Pikantna in aromatična mesna predjed - domače posušene piščančje prsi. Ste že poskusili? Torej je čas! Poleg tega je recept za fotografije po korakih, ki ga predlagam, zelo enostaven za izvedbo. Video recept.
Nobena praznična miza ni popolna brez krožnika narezkov. Doma naredite svoje surove piščančje prsi! To je zelo preprost in okusen recept. Prsi so dišeče in nežne. Kuhanje suhega mesa z vaše strani ne zahteva skoraj nič truda, le malo potrpljenja. Tu niti posebni sušilniki niso potrebni, samo čista gaza in hladilnik. Od izdelkov se morate založiti le z mesom, soljo in črnim poprom.
V tem primeru se uporablja piščančji file, po istem receptu pa lahko skuhamo tudi druge vrste mesa. Na primer, svinjski file, telečja kaša, račje prsi itd. Primerna je katera koli sol: fina, groba, navadna, morska, jodirana. Med zbiranjem informacij o tem receptu sem naletel na več možnosti, kjer se uporabljajo začimbe, ki jih lahko popolnoma in v celoti uporabite po lastni izbiri. Preživel sem z enim črnim poprom. Toda za izboljšanje okusa se uporabljajo različne začimbe: koriander, kumina, paprika, pekoča paprika itd. Obstajajo recepti, kjer se začimbe uporabljajo za pripravo alkoholnih tinktur iz konjaka ali ruma. Meso se bo izkazalo za okusno, zmerno slano in z dobro aromo. Pripravljeno meso postrežemo kot ločen prigrizek ali namažemo na sendviče. Za sendviče ali rezanje jih je treba zelo tanko narezati. tanjše ko ga narežete, okusnejše bo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 58 kcal.
- Obroki - 1 file
- Čas kuhanja - 10 dni
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kos.
- Sol - 100 g
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhanje posušenih piščančjih prsi doma, recept s fotografijo:
1. Izberite primerno posodo za soljenje mesa in vanjo vlijte polovico soli.
2. Račji file operemo, odstranimo folijo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Položimo ga na solno blazinico in po vrhu potresemo s preostalo soljo. Potrebno je, da je meso z vseh strani pokrito s soljo.
3. File zaprite s pokrovom in pustite v hladilniku 1 dan. V tem času bo dobro nasoljeno, postalo bo gostejše, zmanjšalo se bo velikost in v posodi bo nastala tekočina.
4. Vložene prsi sperite pod tekočo vodo in dobro posušite s papirnato brisačo.
5. Meso z vseh strani podrgnite z mletim črnim poprom.
6. Zavijte ga s čisto gazo ali drugo bombažno krpo. Postavite ga v hladilnik in hranite 7-10 dni. Po enem tednu vzemite vzorec. Dlje ko bo meso v hladilniku, gostejše in trše bo postalo. Zato stopnjo pripravljenosti prilagodite sami. Če želite dobiti mehak balyk, potem file namočite 3-4 dni, za suhomesnato meso bo trajalo 10 dni. Končana domača piščančja prsa olupite z malo mletega popra in postrezite. Shranjujte ga v hladilniku v pergamentu ali gazi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati suhe piščančje prsi doma.
