Kako kuhati puhasto omleto s kislo smetano in zdrobom v ponvi doma? Subtilnosti in skrivnosti kuhanja. Recept po korakih s foto in video receptom.
Eden najbolj priljubljenih, okusnih in zdravih zajtrkov so jedi iz jajc. Ocvrta jajca, drozga, poširan, omlete…. Mnogi od vas lahko iz tega izdelka pripravijo različne okusne jedi. In vse so hitre in hitre možnosti. Danes predlagam, da naredim enega izmed njih - recept za pripravo omlete v ponvi. Običajno je omleta narejena z mlekom, vendar namesto mleka uporabljam kislo smetano in zdrob. S temi izdelki dobimo omleto z bolj občutljivo teksturo, puhasto in lahkotno. Je zelo nežen, zadovoljiv in se dobesedno topi v ustih. Če ga pravilno skuhate, lahko iz običajne jedi naredite kulinarično mojstrovino, ki jo bodo vsi ljudje cenili doma. Omleta s kislo smetano in zdrobom v ponvi bo nedvomno všeč tako odraslim kot otrokom.
Domača omleta je enostavna. To mešanico jajc in mleka lahko pripravite na kakršen koli priročen način, tako v pečici kot v počasnem štedilniku, ali na štedilniku v ponvi. Ko ste obvladali klasičen recept za jed, lahko omleto pripravite z različnimi dodatki. In ne samo s slano, ampak tudi sladko. Prva možnost je z dodatkom slanih dodatkov, kot so meso, zelenjava, sir, bolj primerna za zajtrk za odrasle. Tradicionalno ga lahko postrežemo s toastom ali omako. Druga možnost s sladkimi dodatki (rozine, jagode, sadje) je boljša za otroke in služi omleto s sadjem, sladoledom ali marmelado.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 132 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - ščepec
- Griz - 2 žlici brez vrha
- Rastlinsko olje - za cvrtje približno 1 žlička.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Kisla smetana - 3 žlice
Postopno kuhanje omlete s kislo smetano in zdrobom v ponvi:
1. V globoko posodo damo kislo smetano. Kisla smetana imam 15% maščobe. Če pa želite, ga lahko vzamete z večjo vsebnostjo maščob (20%) ali manj (10%). Poskusite lahko tudi s stopljeno kislo smetano. Rezultat vas bo zagotovo razveselil. Upoštevajte eno opozorilo, če se doda preveč kisle smetane, se lahko omleta pri cvrtju razpade. Ali pa ne bo pečeno do konca. Zato ne pretiravajte s to komponento.
Uporabite lahko tudi mleko (običajno ali pečeno), nato pa dodajte 1 žličko. (brez vrha) zdrob več. Tako, da omletna masa ni zelo tekoča, končna omleta pa se izkaže za bolj bujno in zadovoljivo. Majoneza je primerna tudi za ne sladko možnost, omleta bo od tega imela le korist, ker bo bolj bujno in zadovoljivo.
2. Operite jajca, razbite lupine in vsebino položite v skledo s kislo smetano. Začinimo s soljo in dodamo malo sladkorja. Vse dobro stepemo, da postane gladko in homogeno, tako da na površini nastanejo majhni mehurčki.
Če imate čas, lahko nežno razbijete jajca in ločite rumenjak od beljaka. Vsakega posebej z mešalnikom stepemo do penaste mase, nato pa vse previdno združimo. Potem bo omleta višja in zračna.
Ko povečujete število jajc, previdno povečajte količino zdroba, da se omleta ne spremeni v kašo.
3. Masi iz jajčno-kisle smetane dodamo zdrob.
4. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo, da se zdrob enakomerno razporedi. Pustite omleto 3-5 minut, da zdrob malo nabrekne.
5. Na tej točki lahko omletnemu testu dodate kakršne koli dodatke. Za sladko različico omlete lahko za okus ali sirup dodate ščepec vanilina.
6. Ponev postavimo na štedilnik na srednji vroč in dobro segrejemo. Nalijte rastlinsko olje in ga nasekljajte. Namesto rastlinskega olja lahko uporabite nesladkano različico omlete. Za sladko omleto uporabite stopljeno maslo. Z njim bo omleta še posebej nežna.
Mešanico omlet vlijemo v ponev, da se enakomerno porazdeli. Testo v ponvi ne sme biti višje od 1,5-2 cm, sicer se omleta z zdrobom doma ne bo dobro spekla v notranjosti. Bolje ga je pražiti na majhnem ognju, da se dobro skuha in ne zažge. Posodo zaprite s pokrovom in omleto kuhajte približno 2-3 minute, da se spodaj zgrabi s tanko zlato skorjo.
7. Ko se ob robu omlete oblikuje zlato rjava skorja, jo z lopatko odtrgajte z ene strani in prepognite na pol, kot je prikazano na fotografiji.
Ali pa počakajte, da se vrh omlete zgrabi, jo nežno obrnite na drugo stran in jo prepražite na drugi strani. Druga možnost je, da ga nežno zavijete v zvitek in pražite še nekaj minut, da se robovi dobro zaprejo.
8. Omleto ponovno zvijemo, tako da je štirikrat prepognjena.
9. Ponev pokrijemo s pokrovom, dušimo in kuhamo 3 minute. Odvisno od velikosti omlete se čas kuhanja giblje od 5 do 10 minut. Iz 2 jajc se ocvrti približno 7 minut.
10. Končano omleto s kislo smetano in zdrobom odstranite iz ponve, previdno prenesite na krožnik in narežite na koščke. Postrežemo vroče takoj po kuhanju. Izkaže se za še posebej občutljivo in zračno.
