Splošen opis kavnega drevesa, pogoji za gojenje kave, presajanje, hranjenje in razmnoževanje, boj proti boleznim in škodljivcem, dejstva, vrste. Kavo (Coffea) imenujejo tudi kavno drevo, njena znanstvena botanična skupnost jo je uvrstila med zimzelene rastline, ki pripadajo plemenu kava (Cofeeae) in so vključene v družino Rubiaceae. V bistvu ta predstavnik rastlinstva raste v naravi na ozemlju afriške celine in Azije, kjer prevladuje tropsko podnebje, tam pa se povsod ukvarjajo tudi z gojenjem nasadov kave. Za pravo domovino kave pa veljajo dežele Etiopije, od koder je ta rastlina in seveda pijača iz nje začela svojo pot po svetu. Najprej je prišel v Iran, šele nato v evropske države. Skupaj lahko preštejete do 90 sort družine kave z aromatičnimi sadeži - semeni, ki so jih ljudje navajeni klicati zrna.
Večina sort kave so veliki grmičevje ali majhna drevesa, katerih višina redko presega 8 m. Če govorimo o gojenju v zaprtih prostorih, potem je vredno uporabiti le grmovnike tega rodu. Listne plošče kavnega drevesa so običajno velike, njihova površina je usnjena, barva je bogato zelena. Zaradi te zelene listnate mase so kavna drevesa cenjena, ko jih gojimo doma. Ker oblika grma hitro raste v višino in širino, jih uspešno gojijo v zaprtih prostorih. Med vsemi znanimi sortami imajo takšne lastnosti premajhne sorte arabice, vendar se robusta preprosto ne prilega v sobe. Tako rastlino Arabica lahko oblikujemo v obliki pravega drevesa z okrašenim steblom in lepo oblikovano krošnjo.
V procesu cvetenja se na rastlini oblikujejo majhni brsti, ki imajo bele cvetne liste z močno tropsko aromo. Iz njih se zbirajo socvetja v obliki lažnega dežnika, ki spominja na šopek. Brsti običajno rastejo na enoletnih poganjkih, v socvetju pa jih lahko preštejemo od 8 do 16 enot. Vsak cvet vsebuje tako moške kot ženske reproduktivne organe - to so prašniki in pestiči, zahvaljujoč tej vsebini pa se lahko kavno drevo samo opraši. In spet, ker je arabica sposobna takšnega samoopraševanja, jo je priporočljivo gojiti v zaprtih prostorih, saj je za robusta potreben navzkrižni postopek.
Po cvetenju dozori najpomembnejša stvar, za katero vzrejajo kavo - semena. Zorenje jagod traja 3-4 mesece. Ko je zorenje končano, so plodovi elipsoidne jagode, pobarvane v svetlo rdečo ali bordo barvo. V plodu je od enega do treh zrn. Vsako jagodičje ima tako kratek pecelj, da se zdi, da je na poganjku sedeč. Lupina plodov je trda in gosta. Semena so pred predelavo obdana s kašo sladko -kislega okusa, barva semenskega materiala je pretežno rumenkasto zelena s sivkastim odtenkom. Dolžina semen se lahko giblje med 8-13 mm. Tudi v sobnih rastnih razmerah se lahko razvajate s sveže nabranimi kavnimi zrni.
Kavna drevesa obrodijo v tretjem letu po sajenju, vendar je največji pridelek mogoče dobiti šele v 6-7 letih gojenja. Še vedno pa je zaželeno gojenje kave v rastlinjakih ali rastlinjakih.
Kmetijska tehnologija za gojenje kave doma
- Osvetlitev za kavno drevo bi moralo biti dobro, vendar razpršeno, saj neposredna sončna svetloba škoduje listju. Zato ima lahko stran, na kateri bo postavljen lonec kave, vzhodno, zahodno, jugovzhodno ali jugozahodno lokacijo. Toda na južni orientaciji oken boste morali urediti majhno senco s svetlobnimi zavesami ali zavesami. Poleti lahko rastlino odnesete na svež zrak, hkrati pa poskrbite za pravo raven svetlobe. Vendar tovrstni premiki rastlini sploh niso prijetni, čeprav odlično vplivajo na stanje krošnje, vendar cvetov in plodov ne bo veliko.
- Rastoča temperatura kava mora biti konstantna skozi vse leto v območju, ki ni višje od 25 stopinj, le v jesensko-zimskem obdobju pa se postopoma znižuje na 15-16 enot in ne nižje.
- Vlažnost zraka. Rastlina ljubi vlago z zadostnimi parametri. To pomeni, da lahko v vročih poletnih dneh za kavno drevo uredite tople prhe, vendar ne v času cvetenja. Enako velja, ko ogrevalne naprave delujejo pozimi. Ko so rastline še mlade, jih je treba poškropiti z mehko in toplo vodo s pršilno steklenico, da se poveča aktiviranje rasti enkrat na 2-3 dni (v vročini, vsak dan).
- Zalivanje kavnega drevesa redno izvajati, vendar tako kot mnoge rastline ne mara zaliva substrata, vendar sušenja tal v loncu ni dovoljeno - to je še vedno tropski predstavnik rastlinstva. Poleti je treba tla navlažiti 2-3 krat na teden, s prihodom jeseni in pozimi pa bo ta postopek potreben le enkrat na 7 dni. Voda se uporablja samo mehka in topla, nekoliko nad sobno temperaturo - 23-26 stopinj.
- Gnojila za kavo se uvajajo v obliki mineralnih in organskih pripravkov. Najpogosteje rastlino gnojimo spomladi in poleti. Prelivanje se menja. Ko raste listnata masa, je priporočljivo uporabiti pripravke z visoko vsebnostjo dušika. V času cvetenja je treba uporabiti celoten mineralni kompleks, za zorenje plodov pa je potreben fosfor. S prihodom jeseni in vso zimo se drevo kave ne moti z gnojili. Nekateri pridelovalci svetujejo uporabo rastlinske hrane za rastline iz rožnate družine. Kava se čudovito odziva tudi na vnos suhega mulleina na površino zemlje v loncu. Če je potrebno navzkrižno opraševanje, to zaradi pomanjkanja čebel v hiši in vetra opravijo ročno. Hkrati rože zlahka stresemo ali pa jih s čopičem z mehko ščetino poganjamo po socvetjih.
- Presaditev kavnega drevesa. Že nekaj let zapored so letno potrebne presaditve za kavo, takoj ko pride pomlad, vendar se rastlina še ni začela aktivno razvijati. Za odrasle osebke se lonec menja enkrat na 2-3 leta. Ker ima koreninski sistem dovolj razvite prostornine, mora biti lonec ustrezen, premer posode se poveča za 2–4 cm. Na dno se vlije drenažna plast.
- Substrat uporabljajo za tropske rastline. Kislost tal je nizka, poleg tega pa mora biti bogata s fosforjem in organskimi snovmi. Lahko mešate vrtno zemljo, šoto, humusno zemljo in grob pesek (v enakih razmerjih). Tam se za ravnotežje vlije tudi peščica lesnega pepela.
Če je kavno drevo zelo podolgovato, ga šele nato obrežemo.
Kako pravilno razmnoževati kavno drevo?
Novo rastlino s kavnimi zrni lahko dobite s sejanjem semen ali potaknjencev.
Pri razmnoževanju s semeni je treba spomniti, da material, namenjen pijačam, ne bo deloval. Sadje mora biti popolnoma zrelo in sveže. Ta metoda ne jamči za ohranitev vseh lastnosti nadrejenega primerka. Če obstajajo zrele jagode domače kave, morate semena previdno odstraniti in jih olupiti iz celuloze. Nato jih speremo v raztopini kalijevega permanganata. Substrat je pripravljen 14 dni pred sajenjem in je sestavljen iz travnate zemlje, šote in rečnega peska, lahko ga primešate v malo pepela. Vse premešamo in pustimo »doseči«. Semena so položena na tla z utorom navzdol in le rahlo pritisnjena v substrat za največ 1 cm. Nato so pridelki dobro navlaženi in posoda pokrita s prozornim pokrovom, kosom stekla ali plastično vrečko. Posodo hranite na svetlem mestu, vendar ne na neposredni sončni svetlobi. Temperatura se vzdržuje na približno 25 stopinjah, potrebna je visoka vlažnost, hkrati pa dnevno prezračevanje. Potem lahko kalčke pričakujemo v mesecu dni.
Takoj, ko se pojavi nekaj pravih listov, se potopi v nove lončke s premerom 7 cm. Če se deblo začne lignirati in razpokati, je to običajen proces. Včasih se pojavi celo rjava barva ali pike na deblu, vendar to kmalu izgine. Naslednjič, ko se lonec zamenja po enem mesecu, se poveča za velikost. Takšna rastlina bo imela samo eno steblo, nato pa se oblikujejo skeletne veje. Kava bo začela cveteti po 2 letih od sajenja, jagode pa se bodo pojavile šele v 4. letu.
Pri cepljenju se potaknjenci vej spomladi porežejo s krošnje odraslega osebka, uporablja se le njihov srednji del. Če želite pobegniti, morate izbrati lanskoletni dobiček. Dolžina potaknjencev je 10-15 cm, dan pa damo v stimulator rasti. Nato pristanejo v mešanici šote in peska, ne preveč globoko v navpičnem položaju. Potrebovali boste zavetje v obliki steklene posode ali plastične vrečke. Mesto ukoreninjenja je potrebno brez neposrednih tokov svetlobe in s temperaturo približno 25 stopinj. Zahteva dnevno prezračevanje in periodično škropljenje.
Po štiridesetih dneh lahko na predilniku reznice vidite brst - ukoreninjenje poteka normalno. Ko se na veji pojavi nekaj novih listov, jih lahko presadite v nov večji lonec z bolj rodovitno zemljo. Novi rezervoar potrebuje drenažo, prostor je svetel, vendar brez neposrednih UV -tokov in občasnega škropljenja.
Težave pri gojenju kave doma in načini za njihovo reševanje
Skoraj vsi deli rastline (nekateri v večji meri drugi v manjši meri) vsebujejo kofein, ki služi kot nekakšna zaščita rastlin pred škodljivci. Občasno pa pride do lezije z žuželko, pajkovimi pršicami, sajatimi glivicami in fižolovka ali rjava kava ne moreta počivati. Zdravimo jih z ustreznim insekticidnim pripravkom.
Če se kazalniki toplote pozimi spustijo na 10-12 stopinj, bo listje ob robu postalo črno, nato pa bo celotna površina postala takšna in bo kavno drevo umrlo.
Zanimiva dejstva o kavču
Kljub temu, da obstaja veliko sort, nekatere vrste gojijo prav zaradi pridobivanja aromatičnih semen (v pogovornem govoru se imenujejo zrna), ki se nato po praženju in prebavi spremenijo v pijačo, ki jo mnogi obožujejo - kavo. V zvezi s tem sta najbolj priljubljeni dve vrsti: arabska kavna drevesa in kongovska. Iz prvega se pridobi arabica, slednja pa postane robusta. Občasno se za pridobivanje zrn gojijo kamerunske in bengalske vrste kave.
Celotna zgodovina kave se je začela na Bližnjem vzhodu in sega v najstarejše čase in prve civilizacije teh območij. Čeprav doslej znanstveniki niso prišli do soglasja.
Obstaja različica, da so plemena Oromo, predniki etiopskih ljudstev, prva opazila tonični učinek kavnih zrn. Šele zdaj ni dokazov, da so vedeli za kavo na afriških deželah do 17. stoletja - ne. Obstaja resnica, dejstva nedokazana in nepotrjena, legenda, da je pastir etiopskega ljudstva Kaldim prvi opazil učinek kavnih zrn okoli leta 850. Kot da je opazil nenavadno navdušenje, ki je premagalo njegove koze in pojedlo nekaj čudnih plodov grma. Pastir se je odločil, da bo okusil te nenavadne jagode - vendar so se izkazale za popolnoma neokusne in grenke, Caldim jih je v razočaranih občutkih izpljunil. Očitno je nekaj jagod prišlo v razplamtel ogenj, nad njim pa je plavala božanska aroma. Nato so iz ocvrtih jagod pripravili pijačo, ki je še vedno priljubljena po vsem svetu.
Energijo, ki nastane pri pitju kavnega napitka, zagotavlja kofein, katerega je do 2%, pa tudi organske kisline, ogljikovi hidrati, maščobe, pa tudi beljakovine, aminokisline in minerali. Toda odličen okus kavi dajejo klorogenska kislina in več estram podobnih spojin, ki se pojavijo v procesu praženja zrn. Fizični učinek na telo je posledica alkaloida - kofeina.
Vrste kave
- Arabska kava (Coffea arabica), ki se imenuje tudi arabsko kavno drevo. Najpogostejša vrsta, on se imenuje arabica. Domači habitat je v dolinah rek v regiji Kefa na jugozahodu Etiopije. Tam najpogosteje najdemo divje goščave te rastline na nadmorski višini 1600-2000 metrov. Ta vrsta se široko goji v državah Latinske Amerike, pa tudi v deželah Indonezije, Indije in Brazilije. Opaženo je, da kavna drevesa te sorte ne morejo rasti na absolutni višini, nižji od 1200-1500 metrov, saj absolutno ne prenesejo tropske vročine in senčenja drugih predstavnikov flore. Na teh območjih je običajno zamenjati s kongovsko kavo (Coffea Canephora), količina padavin pa mora biti večja od 1300 mm na leto. Zimzelena rastlina je lahko grm ali drevo z višino približno 5 m (včasih 8-10 m). Dolžina korenine ni večja od 45 cm, je kratka in močna. Pri deblu zdrsne lubje zelenkasto sive barve. Veje imajo povešene in razpršene obrise, dolge in prožne. Listne plošče so cele robove, gruda je rahlo valovita, razporeditev je nasprotna, doseže 5–20 cm v dolžino in do 1,5–5 cm v širino. Peclji so kratki, viseči. Cvetovi obeh spolov, beli z dišečo aromo, se zbirajo v socvetju 3-6 brstov. Lahko se oprašijo sami ali pa jih opravi veter ali žuželke. Oblika ploda je ovalno-eliptična ali praktično okrogla. So jagodičje, ki po zorenju doseže 1,5 cm. Barva je rumena ali temno rdeča. Popolno zorenje nastopi po 9 mesecih po cvetenju. Lupina je gosta, semena so seznanjena z zelenkasto sivo barvno shemo. Po eni strani so njihove konture ovalne, po drugi strani pa je na ravno izbočeni površini globok utor.
- Kongovska kava (Coffea canephora) povsod imenovan Robusta ali Coffea robesta. Prevaja se kot "močan", saj je zelo odporen proti škodljivcem in boleznim ter visokim pridelkom. Običajno je lahko tako grm kot nizko drevo, ki se po višini razlikuje za 2-10 m. Rastlina je precej trpežna. Korenin koren je kratek, zaraščene korenine pa se v velikem številu nahajajo v plasti substrata na globini 15 cm. Veje rastejo v navpični in vodoravni površini (so plodovi), potem ko v naravnem vrstnem redu odmrejo, odpasti. Ostajajo na Arabici in jih je mogoče odstraniti z rezanjem. Listne plošče so cele, z rahlo valovitostjo, razporejene v nasprotnem vrstnem redu, zrastejo lahko 5–32 cm v dolžino in širino približno 2–8 cm. Peclji so kratki, pogosto viseči. Cvetovi so biseksualni, belkasti, pogosto okrašeni s kremasto rjavim zvezdastim vzorcem in imajo dišečo aromo. Zbrano v socvetju 3-6 enot. So sterilne in jih lahko opraši le veter. Plod je zaokroženo jagodičje, v dolžino bo pri zorenju doseglo 0,8-1,5 cm. Pobarvano je v temno rdeč odtenek in lahko v celoti zori 10-11 mesecev po cvetenju. Lupina je zelo gosta, semena so odlit v zelenkasto-sivi barvi, sedijo v parih. Tako kot Arabica z vzdolžnim utorom na eni strani je druga izbočena in gladka.
Glavne skrivnosti gojenja kave doma v naslednjem videu:
