Kako okusno ocvreti jagnjetino v ponvi? Subtilnosti in skrivnosti kuhanja. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopno kuhanje ocvrte jagnjetine v ponvi
- Video recept
Jagnjetina - meso za ljubitelje. Seveda se ne bomo prepirali o okusih. Če vam je všeč, bodite pozorni na osnovni in nezapleten način kuhanja. Obstaja mnenje, da jagnjetina najbolje razkrije svoj okus v dušeni, ne ocvrti obliki. Toda predlagani recept vas bo prepričal, da je ocvrta jagnjetina okusna! Recept je zelo preprost, brez nepotrebnih izdelkov in manipulacij. Jagnjetino preprosto ocvremo v ponvi v soli in popru, izkaže se okusno, aromatično, okusno, hranljivo. Če imate radi preproste in okusne jedi, vam bo ta recept zagotovo všeč. Kuhanje ne bo trajalo več kot eno uro, meso pa se bo izkazalo za sočno in nežno.
Okusno pečeno jagnjetino postrezite s svežo ali pečeno zelenjavo. Idealni so za to vrsto mesa kot prilogo. Če meso postrežete s krompirjem, dobite zelo kalorično kombinacijo. Bolje je, da jagnječjega mesa ne postrežete z žitaricami, z njimi ne gre dobro. In če ste zaskrbljeni zaradi svoje postave, jo uporabite samo s svežo zelenjavo. Vsako meso je najbolje dopolniti z zelenjavo, vključno z jagnjetino. Za recept morate vzeti samo meso mladega jagnjeta. Nima posebnega vonja. Če ste kupili odraslo jagnje, se vonja lahko znebite tako, da ga za nekaj ur namočite v vodki. Jagnjetino lahko tudi kislite, to bo tudi ublažilo aromo. Meso morate hraniti v marinadi 10-12 ur, vendar je starejša žival, dlje je treba meso hraniti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 249 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Jagnjetina - 500 g
- Mlet črni poper - 1/3 žličke
- Sol - 0,5 žličke
Korak za korakom kuhanje ocvrte jagnjetine v kosih v ponvi, recept s fotografijo:
1. Jagnjetino operemo, odrežemo odvečno maščobo (ne odvržemo jo stran), dobro osušimo s papirnato brisačo in narežemo na srednje kose.
2. Ponev postavimo na štedilnik, damo koščke maščobe, ki smo jih odrezali, stopimo in odstranimo iz ponve. Če na mesu ni bilo odvečne maščobe, v ponev nalijte nekaj rastlinskega olja. Meso pošljite v ponev in ga razporedite v enem sloju po dnu, da se kosi ne naberejo na kup. V nasprotnem primeru bodo namesto cvrtja začeli dušiti.
3. Jagnjetino začinimo z mletim črnim poprom.
4. Mešamo in pražimo na močnem ognju 5-7 minut, občasno premešamo.
5. Ko so kosi zlato rjavi, jih začinimo s soljo, temperaturo znižamo na srednjo in kuhamo, dokler ni pečeno. Pripravljenost ocvrtega jagnjeta v ponvi lahko preverite tako, da rezino razrežete z nožem. Če teče bistra tekočina, je meso pripravljeno s krvjo - nadaljujte s kuhanjem naprej in po 5 minutah poskusite znova.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrto jagnjetino.
