Sestava in uporabne lastnosti čokoladnega masla, kontraindikacije za uporabo. Kako se jedo sladko maslo in katere recepte z njegovo udeležbo mora poznati vsaka gospodinja? Kako narediti priboljšek doma?
Čokoladno maslo je najljubši izdelek vseh sladkosnedov, maslo z dodatkom kakavovega prahu ali čokolade. Priboljške lahko jeste čiste, namazane na kruh. Sladkarji pa ga raje dodajo v testo pri peki sladic. Zahvaljujoč tej sestavini kolači in piškoti pridobijo posebno aromo in okus. Koliko olja lahko pojeste na dan, da se izognete povečanju telesne teže, in kdo bi ga moral v celoti prenehati uporabljati? Nadalje o škodljivih in koristnih lastnostih izdelka.
Sestava in vsebnost kalorij čokoladnega masla
Čokoladno maslo vsebuje naslednje sestavine: kravje mleko, kislo smetano ali smetano, kakav in ekstrakt vanilije. Ta izdelek ima mehko elastično konsistenco, sladek okus in obstojen kremast vonj.
Recept olja lahko spremenite v skladu z željami proizvajalca. Tako se izdelku pogosto ne dodaja sveže, ampak mleko v prahu, sol, vse vrste starterjev, barvila, snovi, ki prispevajo k dolgotrajnemu skladiščenju itd.
Kalorična vsebnost čokoladnega masla na 100 g je 642 kcal, od tega:
- Beljakovine - 1,5 g;
- Maščobe - 62 g;
- Ogljikovi hidrati - 18,6 g;
- Prehranska vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Maslena čokolada vsebuje veliko koristnih hranil, vključno z vitamini A, E, K, beta-karotenom, PP, D. Izdelek je bogat z mononenasičeno oleinsko kislino. Med glavnimi mikro- in makroelementi: magnezij, mangan, baker, fosfor, cink, natrij.
Na opombo! 1 čajna žlička vsebuje 4, 6 g čokoladnega masla in žlica - 14 g.
Koristne lastnosti čokoladnega masla
O koristih čokoladnega masla za človeško telo govorijo imunologi, nutricionisti in zdravniki drugih specialitet. Severni prebivalci jedo izdelek, da se ogrejejo in prenesejo hude zmrzali. Strokovnjaki svetujejo, da ga vključite v prehrano delavcev znanja. Hranilni izdelek spodbuja obnovo možganskih celic, hitro nasiči telo z energijo in tako kot vsaka sladkost dvigne razpoloženje.
Glavne koristne lastnosti čokoladnega masla:
- Zadržuje kalcij v telesu, sodeluje pri tvorbi živčnega tkiva zahvaljujoč vitaminu D.
- Krepi imunski sistem, ugodno vpliva na stanje las, kože in vida - olje vsebuje veliko količino vitaminov A in C. Zdravniki ugotavljajo, da 50 g čokoladne dobrote vsebuje 1/3 dnevne potrebe po vitaminu A oseba.
- Pospešuje presnovo v telesu - vitamin B5 blagodejno vpliva na ta proces.
- Optimizira delo srčno -žilnega sistema zaradi visoke vsebnosti vitamina E.
- Lajša zaprtje, optimizira delo prebavil. Olje je bogato z nasičenimi maščobami, ki ugodno vplivajo na delovanje želodca. Vsebuje tudi snovi, ki lahko zdravijo majhne razjede, ki se lahko nahajajo na stenah želodca. Dovolj je, da zaužijete 15 g tega izdelka na dan, da zagotovite nemoteno delovanje prebavil. Ne smemo pa pozabiti, da lahko zloraba olja povzroči hitro povečanje telesne mase.
- Preprečuje razvoj malignih tumorjev v človeškem telesu - v tem procesu sodeluje oleinska kislina.
- Spodbuja proizvodnjo endorfinov, tako imenovanega hormona veselja - čokoladno maslo vsebuje veliko količino kakavovega prahu, ki izzove proizvodnjo tega hormona.
- Zmanjša tveganje za nastanek bolezni, kot so razjede na želodcu, kapi, srčni infarkt, zahvaljujoč kakavu, ki vsebuje veliko epikatehina, ki blagodejno vpliva na srčno -žilni sistem in prebavila.
Prehranski nasvet! Da ne bi okrevali od čokoladnega masla in doživeli vseh njegovih koristnih lastnosti, morate zaužiti največ 10 g dobrot na dan.
Kontraindikacije in škoda čokoladnega masla
Škoda čokoladnega masla za človeško telo je v visoki vsebnosti kalorij v izdelku, zato ga je treba zavreči. prekomerno telesno težo in diabetiki.
Čokoladna sladica velja za hranljivo hrano z veliko holesterola, zato je ni priporočljivo jesti. za paciente kardiološkega oddelka.
O tem ne razmišljajo vsi, vendar je treba omejiti uporabo čokoladnih dobrot. nosečnica … Kakav upočasni telesno absorpcijo tako pomembnega hranila, kot je kalcij. Hkrati je kalcij nepogrešljiv element za pravilen intrauterini razvoj otroka.
Posebno pozornost je treba nameniti olju alergiki, saj je kakav dokaj alergen izdelek.
Izdelek, kupljen v trgovini, je veliko bolj škodljiv za zdravje ljudi kot domače čokoladno maslo. Ko kupujete priboljšek v trgovini, natančno preberite njegovo sestavo, navedeno na embalaži. Če olje vsebuje emulgatorje, ojačevalce okusa, sintetične barve in druge kemične dodatke, ga zavrnite.
Na opombo! Če želite v trgovini dobiti najbolj naraven izdelek, bodite pozorni na njegov rok trajanja - najmanjša količina konzervansov vsebuje čokoladno maslo z rokom uporabnosti manj kot 30 dni.
Kako narediti čokoladno maslo?
Organiziranje priprave čokoladnega masla doma ne bo težko nobeni gospodinji in celo neizkušeni kuharici. Vse kar potrebujete je 15 minut prostega časa in navdiha!
Korak za korakom recept za čokoladno maslo za univerzalno uporabo:
- 250 g masla pustite na toplem, da se stopi in pridobi mehko konsistenco. Strokovnjaki ne priporočajo, da bi ga posebej segrevali v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, ker se ne bi smelo izkazati za preveč tekočega.
- V ločeni skledi zmešajte 8 žlic. l. kakav v prahu in 5 žlic. l. sladkor v prahu (če ni prahu, bo primeren sladkor v prahu).
- Prosto tekočo mešanico združite z oljem in dobro premešajte; za to sta optimalna globoka posoda in mešalnik. Posledično bi moralo biti olje homogene viskozne konsistence in temno rjave barve.
- Končano poslastico postavite v hladilnik, da se strdi. Poskrbite, da bo posoda za olje tesno zaprta, sicer lahko absorbira vonjave iz drugih živil.
Tukaj je nekaj nasvetov, kako narediti čokoladno maslo, ki ga lahko uporabite za polnjenje žemljic ali rogljičkov in ga preprosto premažete po opečenem kruhu:
- Raztopite 1 palico čokolade (mlečno ali črno, kot želite). V ta namen je bolje organizirati vodno kopel.
- Pustite, da se tekočina nekoliko ohladi.
- 100 g masla narežite na koščke in združite s čokolado. Upoštevajte, da mora biti olje čim bolj mehko, zato ga je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika.
- Dobljeni izdelek temeljito premešajte in pošljite, da se strdi v hladilniku.
Za ta domači recept iz sladkega masla boste potrebovali cimet in pomarančo. Za pripravo jedi sledite preprostim navodilom po korakih:
- 100 g temne čokolade zlomite na koščke in stopite v vodni kopeli.
- Čokoladi dodamo 200 g masla in pustimo na ognju, dokler nastala masa ne postane gladka.
- Zmes odstranite z ognja, dodajte ji 0,5 žličke.cimet in lupina 1 pomaranče.
- Izberite posodo ustrezne oblike, da se olje strdi. Vanj položite plastično folijo in napolnite s tekočim oljem.
- Izdelek pustite na hladnem, da zamrzne.
- Pred serviranjem lahko končno jed okrasimo z limonino lupinico.
Recepti za čokoladno maslo
Mastno olje živalskega izvora, zlasti čokoladno, okrepi okus katere koli sladice in jo obogati s prijetno aromo. Toda glavna stvar je, da je izdelek, ki vsebuje olje, še posebej zadovoljiv in lahko hitro poteši lakoto med kratkim delovnim premorom.
Nekaj preprostih receptov za sladice z dodatkom rjavega masla:
- Enostaven piškotek … Zmehčajte 200 g čokoladnega masla, dodajte 1 piščančje jajce, 1 vrečko pecilnega praška in 3 žlice. l. mleko. Vse sestavine temeljito premešajte. Domače maslo je optimalno za piškote, saj bo najverjetneje sveže in brez kemičnih dodatkov. Kako narediti čokoladno maslo v domači kuhinji, je opisano zgoraj. Tekoči zmesi dodamo 350 g pšenične moke in zgnetemo testo, naj bo mehko in ne "zamašeno". Testo razvaljamo in iz njega iztisnemo piškote. Če nimate posebnih številk za stiskanje piškotov, uporabite kozarec katerega koli premera. Dišečo masleno poslastico pecite največ 20 minut.
- Torta … 150 g čokoladnega masla stopite do tekočine in pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem v ločeni skledi zmešajte 160 g pšenične moke s 100 g sladkorja, 3 žlice. l. kakav, 2 žlici. l. drobno zdrobljeni orehi in 2 žlički. pecilni prašek za testo. Nato suhim sestavinam dodajte 1 žlico. kefir (200 g) in stopljeno maslo. Zamesite testo in ga vlijte v modelčke za mafine. Po konsistenci naj bi spominjal na gosto kislo smetano. Sladico pečemo približno 35 minut.
- Sladica "Čokoladna hiša" … Na delovno površino razporedite kos oprijemljive folije. Nanj v enakomerno plast položite 100 g čokoladnega masla. Nanj položite poljubno piškotke. Piškoti iz pečenega mleka so idealni za ta recept. Na plast piškotov položite 100 g skute. Upoštevajte, da se lahko količina sestavin razlikuje glede na vaše želje, količino masla ali skute lahko povečate ali zmanjšate. Po polaganju skute je treba iz nastale mase narediti nekakšen zvitek. Če želite to narediti, dvignite film na eni strani in plast sladkarij razvaljajte v votlo trikotno cev. Sladico postavite v hladilnik, da se strdi, ne da bi odstranili folijo. V hladilniku bodo piškoti nasičeni z vlago iz masla in skute in bodo postali mehkejši, druge sestavine sladkarij bodo, nasprotno, postale zastarele. Končni izdelek razrežite z nožem in pojedite s čajem. Dober tek!
- Orehova pita … S kuhalnico ali mešalnikom stepemo 120 g masla in 4 žlice. l. čokoladno maslo, 7 žlic. l. granulirani sladkor, 2 piščančja jajca, 55 g pšenične moke in 2 žlici. l. kakav v prahu. Sesekljajte 60 g orehov in jih dodajte v testo. Dobljeno maso pečemo v ogreti pečici 45 minut. Končano torto obilno potresemo s sladkorjem v prahu.
Opomba za kuharja! Čokoladno maslo je idealno za impregnacijo skoraj vseh sladkih tort in piškotov.
Zanimiva dejstva o čokoladnem maslu
Domovina čokoladnega masla velja za Ameriko oziroma njene južne in osrednje regije. Tu je bila čokolada pijača, ki je vključevala kakavova zrna. Okus takšne dobrote je bil izjemno dvomljiv, zato so čokoladni recept izboljšali v Španiji.
Nova španska poslastica je dobila gostejšo konsistenco in je postala priljubljena po vsem svetu. Recept za čokoladno maslo so prvič razvili tukaj.
V sodobnem svetu se ta izdelek proizvaja v skoraj vseh mlekarnah. Za njegovo izdelavo ni potrebna draga oprema in tajno znanje.
Kako narediti čokoladno maslo - poglejte video:
Čokoladno maslo je vir vitaminov in aminokislin, brez katerih človeško telo ne more normalno delovati. Zato z vključitvijo izdelka v svojo prehrano prispevate k zdravju živčnega, prebavnega, srčno -žilnega in drugih notranjih sistemov vašega telesa. Izogibajte se visokokaloričnim priboljškom, če ste debeli, imate težave s srcem ali sladkorno boleznijo. Dajte prednost domačemu naravnemu maslu pred maslom, kupljenim v trgovini - proizvajalci industrijskega čokoladnega masla pri sladkih dobrotah pogosto pretirano uporabljajo sintetične dodatke.
