Nežno testo, aromatično in sočno polnjenje, okusna in zadovoljiva jed. Za vse ljubitelje italijanskih jedi vam predstavljam recept za priljubljeno zaprto pico Calzone. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Pizza je mnogim priljubljena italijanska jed, ki navdušuje s svojo raznolikostjo in okusom. Vsi jo imajo radi, tako odrasli kot otroci. Povpraševanje po pici nikoli ne pade s to jedjo si lahko privoščite okusen in zadovoljiv prigrizek. Vse vrste pic so všeč najbolj navdušenim sladokuscem. Posebno mesto pa ima pizza Calzone! Gre za zaprto pico v obliki polmeseca. Zaradi zaprtega testa se v notranjosti ohrani vsa sočnost nadeva, kar jedi zagotavlja odličen rezultat!
V klasični izvirni različici je Calzone uporabil sir mocarelo in sušen paradižnik. Sčasoma so tem izdelkom dodali salamasto klobaso. Trenutno obstaja veliko možnosti za kuhanje Calzone z različnimi nadevi. Sestava je raznolika in raznolika z uporabo sira, šunke, mesa, paradižnika, mletega mesa, perutnine, vseh vrst klobas in drugih izdelkov. Predlagam, da naredite italijansko pecivo s klobaso, sirom, jajčevci in paradižnikom. Toda po želji lahko vsaka gostiteljica pripravi svojo sestavo.
Glejte tudi pripravo hitre pice z kupljenim testom s klobaso in sirom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 299 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Zdrob - 0,5 žlice.
- Rastlinsko olje - 25 ml
- Pitna voda - približno 1 žlica. ali koliko bo trajalo
- Česen - 2 stroka
- Sir - 100 g
- Dimljena klobasa - 200 g
- Sol - ščepec
- Jajčevci - 0,5 kos.
- Suhi kvas - 1 čajna žlička
- Paradižnikova pasta - 1,5 žlice
- Paradižnik - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
Korak za korakom priprava zaprte pice Calzone, recept s fotografijo:
1. Pripravite vse izdelke za testo: moko, zdrob, rastlinsko olje, suhi kvas, sol in pitno vodo pri temperaturi 37 stopinj.
2. Nato pripravite izdelke za polnjenje: klobaso, paradižnik, jajčevec, čebulo, česen, paradižnikovo pasto, sir.
3. V posodo za mešanje vlijemo moko in presejemo skozi fino sito.
4. Moki dodamo zdrob in premešamo.
5. Dodajte suh kvas in ponovno premešajte.
6. Nalijte malo tople pitne vode.
7. Najprej z vilicami gnetite testo.
8. Nato dodajte rastlinsko olje in ročno premešajte.
9. Nalijte preostalo vodo in gnetite v elastično testo, ki se vam ne bo prijelo za roke.
10. Testo pokrijemo z bombažno krpo in postavimo na stran 30-40 minut, da se prilega in razširi 2-3 krat.
11. Medtem pripravimo drobno sesekljano čebulo in drobno sesekljan česen. Čebulo lahko po želji vložimo v kis in sladkor.
12. Sir naribajte na grobo ribež, paradižnik in klobaso pa narežite na tanke kolobarje.
13. Jajčevce operemo in narežemo na trakove. Če uporabljate zrele plodove, jim je treba odstraniti grenkobo. Če želite to narediti, narezane jajčevce potresemo s soljo in pustimo pol ure. Ko na površini celuloze nastanejo kapljice vlage, plodove sperite s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Z mladimi plodovi se je takšnim dejanjem mogoče izogniti.
14. Jajčevce lahko v pico damo surove, med kuhanjem Calzone se bodo spekli. Ampak raje jih prej popečem v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Tako je pica okusnejša.
15. Testo razdelite na 3 enake dele in vsakega razvaljajte v tanko plast okrog 4-5 mm.
16. Paradižnikovo pasto malo razredčite s pitno vodo in nanesite na polovico testa. Na vrh damo čebulo in nekaj česna.
17. Dodajte 3-4 obroče klobase.
18. Po vrhu prepražimo jajčevce.
19. Nanje položite paradižnikove obročke.
20. Vso hrano potresemo s sirovimi ostružki.
21. Nadev pokrijemo s prostim robom testa in robove dobro pritrdimo.
22. Pošljite pico v ogreto pečico na 180 stopinj, da se peče pol ure. Če želite, da ima zlato rjavo skorjo, jo 10 minut pred koncem kuhanja potresemo s sirovimi ostružki. Zaprto pico Calzone postrezite takoj po kuhanju, ko je vroča.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti pico Calzone.
