Predlagam recept po korakih s fotografijo univerzalnega osnovnega testa, ki je zelo enostavno za pripravo in primerno za najrazličnejše pekovske izdelke-testo za pecivo na maslu s kislo smetano. Video recept.
Kratko pecivo je okusen in enostaven recept. Lahko je sladko, slano, brez kvasa, s skuto, kislo smetano, jajci, kvasom in drugimi vrstami. Poleg tega je lahko testo z dodatkom oreščkov, kokosa, rozin, suhega sadja, marcipana, začimb … Toda vse sorte tega testa se pripravljajo po istem principu - to je z mletjem hladnega masla z moko. Predlagam recept za zelo okusno, drobljivo in nežno pecivo iz masla s kislo smetano. Ima drobljivo in občutljivo teksturo. Izdelki iz prhkega testa na kisli smetani ostanejo sveži dlje časa in so idealni za torte, mehke pite in zvitke. Poleg tega ga je mogoče uporabiti takoj po pripravi ali pripraviti vnaprej in shraniti v hladilniku ali zamrzovalniku.
Takšno testo lahko uporabite za piškote, pite, pecivo, žemljice, pecivo … Vsako pecivo iz tako prhkega peciva se bo izkazalo za odlično in bo odličen dodatek k čaju. Zaradi velike vsebnosti olja se drobi in topi v ustih. Za kuhanje sem uporabil kuhinjski stroj, ki olajša postopek. Toda testo iz peciva je enostavno pripraviti, ne da bi ga uporabili, dovolj bodo le roke.
Oglejte si tudi, kako narediti sirno torto iz krhkega kruha.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 538 kcal.
- Obroki - 600-700 g
- Čas kuhanja - 15 minut s kuhalnico
Sestavine:
- Maslo - 100 g
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Jajca - 1 kos.
- Soda bikarbona - na konici noža
- Kisla smetana - 100 ml
- Pšenična moka - 430 g
- Sol - ščepec
Postopna priprava prhkega testa na maslu s kislo smetano, recept s fotografijo:
1. Hladno maslo narežemo na poljubno velike rezine in damo v skledo kuhalnice. Ne uporabljajte zamrznjenega masla in ne uporabljajte tople temperature, sicer testo ne bo hrustljavo.
2. Dodajte surova jajca v posodo kuhalnika.
3. Naprej nalijte hladno kislo smetano.
4. Moko presejemo skozi fino sito, da se obogati s kisikom, testo pa postane mehkejše. Dodajte ga v kuhalnik skupaj s sladkorjem, soljo in sodo bikarbono.
5. Elastično testo hitro gnetite, da se ne lepi na stranice posode. Testo iz peciva ne mara dolgega gnetenja. Upoštevajte to, če ga kuhate z rokami, sicer bo izgubil hrustljavost.
6. Zamesite elastično testo, da se ne lepi za roke in stranice posode. To naredite s kuhalnico približno 2 minuti. Testo vzemite iz kuhalnika in ga po potrebi oblikujte v kepe.
7. Grude testa zavijte v plastično vrečko in jih za pol ure postavite v hladilnik ali za 10-15 minut v zamrzovalnik. Nato uporabite prhko testo na maslu s kislo smetano za peko sladic in sladkarij.
Oglejte si tudi video recept, kako v 5 minutah narediti pecivo v kisli smetani za pito, piškote, košare.
