Sliva je najbolj priljubljeno jesensko sadje v našem podnebnem pasu. Vendar se dolgo časa ne shranjujejo sveže, zato so iz njih izdelani različni kosi. Naučili se bomo, kako narediti suhe bele slive doma. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Posušene slive je zelo enostavno narediti doma. Okusne so in zdrave. Pripravek je še posebej priporočljiv pri boleznih srca in ožilja, težavah s prebavo in visokem krvnem tlaku. Zaradi svojega okusa in zdravilnih lastnosti se suho sadje pogosto uporablja pri kuhanju v številnih nacionalnih kuhinjah. Suhe slive se uporabljajo za pripravo številnih sladic, solat, dodanih juham, kot polnjenje pite, začimba za meso … Suho sadje popestri meni in lahko uživate v slastnem kandiranem sadju skozi vse leto. To je dobra možnost, ko morate poiskati vlogo za veliko letino. Poleg tega posušeni izdelki zavzamejo malo prostora, vse koristne snovi pa se ohranijo v samem sušenju.
Da bi bilo suho sadje okusno in zdravo, izberite le zrele, nepoškodovane in ne gnile sladke slive s sočno in gosto kašo. Od sort so primerne češnjeva sliva, madžarska, Renklod. Lahko pa posušite katero koli drugo sorto. Slive lahko sušite na svežem zraku, v električnem sušilniku ali pečici. V vsakem primeru dobite okusno in gosto suho sadje.
Oglejte si tudi, kako narediti karamelizirane slive za polnjenje pekovskih izdelkov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 256 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 10-15 ur
Sestavine:
Bele slive - poljubna količina
Korak za korakom kuhanje suhih belih sliv doma, recept s fotografijo:
1. Razvrstite vse črvive in gnile plodove. Za sušenje izberite sadje približno enake velikosti in zrelosti, da se kuha enakomerno in hkrati. Vse sadje dobro operite pod hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Sadje prerežite na pol in odstranite semena. Pitting pa ni obvezen. Slive lahko sušimo cele (vključno z koščicami) ali polovice (brez koščic). Je pa slive prijetneje jesti, ko v njem ni kosti. Toda pri sušenju sliv s koščico bo sestava sadja bolj uporabna, ker kost vsebuje veliko zdravilnih snovi.
2. Sadje, s kožo obrnjeno navzdol, razporejeno po pekaču v eni plasti. Pošljite jih v ogreto pečico pri 60 stopinjah 10-15 ur, odvisno od velikosti sadja. Vrata pečice pustite rahlo odprta.
Suhe slive zapakirajte v kartonske škatle ali papirnate vrečke in shranite na hladnem in suhem mestu. Če je vlažnost v skladišču nad 70%, lahko posušene slive postanejo plesnive. Rok uporabnosti posušenih belih sliv doma je eno leto. Slive, ki so zdržale dlje, izgubijo nekatere svoje koristne lastnosti in postanejo manj okusne.
Drugi načini sušenja:
- Če ni pečice, se slive lahko sušijo v električnem sušilniku. Sadje položite na posebne pladnje in naložite v sušilnik, tako da ga segrejete na 50 stopinj. Slive se sušijo približno 1-2 dni, odvisno od velikosti in rezanja plodov.
- Če želite sušiti sadje na soncu, jih položite na paleto ali vezan les in jih izpostavite soncu. Za zaščito pred žuželkami ponev zategnite z gazo. Ponoči prinesite suho sadje v zaprtih prostorih, ker ko jih pustite zunaj, jih bo zjutraj zmočila rosa. Sušenje običajno traja teden dni. Nato je priporočljivo, da suhe slive pustite zunaj v senci več dni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati suhe slive doma.
