliko od prave pijače, ki ima veliko ne najbolj prijetnih lastnosti, ima le koristi, ki se kažejo najprej v čiščenju telesa toksinov in toksinov. Oglejte si video o sadikah rži:
Rženi kalčki so izredno uporaben izdelek, vsebujejo veliko pomembnih biološko aktivnih sestavin, ki jih človek potrebuje vsak dan. Poklijana rž je bila dobro znano zdravilo tudi v Rusiji, danes pa se je končno spomnila. Vendar morate razumeti, da je ta izdelek za večino nov, zato ga je treba v prehrano vnesti previdno in postopoma.
