Kaj je acidofil, kako je pripravljen? Vsebnost kalorij in kemična sestava pijače, koristi in škode pri uživanju. Kako jesti fermentiran mlečni izdelek, recepti. Če veste, kako pripraviti acidofil, lahko preprečite zdravstvene težave, okrevate po jesensko-zimski sezoni, preprečite slabokrvnost, izboljšate stanje kože, nohtov in las ter okrepite imunski sistem.
Fermentirani mlečni izdelek je dober za ženske. Z njeno pomočjo lahko zmanjšate boleče simptome med menstruacijo, preprečite vnetje reproduktivnega sistema, se znebite drozga. S povečano aktivnostjo Candide se fermentiran mlečni napitek uporablja kot zunanje sredstvo. Obdelujejo intimno področje. Acidophilus lahko pomaga ohraniti kakovost kože in las, če je dodan kot sestavina v maskah za obraz in telo.
Kako je acidofil koristen za otroke? Za dojenčke lahko fermentirani mlečni izdelek kot dopolnilno krmo uvedemo od 9 do 10 mesecev. Pijača spodbuja apetit malčkov, preprečuje črevesne motnje in pospešuje regeneracijo kože. Najstnikom, ki redno pijejo pijačo, se ni treba pritoževati zaradi aken in gnojno-vnetnih procesov na koži.
Dokazan je koristen učinek fermentiranega mlečnega izdelka med nosečnostjo. V tretjem trimesečju se zaloge kalcija, magnezija in železa praktično izčrpajo, zahvaljujoč pijači pa jih je mogoče dopolniti.
Acidofilni izdelki se po izčrpavajočih nalezljivih in organskih boleznih v prehrano vnesejo v prehrano za tuberkulozo, bolezni jeter - različne vrste hepatitisa. Zahvaljujoč pijači se proces rehabilitacije pospeši, hitro se lahko vrnete v aktivni obstoj.
Kontraindikacije in škoda acidofilusa
Pijače ne morete stalno vnašati v prehrano z gastritisom zaradi visoke kislosti, peptične razjede v akutni fazi, kronične driske, pankreatitisa in pomanjkanja laktaze. Kljub dejstvu, da laktoza v sestavi fermentira, verjetnost njene zavrnitve ostaja.
Škoda zaradi acidofilusa se lahko pojavi pri zlorabi. Če otroci popijejo več kot kozarec na dan, odrasli pa nad enim in pol, se pojavi zgaga in nelagodje v epigastrični regiji.
Ko prvič spoznate nov izdelek, morate analizirati svoja čustva. Lahko se razvijejo alergijske reakcije. Najpogosteje se kažejo kot prebavne motnje: slabost, bruhanje, driska, penasto blato, bolečine in črevesni krči. Najbolj izraziti negativni simptomi se kažejo pri otrocih.
Če iz nizko kakovostnega fermenta naredite acidofil, lahko namesto koristi dobite prebavne motnje. Bacil acidophilus je shranjen v hladilniku največ 5 dni. Prav tako ga ni priporočljivo zamrzniti - namesto prvotne pijače boste dobili navaden jogurt.
Kako se jemlje acidofil?
Če je priporočljivo, da večino fermentiranih mlečnih pijač pred pitjem ohladite, potem je treba to malo segreti. To lahko storite tako, da kozarec potopite v vročo vodo ali uporabite mikrovalovno pečico. Samo vam se ni treba močno segrevati - pri stratificiranju v sirotko in skuto se koristne lastnosti znatno zmanjšajo.
Za povečanje terapevtskega učinka morate piti v majhnih požirkih, 3 ure pred spanjem, ne pozneje. Dnevna količina, ki jo vnesete v dnevno prehrano, je 1 kozarec, 250 ml. Ko se uporablja na tešče, se lahko količina pijače poveča na 1,5 litra na dan. "Lačnih dni" ni mogoče organizirati več kot enkrat na teden.
Acidophilus se porabi kot običajen mlečni izdelek, sam po sebi se uporablja kot sestavina hrane in pijače, pomešan z zelišči, svežo zelenjavo, jagodami in sadjem. Testo z njim se izkaže za bujno in okusno.
Recepti za Acidophilus
Koristne lastnosti pijače se po toplotni obdelavi ne ohranijo. Lahko pa uživate v novih okusih.
Recepti za Acidophilus:
- Palačinke … Zamesite testo: kozarec fermentiranega mlečnega napitka, 1 veliko piščančje jajce, kozarec pšenične moke, sladkor in sol po okusu. Doda se tretjina čajne žličke sode bikarbone - ga ni treba gasiti s kisom. Ponev segrejemo, vlijemo sončnično olje. Testo vlijemo z zajemalko. Fritule ocvremo na obeh straneh. Ko gnetete testo, lahko dodate naribano jabolko, žlico kakava ali sesekljano čokolado.
- Manna … Vklopite pečico, jo nastavite na 180 ° C, pustite, da se segreje. Zamesimo testo srednje gostote - 2 skodelici acidofilusa, 2 jajci, 1/2 skodelice sladkorja, 2 skodelici zdroba. Dodamo sol. Pustite stati, da zdrob nabrekne. Če je testo pregosto, dodajte malo kislega mlečnega napitka. Kalup namažemo z oljem, nanj položimo plast testa, nanj poljubno sadje, po okusu in še eno plast testa. Pečemo 40-50 minut. Lahko postrežemo toplo ali hladno.
- Ovsena torta … Ovseni kosmiči, 2 skodelici, zmleti v mešalniku ali v predelovalniku hrane. Nalijte acidofil, pustite 15 minut. Obrazec je namaščen z maslom, ovsena mešanica je tam stisnjena. Za vlivanje se želatina namoči, pomeša s fermentiranim mlečnim napitkom in vnese 2 jajci. Postavimo v hladilnik, da se ohladi. Obstaja več možnosti polnjenja. Vse sadje ali jagode položite v naslednjo plast, nalijte na vrh. Lahko pa tudi brez dodatnega odmerka acidofilusa. Sadje ali jagode pretlačimo, dodamo želatino, premešamo, damo v hladilnik. V prvem primeru je pečena celotna torta, v drugem - samo osnova. Nadev namažemo na ohlajeno skorjo.
- Mastohiyar … 2-3 žlice rozin namakamo 15 minut. 2 veliki kumari olupimo in naribamo. Nabrekle rozine zmešamo z naribano kumaro, prelijemo 300 ml acidofilusa. Dodamo 2 žlici sesekljanih listov mete, 1-2 žlici orehov, vse premešamo, solimo. Običajno je priporočljivo segreti acidofil, vendar je običajno, da se mastochiyar ohladi pred serviranjem.
- Otroška sladica … Kuhano v mikrovalovni pečici. 400 ml fermentiranega mlečnega napitka nalijte v mikrovalovno posodo in postavite v pečico. Regulator nastavimo na polno moč 4 minute, nato pa skuto filtriramo z gazo, zloženo v več plasteh. Nežno skuto stepemo z žlico nesladkanega jogurta, jo z rezino namažemo na krožnik. Zajca lahko narišete na krožnik. Skuti dodamo parjene rozine brez semen, nekaj rezin kivija in jabolko. Po vrhu potresemo s kokosom.
Za izboljšanje okusa se fermentiranemu mlečnemu napitku dodajo sadni kosi, jagode ali vanilin. Če nameravate shujšati, mešajte v mešalniku s peteršiljem, koprom ali cilantrom. Pritrditev ni obvezna. Sol veže vodo in ko shujšate, se mora vaše telo znebiti odvečne tekočine.
Zanimiva dejstva o acidofilusu
Prvič je ruski zdravnik I. O. Podgaetsky leta 1903 v Sankt Peterburgu izoliral acidofilni bacil. Opisal je tudi koristne lastnosti novega kvasa. Izkazalo se je, da je učinkovitejši od bolgarskega bacila, se učinkoviteje absorbira, baktericidne in protiglivične lastnosti so bolj izrazite.
V industrijskem obsegu je bila proizvodnja acidofilnih proizvodov najprej ustanovljena v ZSSR, nato pa na ozemlju bratskih socialističnih držav. Ne proizvaja se samo acidofil, ampak tudi acidofilno mleko, skuta, pasta. Ti izdelki imajo prijeten okus, občutljivo teksturo. Priporočljivo jih je vnesti v prehrano otrok in bolnišničnih bolnikov.
Toda v ZDA in Veliki Britaniji se acidofilni bacil uporablja suh. Zdravilo se v teh državah in Evropi trži pod imenom Epras. Predpisana je hkrati z jemanjem antibiotikov za preprečevanje disbioze.
O kakovosti, ki smo jo naredili doma, lahko ocenimo po doslednosti in okusu. In pri nakupu bodite pozorni na datum na embalaži. Obdobje izvajanja ni daljše od 5 dni.
Ne smete kupovati pijače iz drugih držav. Ne bi smeli računati na naravno sestavo - verjetno vsebuje konzervanse in sredstva za izboljšanje okusa. Ta izdelek dobro poteši žejo in ga lahko dodamo različnim jedem. Toda koristen učinek je minimalen.
Kako narediti acidofil - poglejte video:
Pijačo je priporočljivo piti z vso družino. Popolnoma nadomešča imunski stimulans in napolni zalogo hranil. Acidophilus kupite v trgovini, lekarni ali ga pripravite sami. Najbolj uporaben izdelek je domač.
