Korak za korakom recept za jetrne palačinke, polnjene z zelenjavo: seznam izdelkov in tehnologija kuhanja. Video recepti.
Jetrne palačinke, polnjene z zelenjavo, so nenavadna jed z odličnim okusom in hranilnimi lastnostmi. Tanki zvitki, polnjeni z zelenjavo, so odlična dekoracija za praznično mizo. In ker izdelava jetrnih palačink ni nič težja od navadnih, se lahko s to nalogo spoprimejo tudi kuharji začetniki.
Jetra so zelo koristen stranski proizvod. Za pripravo palačink je najbolje vzeti piščanca, ker je veliko bolj nežna kot druge možnosti. Poleg tega ta vrsta vsebuje ogromno železa, zato vam en obrok jetrnih palačink, polnjenih z zelenjavo, nadomesti pomanjkanje te za zdravje pomembne snovi. Najpomembnejše merilo izbire pa je svežina izdelka. Tako tudi iz govejih drobovine dobimo okusno in zadovoljivo jed.
Da bi povečali uporabnost jeter, olajšali njihovo prebavo s prebavnim sistemom in izboljšali okus končne jedi, ji dodamo zelenjavo - čebulo in korenje.
Predlagamo, da se seznanite s preprostim receptom za jetrne palačinke, polnjene z zelenjavo s fotografijo.
Oglejte si tudi, kako narediti palačinke iz pivskih otrobov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Jetra - 500 g
- Jajce - 2 kos.
- Moka - 100 g
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Mleko - 300-400 ml
- Rafinirano olje - 1-2 žlici
- Čebula - 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
Korak za korakom kuhanje jetrnih palačink, polnjenih z zelenjavo
1. Preden naredite jetrne palačinke, polnjene z zelenjavo, pripravite podlago za testo za palačinke. Če želite to narediti, operemo jetra, jih odstranimo iz tujih filmov, krvnih žil in jih nato temeljito zmeljemo. Najboljša možnost je uporaba potopnega mešalnika, ki odlično seseklja vsako hrano in jo spremeni v kašo. Če takšnega kuhinjskega pomočnika ni, lahko uporabite tudi mlinček za meso. Vendar pa boste morda morali izdelek dvakrat preskočiti. Homogenost testa in debelina palačink sta v celoti odvisna od kakovosti mletja. V nastalo zmes dodajte mleko in jajca.
2. Nato dodamo moko in ustrezne arome. Testo za palačinke dobro pregnetemo. Pustimo, da se malo zavre.
3. Zelenjavo olupimo. Čebulo in korenje narežemo na trakove. Damo v olje, segreto v ponvi in dušimo nekaj minut. Sestavine morajo biti mehke, vendar ne zažgane.
4. Po tem nadaljujemo s pripravo palačink. V ponvi segrejemo olje in vanj vlijemo majhno količino testa. Čez minuto obrnite in pripravite. Debelina palačink se spreminja glede na osebne želje.
5. Vsako končano palačinko po vrsti namažite z majhno količino majoneze.
6. Nato zelenjavno polnilo razporedimo po celotni površini in ga zvijemo v cev. Vsako pecivo prepolovimo po dolžini pod ostrim kotom, tako da sta na rezu vidna korenje in čebula, kot na naši fotografiji jetrnih palačink z nadevom. Dajte na posodo s šivom navzdol in potresemo s sesekljanimi zelišči.
7. Lepe, okusne in okusne jetrne palačinke, polnjene z zelenjavo, so pripravljene! Če bodo postreženi spretno, bodo zagotovo pritegnili pozornost, številni gostje pa bodo zagotovo prosili za recept za njihovo pripravo.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Jetrne palačinke z različnimi nadevi
2. Polnjene jetrne palačinke
