Trendovska francoska sladica, pravi ideal čokoladne sladice, prvak noro slastnega peciva … To je čokoladni flan! Kako ga kuhati, kakšne skrivnosti, subtilnosti, nasveti … bomo obravnavali v tem gradivu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Čokoladni flan je priljubljeno, okusno, nenavadno pecivo! Čeprav nekoliko muhast, tk. ne bo vsem uspelo prvič. Posebnost te sladice je mokro, mokro in celo tekoče središče. In ravno to se ne obnese vedno. Odvisno je od pečice in pekača. Zato priporočam, da najprej spečete en kolač, ga merite in si ogledate konsistenco sredine. Posledično boste vedeli, ali morate povečati ali skrajšati čas pečenja. Malo potrpljenja - in izvrstna francoska sladica bo osvojena!
Idealen bok je pečena zgornja plast testa in popolnoma "prelivajoč se" tekoči center, podoben viskozni stopljeni čokoladi. Čeprav, če izdelek preveč izpostavite v pečici, potem uživajte v enako okusnem čokoladnem kolačku.
Za recept so primerni keramični ali silikonski kalupi. Iz njih bi moralo biti priročno izvleči priboljšek. Postrezite toplo z vanilijevim sladoledom ali stepeno smetano. To je najelegantnejši način postrežbe. Po razbijanju izdelka se bo toplo tekoče čokoladno središče popolnoma uskladilo s hladnim sladoledom. Imejte v mislih, da se bo sredina po ohladitvi nekoliko zgostila.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 413 kcal.
- Obroki - 4-6 kosov. odvisno od velikosti kalupov
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Moka - 90 g
- Maslo - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 50 g ali po okusu
- Temna čokolada - 100 g
- Kakav v prahu - 30 g
- Konjak - 2 žlici
Postopna priprava čokoladne posode s središčem tekočine:
1. Maslo združite z zdrobljeno čokolado na koščke in postavite v vodno kopel. Segrejte hrano na vročo temperaturo. Ne zavrejte, sicer bo pokvaril okus hrane. Maslo se bo hitro stopilo in čokolada je lahko še vedno nedotaknjena, vendar mehka.
2. Čokolado in maslo stepemo do gladkega. Zaradi vroče temperature masla se bo čokolada hitro stopila. Posodo odstavimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. V drugi posodi zmešajte jajca s sladkorjem in stepajte z mešalnikom, da dobite penasto, stabilno maso barve limone.
4. Jajčno maso vlijemo v čokoladno osnovo in premešamo z mešalnikom.
5. Nato vlijemo konjak in tudi premešamo.
6. Moko presejemo skozi fino sito. To bo pomagalo znebiti grudic v testu, moka pa bo obogatena s kisikom.
7. Nato presejte kakav v prahu.
8. Testo premešajte z mešalnikom in nalijte v porcije za peko. Kalupe po potrebi namažemo z maslom in potresemo s kakavom v prahu.
9. Pošljite izdelek, da se peče v ogreti pečici do 180 stopinj 5-10 minut. Čas pečenja je odvisen od velikosti kalupa. Majhni piškoti bodo pripravljeni prej, veliki kasneje. Prirobnico takoj odstranite iz kalupov, ker lahko nadaljuje s kuhanjem iz vročine jedi. Sladkost takoj po kuhanju postrezite k sladni mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti čokoladni fondan v 10 minutah.
