Koristnosti ajde so znane že dolgo. Za bodybuilderje je izdelek, ki ga je treba imeti. Ugotovite, kakšne koristi ajda prinaša športnikom in kako jo najbolje uporabiti. Ajda je vir ogljikovih hidratov, ki lahko dolgo časa oskrbujejo telo z energijo. Zaradi tega mora biti ta izdelek vključen v prehrano vsakega športnika. Danes bomo govorili o tem, kako se ajda uporablja v bodybuildingu.
Ajda spada v družino ajde, Himalaja pa velja za rojstni kraj rastline. V Rusiji je to najbolj priljubljeno žito. Trenutno živilska industrija proizvaja ajdovo moko, med in kosmiče. Kar zadeva žita, sta dve vrsti:
- Sesekljano (končano) - sesekljana ajdova zrna;
- Jedra so cela jedra.
Ti dve vrsti se razlikujeta po času kuhanja in količini izdelka na izhodu. Povprečen čas kuhanja jedrca je od 30 do 40 minut in se lahko poveča za približno 5-6 krat. Po drugi strani se pleva kuha 20 minut in praktično ne spremeni svoje prostornine.
Lastnosti ajde
V Rusiji je ajda vedno veljala za hrano bojevnikov, v našem času pa jo upravičeno imenujejo "kraljica žit". Med glavnimi lastnostmi izdelka so:
- Zmanjša vsebnost slabega holesterola;
- Preprečuje nastanek žolčnih kamnov;
- Snov rutin v žitih pomaga znižati krvni tlak;
- Ajda je hipoalergena;
- Izdelek ima glikemični indeks 54 in prispeva k počasnejšemu znižanju ravni sladkorja v primerjavi z rižem in pšenico;
- Poveča apetit in normalizira prebavila;
- Ko se goji, zaradi hitre naravne rasti ne potrebuje uporabe pesticidov;
- Spodbuja odstranjevanje odvečne tekočine;
- V ajdi ni glutena, kar omogoča uporabo kot dietni obrok;
- Žitarice vsebujejo veliko količino antioksidantov;
- Pomaga pri preprečevanju zaprtja in pospešuje gibanje hrane skozi prebavila;
- Poveča zaščito pred rakom dojke;
- Znanstveniki so ugotovili, da rutin, ki je del žita, pomaga pri zdravljenju hemoroidov;
- Ajda vsebuje veliko količino riboflavina, pantotenske in folne kisline ter niacina;
- Žito vsebuje veliko količino mineralov, zlasti bakra, magnezija in kalija.
Upoštevati je treba tudi lastnosti ajde v bodybuildingu:
- Zagotavlja telesu visokokakovostne beljakovinske spojine rastlinskega izvora;
- Pospešuje presnovne procese in pomaga zmanjšati telesno težo;
- 100 gramov žit vsebuje 343 kilokalorij;
- Ima visoko hranilno vrednost;
- Med raziskavami je bilo ugotovljeno, da ajda pomaga povečati moč in vzdržljivost.
Prav tako je treba opozoriti, da ima ajda relativno nizek indeks prebavljivosti. Če morate pospešiti rast mišic, je bolje uporabiti prehranske beljakovinske spojine, ki so bogate z jajci in sirotko.
Praktična priporočila za uporabo ajde
Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, bi morali poznati nekatere značilnosti izbire, priprave in uporabe ajde. O tem se bo zdaj razpravljalo.
Izbor ajde
Najbolje je, da kupite lahke sorte in idealno tiste žitarice, v katerih so prisotna zelena zrna. Barva označuje stopnjo toplotne obdelave. Lažje kot je žito, manjši temperaturni izpostavljenosti je bilo izpostavljeno. To pa vpliva na količino ohranjenih hranil.
Izbrati morate vrhunsko žito, saj vsebuje manj različnih nečistoč. Zdaj v trgovinah lahko najdete izdelek, na embalaži katerega je zapisano, da ga priporoča katero koli društvo. V večini primerov so takšne trditve utemeljene in žita vsebujejo več hranil. Vendar so stroški takšnih izdelkov višji in sami se morate odločiti, ali potrebujete ta izdelek.
Shranjevanje in uživanje ajde
Glede na vprašanje shranjevanja je težko govoriti o resnih odtenkih. Potreben je temen, hladen in suh prostor ter nepredušna posoda. Tako je izdelek mogoče hraniti zelo dolgo.
Ajdo je najbolje uporabiti v kombinaciji z različno zelenjavo, na primer zelenim fižolom, brokolijem, šparglji itd. V tem primeru se bo izdelek čim hitreje absorbiral v prebavilih. Kot je navedeno zgoraj, ajda pod vplivom temperatur izgubi nekaj hranilnih snovi, lahko pa jo uživamo le kuhano. To sploh ne pomeni, da so vsi zgoraj omenjeni pozitivni vidiki zmanjšani na nič. Obstaja način kuhanja, ki zmanjšuje izgubo hranil.
Treba je opozoriti, da se ta metoda redko uporablja. Vendar morate žito predhodno namočiti pri sobni temperaturi. Delati morate na naslednji način:
- Kruh položite v ponev.
- Večkrat ga operemo v tekoči vodi, nato pa napolnimo s pitno vodo.
- Ajdo pustimo v vodi dve do tri ure.
- Žitarice kuhajte nekaj minut. Prav ste slišali, polje, kako je ajda nasičena z vodo, se zelo hitro skuha.
Povedati je treba, da se podoben način kuhanja lahko uporablja za katero koli kašo. Tako lahko ajdo pri bodybuildingu uporabite čim bolj učinkovito. Večina hranilnih snovi ostane v izdelku in nato vstopi v telo.
Za zaključek se velja še enkrat spomniti, da bi morala biti ajda v prehrani vsakega športnika. Je zelo dragocen in hranljiv izdelek, ki telesu prinaša številne koristi. Ajda nima omejitev glede uporabe in jo lahko jeste zelo pogosto.
Za več informacij o koristih ajde v bodybuildingu si oglejte ta video:
