Figova breskev: sestava in vsebnost kalorij, uporabne lastnosti, možna škoda in kontraindikacije za izdelek. Recepti in zanimiva dejstva.
Škoda in kontraindikacije za uporabo figove breskve
Sadje, ki ga obravnavamo, je priporočljivo, da ga odrasli in otroci uživajo pri vseh tegobah, vendar ima, tako kot vsako sadje, figova breskev svoje kontraindikacije in lahko škoduje telesu.
Za bolnike s sladkorno boleznijo ne smete jesti breskovih fig. Kot smo že omenili, je v tem sadju veliko sladkorja, zaradi česar niso najboljša hrana za bolnike s tem stanjem.
Prav tako je kontraindiciran za ljudi z alergijami. Isti sladkor v plodovih figove breskve lahko povzroči alergijske reakcije ali črevesne težave pri otrocih in odraslih.
Recepti za figove breskve
Zaradi sladkega okusa in čudovite arome se figove breskve široko uporabljajo v najrazličnejših jedeh. To so marmelade, kompoti, solate, pite in omake za meso in ribe. Teh plodov ni mogoče dolgo shranjevati, predelati jih je treba takoj po odstranitvi z drevesa.
Recepti za figove breskve:
- Figovo breskovo marmelado na koščke … Potrebujemo 3 kg figovih breskev, 2 kozarca vode in 2 kg sladkorja. Najprej pripravite plodove: sperite, odstranite lupino in semena ter jih razdelite na polovice. Nato figove breskve v sirupu (količina sladkorja in vode je navedena na začetku recepta) kuhamo 10 minut. Ohladimo. Ponovno kuhamo 10 minut. Damo v kozarce, zamašimo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.
- Navadni breskev marmelada … Sestavine: 1 kg figovih breskev in 500-700 g sladkorja. Najprej pripravimo sadje: operemo ga, odstranimo semena in lupino, sadje večkrat poškropimo z vročo ali hladno vodo. Nato jih napolnimo, potem ko jih narežemo na rezine, sladkor in pustimo 1 uro, da breskve spustijo sok. Zdaj marmelado kuhamo 1 uro, ne pozabimo odstraniti pene in premešati. Zapremo ga s pločevinastimi ali najlonskimi pokrovi, ki so posebni za konzerviranje, zavijemo in pustimo, da se ohladi.
- Figov breskev medeni marmelada … Za pripravo te marmelade morate vzeti 1 kg trdih, a zrelih breskev. Operemo jih, odstranimo semena in jih narežemo na koščke. Sirup pripravimo iz 1 kg sladkorja in 200 ml vode. Ko se ohladi na približno 40 stopinj, vlijemo 2 žlici limoninega soka. Nato damo sadje v sirup in pustimo en dan, medtem ko večkrat premešamo. Nato marmelado spet zavremo in pustimo stati en dan. Toda tretjič kuhajte do mehkega, 15 minut. Nato postopek, ki nam je že znan: sterilizirani kozarci, pokrovi, zavijanje.
- Figov breskev džem … Sestavine: 1,5 kg sladkorja, 1 kg breskev brez koščic in 1 kozarec vode. Najprej pripravimo sadje: speremo, odstranimo semena, narežemo na rezine. Nato sirup seveda skuhamo iz sladkorja in vode. Breskve dajte v vročo tekočino in kuhajte 5 minut, od tod tudi ime "pet minut". Zamaši, zavij. Takšna marmelada je lahko odlično polnilo za pite, če koščke breskev vržemo v cedilo.
- Kompot iz figovih breskev … Sestavine: 2 kg sadja, 2 l vode in 500 g sladkorja. Breskve operemo in narežemo na polovice ter odstranimo semena. Sadje damo v steriliziran kozarec s prostornino 3 litre. Napolnite jih z vodo 20 minut. Nato tekočino odcedimo, zavremo in spet vlijemo breskve, v kozarec pa vlijemo sladkor. Pluta, zavijte 2 dni. Kompot ima čudovito aromo in okus, breskve pa bodo odlično nadomestile vsako sladico ali okrasile pite in pecivo.
- Charlotte s figovo breskevjo … Sadje lahko vzamete sveže in konzervirano v količini 5 kosov. Torej, najprej stepemo 4 jajca s 150 g sladkorja, nato pa s 150 ml kisle smetane. Zdaj dodajte 1 skodelico moke, pomešane z 1 čajno žličko pecilnega praška. Združimo vse sestavine za testo; po gostoti naj bi spominjal na gosto kislo smetano. Zdaj pa pojdimo k breskvam. Če so v pločevinkah, jih le narežite na koščke. In če sveže? Morate jih sprati, odstraniti koščico in lupino ter nato narezati na rezine. Zdaj v pripravljeno testo vmešamo breskve in jih po tem, ko smo jih namastili, položimo v pekač. Za peko imamo pečico, temperaturo - 180 stopinj, čas kuhanja - 35-40 minut.
- Skutina pita s figovimi breskvami … Sestavine: 200 g moke, 440 g skute, 50 g masla, 80 g sladkorja, 2 jajci, 1 žlička soli, 4 žlice mleka in seveda breskve - 3 kosi. Najprej pripravimo testo: zmešamo moko, maslo, jajce, mleko, sol in polovico sladkorja. Medtem ko smo zaposleni z nadevom, testo hranimo na hladnem. Za njo drugo polovico sladkorja, jajc in skute zmeljemo v homogeno maso. Zdaj testo poravnajte v pekaču, nanj položite skuto, nato pa figove breskve narežite na rezine. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut.
- "Vitaminska solata" … Ta jed je še posebej primerna za tiste, ki so imeli gripo ali vneto grlo. Najprej naribajte 1 velik korenček. Nato na majhne koščke narežemo 2 breskvi in 2 jabolki. Vse sestavine zmešamo in začinimo z dvema žlicama medu. Če imate radi oreščke, ne bodo pokvarili naše solate. Jejte in ne zbolite!
- Solata "Man's Fantasy" … Piščančje prsi skuhajte in vzemite tudi 100 g trdega sira, 5 svežih figovih breskev, malo zelene solate. Je to vse? No ne. Vzamemo tudi 2 žlici kisle smetane, enako količino majoneze, 2 stroka česna, poper in sol po okusu. Najprej drobno nasekljajte vse sestavine. Nato pripravite omako: zmešajte kislo smetano, majonezo, zdrobljen česen, poper in sol. Nato zmešamo vse sestavine za solato in začinimo z omako. V tej solati so prisotne tako koristi kot okus.
- Poletni sladoled s figovimi breskvami … Potrebujemo 3 plodove brez semen, indijske oreščke in kremast sladoled. Posoda za sladoled bodo skodelice s širokim dnom, kamor bomo dali nasekljane breskve in oreščke, nato pa - na sam vrh, naš hladen mlečni izdelek. Na vrhu okrasite breskevino meso in oreščke. Postrezite v tej obliki ali zmešajte vse sestavine, potem ko se sladoled rahlo stopi. Zunaj je poletje in vreme je zelo vroče - poletni sladoled je prava pot.
Zanimiva dejstva o figovih breskvah
Figove breskve so bile prvič opisane leta 1820 in omenjajo dejstvo, da so jih v Evropo prinesli misijonarji. Tu so jih poimenovali "breskev-saturn" ali "breskev-krof", majhno koščico se zlahka odstrani in ostane majhna luknjica, kot krof.
Že omenjeno je bilo, da je rojstni kraj figove breskve Kitajska, zato se temu sadju zaradi imena države in oblike, podobne repi, reče tudi "kitajska repa". Krožnik, ravna, bela ali ferganska breskev - temu sadju pravimo tudi.
V naravi jih obstajajo takšne sorte: Saturn, kitajski rdeči krožnik, kitajski beli krožnik, Vladimir, figova bela in stepska repa. V zahodni Kitajski in v vzhodnih srednjeazijskih republikah so figovo breskev imenovali "fig-shaftalyu". Za zorenje potrebujejo dolgo toplo poletje, zaščiteno pred severnim vetrom. Zaradi tega figove breskve v moskovski regiji ne dozorijo. Toda v regiji Voronež imajo še čas, da dozorijo.
Prebivalci Rusije do leta 2010 niso poznali plodov te čudovite rastline zaradi njihove neprenosljivosti in kratkega obdobja svežega ohranjanja. Zdaj jih najdemo v supermarketih celo v severnih regijah.
Figove breskve prinašajo na Krim iz toplih držav, od sredine julija. Kmetje se ukvarjajo s pridelavo tega sadja v regiji Bakhchisarai. Toda v dokumentih Nikitskega botaničnega vrta se prve omembe te breskve segajo v leto 1893.
Oglejte si video o figovih breskvah:
Tako je figova breskev pravo skladišče vitaminov. Zaradi številnih uporabnih lastnosti in zelo malo kontraindikacij bi morali ta izdelek uporabljati tako otroci kot odrasli. Poletje je čas, ko ne smete zamuditi priložnosti, da to sadje uživate sveže. Toda za zimo lahko v supermarketih kupite praznine, vendar jih je bolje kuhati sami.
